一到三伏天，好多人家的飯桌就出現了難題。天氣熱得讓人沒什么食欲，在廚房里待那么一會兒就滿身都是汗。孩子挑挑揀揀不愛吃飯，大人也是吃不下飯，

最后要么就隨便湊合著吃那么兩口，要么就是每頓飯都吃重口味的食物，還拿冰飲料來壓一壓。這么吃的時候當時覺得挺暢快的，可是過后整個人就沒什么精神，肚子也不舒服，嘴里還老是沒有味道。

老趙我今天和你嘮一嘮。是不是都有這么種體會。明明花了時間做了飯，家里人卻僅僅吃那么幾口，做飯的人內心可不太高興。實際上三伏天吃飯不用整得那么繁雜，關鍵得清爽、順口、是那種家常、好消化的。

今兒個我要跟你講講4道特別適合夏天端到桌子上來的家常菜，做法可不難，味道那叫一個絕。

這4道菜，真的是夏天飯桌上的省心搭子

① 豆腐煎蛋絲瓜湯

這一煲湯剛端上來的時候，家里就有了那么一點過日子的那種氛圍。絲瓜是軟乎乎的，豆腐是滑溜溜的。把煎好的雞蛋往湯里面一煮。這湯的味道是鮮的，分量也是足的。

清清爽爽的還不顯得寡淡。特別是在天熱沒什么胃口的時候，來上那么一碗，那可真是一個舒服。老人和小孩一般也都是能夠吃得下去的。

食材：

絲瓜1根、嫩豆腐1塊、雞蛋2個、姜絲少許、鹽適量、食用油少許、清水適量

步驟：

1.將絲瓜的外皮去除，切成滾刀塊的形狀。豆腐同樣也切成小塊的模樣。緊接著把雞蛋進行打散的操作并放置在旁邊以待備用。

2.在鍋里面倒入油，把雞蛋進行煎制，使其成為一塊一塊的模樣，緊接著把已經煎制好的雞蛋盛取出來放置到一旁，等候著后續使用。

3.鍋內加入水和姜絲，將絲瓜、豆腐、煎蛋放置進去，之后煮那么幾分鐘。

4. 待到絲瓜已經變得軟了之后，便加入鹽來對味道進行調配，接著把火關掉，這時候就可以從鍋中盛出來。

② 口蘑香菜湯

這道湯從表面上看是極為平常的。但是當你喝上一口的時候，就會不禁發出的感嘆，還真是挺鮮美的。

口蘑自身的味道本來就已經很濃郁了，所以根本不需要放入過多的調料進去。煮好之后的湯是清亮鮮潤的。最后再撒上那么一點香菜，味道一下子被提升起來。在夏天很多不想吃油膩食物的時候，喝上這樣的湯就非常合適。

食材：

口蘑200克、香菜1小把、姜絲少許、鹽適量、白胡椒粉少許、香油幾滴、清水適量

步驟：

1.將口蘑進行清洗切成片狀，把香菜清凈之后把它切制成段狀放置一旁備用。

2.在那鍋子里面添加上水，將姜絲放到里面去，水燒開把口蘑放到里面去進行煮制，煮上那么個3到5分鐘左右。

3. 往里面加入鹽和一點點白胡椒粉來進行調味，等到味道散發出來之后把火調小。

4.出鍋的時刻放入香菜，接著再滴上那么幾滴香油，之后進行攪拌使其均勻就能夠了。

③ 蒜蓉油麥菜

在夏天的時候，家常的快手菜肴當中蒜蓉油麥菜是不可或缺的。油麥菜脆嫩而且還散發著清香，也很適合下飯，做起來也不耗費時間，幾分鐘就可以做好。

要是家里吃多了大魚大肉，來上一盤蒜蓉油麥菜，嘴巴立刻就會清爽很多。蒜香的味道一冒出來，那可就太具有吸引力。

食材：

油麥菜1把、大蒜5瓣、鹽適量、生抽少許、食用油適量

步驟：

1.將油麥菜清凈之后切割成為小把大蒜進行切出蒜末，

2.將鍋燒熱倒入油。把蒜末放進去，進行炒制從炒出香味來，只是可千萬不要把蒜末給炒制得發糊了。

3.將油麥菜放進去，進行快速地翻炒。當炒到油麥菜已經失去原本的生嫩狀態了，就添加一些鹽，再放入一點點的生抽。

4.大火燒了那么幾下之后把東西給盛出來，這樣子的話口感要是能夠更脆一些的話那會更好吃。

④ 圓蔥拌苦瓜

在夏天用餐的氛圍情境之中，這道菜是挺適宜用來壓制火氣的。苦瓜有著些許的苦味，可是搭配上圓蔥的脆甜之味，吃起來的層次還算是比較明顯的。涼拌的做法是較為簡單的，不用在廚房里面熱得滿頭大汗的，端到桌子上來還特別地能夠開胃。

要是家里來了客人，做上一盤也是挺不錯的，清清爽爽的，看著就會覺得心里頭舒服。

食材：

苦瓜1根、圓蔥半個、蒜末適量、生抽1勺、香醋1勺、鹽少許、白糖少許、香油少許

步驟：

1.苦瓜切片，把苦瓜里面的瓤給去除掉，把切好去瓤的苦瓜放置到開水當中進行煮制一番，在那之后再用涼水過一遍的處理，通過這樣的方式苦瓜吃起來就會更為脆爽。

2.將圓蔥切制成細絲，把圓蔥絲和苦瓜一道放置到大碗里面。

3.添加蒜末，加入生抽、香醋、鹽、少量的白糖還有香油來調味。

4.進行抓攪拌均勻，等待上那么幾分鐘，如此一來就會更為入味，吃起來也會更加的好吃 。

夏天做飯，咱就記住這幾點

有很多人并不是不會做飯，而是一到了夏天就特別容易把飯給做過了頭。菜弄的過于油膩，湯也過于膩味，自己都吃不下去，更不要說孩子和老人了。所以在三伏天的時候，在飯桌上，盡量記住這么幾點，基本上就不太會出現差錯。

選取當下這個季節所對應的蔬菜，它的滋味是頗為自然的，制作出來也并不是十分繁雜。

三伏天里吃飯，就是圖個清爽、順口、少負擔。這4道菜肴換著來做，家里的人吃得挺舒服的，做飯的人也挺省心的。