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開屏熱搜放大鏡閃亮登場！

在這里，春城晚報-開屏新聞記者將落地?zé)狳c新聞，深入挖掘熱搜背后的新聞故事。每天5分鐘，和開屏新聞一起一覽昆滇爆款話題，開啟精彩探索之旅！

今天是6月9日，截至11點35分，昆明網(wǎng)友們熱切關(guān)注著本地?zé)衢T話題，微博昆明同城熱搜前幾名分別是：

1.當(dāng)老板自己動手工作時能闖多大禍 2.暢游云南彝鎮(zhèn)共赴夜色盛宴 3.金錢豹首次現(xiàn)身云南南滾河耿馬片區(qū) 4.國家近危級珍稀植物水晶蘭現(xiàn)身云南 5.昆明的藍(lán)色花海有多美

其中，由@春城晚報主持的話題“昆明大觀公園荷花睡蓮已陸續(xù)開放”等話題也獲得了網(wǎng)友們的熱切關(guān)注，話題熱度還在持續(xù)攀升中。

6月9日，“當(dāng)老板自己動手工作時能闖多大禍”話題沖上熱搜。近日，在云南昆明一家食用菌種植廠里，一批菌子沒有按預(yù)期從菌包表面整齊冒出，反而從側(cè)面、縫隙等位置“探頭”，長得有些“亂七八糟”。相關(guān)視頻發(fā)布后，不少網(wǎng)友在評論區(qū)評論：“下鋪的朋友還好嗎？”“人家只長一面，你長五面，產(chǎn)量翻倍啊！”“什么時候上鏈接，想買點不按正常套路長的蘑菇。”

當(dāng)日，云南靈土土農(nóng)業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人田志浩告訴開屏新聞記者，這段視頻拍攝于6月6日，發(fā)布于6月7日。當(dāng)時他去種植倉查看菌絲生長情況，發(fā)現(xiàn)“表面的還只是菌絲，旁邊已經(jīng)冒頭了”。仔細(xì)一看，這樣“跑偏”的菌子還不少，他便順手拍下視頻發(fā)到網(wǎng)上，沒想到引來網(wǎng)友圍觀。

“這是我第一次碰到這種情況。”田志浩說，平時種植主要由技術(shù)人員和員工操作，這次他自己動手嘗試，結(jié)果因為表面覆土過厚，四周土壤相對更薄，菌子便往阻力更小的地方生長，最后從側(cè)面長出了子實體。“還是要經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)再去種，不然容易出笑話。”

這場“小意外”背后，是一家食用菌種植企業(yè)正在進行的品類篩選和種植探索。田志浩介紹，公司從去年開始建設(shè)種植基地，目前已試驗過30多種食用菌，最終保留下來的有人工牛肝菌等品類。其中，市場接受度較高的是人工黃牛肝菌。“它屬于比較高端的菌類，但對環(huán)境要求也最高。”

人工種植黃牛肝菌并不簡單。田志浩介紹，人工黃牛肝菌對種植倉內(nèi)殺菌條件、溫度、濕度以及覆土厚度都有較高要求。開始種植時溫度要保持在30℃左右，后期則控制在28℃上下；土壤濕度要保持在80%以上，而空氣濕度往往需要設(shè)置到90%左右，才能讓濕度充分滲入土壤。“這些細(xì)節(jié)控制不好，就會影響出菇。”

相比野生菌，人工種植食用菌在口感上仍有差距。田志浩坦言，目前人工菌的口感大約能還原野生菌的80%至90%。“我們試了30多種，最后只留下了這幾個品，就是因為有些品種口感不行，炒出來不好吃，就直接淘汰了。”他表示，人工菌要走向市場，穩(wěn)定品質(zhì)比單純擴大品種更重要。

目前，該廠單個種植倉約有2000個菌包，單倉出貨量約800公斤。按照季節(jié)來看，食用菌銷售也會受到野生菌上市周期影響。田志浩介紹，當(dāng)前還未完全進入旺季，隨著6月底至7月初野生菌集中上市，菌類消費熱度也會逐步上升。

在產(chǎn)品形態(tài)上，廠里主要銷售鮮品，品相較好的菌子直接作為鮮貨進入市場；品相不佳的部分則會加工成干品。銷售渠道包括食用菌市場、菌子火鍋店、超市等，其中省外客戶占比較高。“云南人這個季節(jié)大多還是吃野生菌，省外尤其是菌子火鍋店，對人工食用菌需求更多。”田志浩說，目前人工黃牛肝菌零售價約為70元/公斤，雖然近期市場價格有上漲趨勢，但公司暫時還沒有調(diào)價。

田志浩特別提到，人工食用菌在銷售過程中應(yīng)當(dāng)做好品類說明。“我們會提前向客戶介紹清楚，產(chǎn)品屬于人工栽培食用菌，不會將其與野生菌混同銷售。”在他看來，當(dāng)前人工菌市場仍有較大發(fā)展空間，但行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和品質(zhì)穩(wěn)定性還有進一步提升的空間。談及未來發(fā)展，田志浩表示，公司短期內(nèi)不會急于進入湯包、預(yù)制菜等深加工領(lǐng)域。一方面，現(xiàn)階段產(chǎn)量和資金條件還需要進一步積累；另一方面，公司更希望先把菌種研發(fā)、設(shè)備優(yōu)化和穩(wěn)定種植等基礎(chǔ)環(huán)節(jié)做扎實。此前采購?fù)獠烤鼤r，也曾遇到部分批次出菇不穩(wěn)定的情況，單倉投入成本較高。為降低生產(chǎn)風(fēng)險、提升穩(wěn)定性，公司正在建設(shè)實驗室，計劃逐步開展自主菌種培育。

除了自有種植，田志浩還希望把種植經(jīng)驗分享給更多有意愿進入這一領(lǐng)域的人。“如果有人想了解食用菌種植，我們也愿意交流，把自己摸索出來的經(jīng)驗分享出去。”在他看來，食用菌市場空間較大，單靠一家企業(yè)難以覆蓋全部需求，種植戶之間加強協(xié)作，反而有助于形成更穩(wěn)定的供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)。未來，他還計劃結(jié)合電商渠道，讓不同地區(qū)的種植戶就近供貨，縮短鮮菌運輸距離，降低保鮮和物流成本。

“云南人對菌子的喜愛一直很深，但野生菌供應(yīng)受季節(jié)和產(chǎn)量影響，穩(wěn)定的人工食用菌供應(yīng)也有一定市場需求。”田志浩說，這次菌子沒有長在預(yù)期位置，雖然只是種植過程中的一次小插曲，卻也讓更多人關(guān)注到人工食用菌種植背后的技術(shù)細(xì)節(jié)。對于行業(yè)未來，他認(rèn)為，隨著種植技術(shù)不斷成熟、銷售渠道逐步拓展，人工食用菌仍有較好的發(fā)展空間。

今天的“開屏熱搜放大鏡”之旅告一段落

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統(tǒng)籌 何曉宇

開屏新聞記者 張?zhí)镱?文

受訪者田志浩 供圖

一審 何曉宇

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