盛夏煙火，最濃不過蝦香。小龍蝦，這一枚小小的紅殼食材，早已跳出尋常市井餐桌，跨越地域山海，成為貫穿餐飲、養殖、文旅、商貿的特色富民產業。

長久以來，各地憑借水土稟賦、烹飪技藝與產業深耕，培育出風格迥異的小龍蝦特色業態。沒有絕對的高下之爭，唯有各具千秋的地域風情與產業優勢。

從蘇北水鄉到江漢平原，多地以蝦為媒、以食聚力、以文興城，讓小小小龍蝦綻放出蓬勃生機，勾勒出中國特色美食產業多元共生、欣欣向榮的發展圖景。

01、盱眙：煙火入味，文旅賦能的經典蝦韻

談及小龍蝦的經典風味與品牌底蘊，江蘇盱眙是無數食客心中的經典標桿，更是國內小龍蝦產業文旅融合的先行者。

根植蘇北水鄉的溫潤水土，盱眙龍蝦憑借獨一無二的十三香風味，深耕三十余年，成為刻在無數人味蕾深處的夏日記憶。

區別于其他口味，盱眙十三香小龍蝦是中式調味的匠心凝練，十余種天然香料精準配比，經古法慢炒燜煮，醬汁醇厚濃郁、咸香回甘，層層滋味滲透蝦肉，出鍋紅亮誘人，香氣綿長不膩，自帶濃郁的煙火溫情。

飽滿的炮頭蝦肉質Q彈緊實，剝開紅殼，蝦肉鮮嫩飽滿，裹滿濃稠醬汁，一口下去滿是地道風味。

不只于味覺驚艷，盱眙龍蝦的魅力更在于深厚的品牌積淀與成熟的文旅體系。

自首屆國際龍蝦節創辦以來，盱眙以蝦為文旅核心，打造集文藝演出、美食市集、文旅打卡、商貿交流于一體的特色節慶IP，群星助陣的開幕式、全民參與的蝦宴盛會，讓盱眙龍蝦的名號響徹全國。

早年專屬形象代言人的加持，更是讓品牌知名度、影響力全面拉滿。

如今，盱眙已構建起苗種選育、生態養殖、冷鏈加工、餐飲文旅、電商銷售于一體的全產業鏈體系，擁有317項全產業鏈標準，從養殖水溫、烹飪油溫到流通配送，每一個環節都有標準化規范，2025年產業總產值突破408億元，三產融合發展態勢愈發鮮明。

多年深耕，盱眙龍蝦早已不只是一道美食，更是一座城市的文化名片，承載著煙火溫情與歲月底蘊。

02、潛江：匠心獨創，風味出圈的品質蝦味

江漢平原的湖北潛江，是小龍蝦風味創新的標桿之地，以獨創的油燜大蝦自成一派，與盱眙十三香龍蝦各領風騷，撐起國內小龍蝦風味的半壁江山。

作為油燜大蝦的發源地，潛江深耕小龍蝦烹飪技藝多年，形成了獨樹一幟的風味體系。

不同于十三香的醇厚復合，潛江油燜大蝦主打濃油赤醬、鮮香濃郁，精準把控燜煮火候，讓醬汁牢牢鎖入蝦殼肌理，蝦肉緊實彈牙、入味透徹，咸鮮中帶著回甘，油潤卻不膩口，風味厚重純粹，辨識度極高。

風味出圈的背后，是潛江扎實的產業根基與嚴苛的品質把控。

當地首創“蝦稻共作”生態養殖模式，大幅減少農藥化肥使用，培育出的小龍蝦肉質純凈、鮮活肥美，從源頭保障食材品質。

依托完善的行業標準體系、全程可追溯的監管機制，潛江龍蝦實現品質標準化、養殖生態化、生產智能化。

依托“潛龍一號”智能產業系統、自動化剝蝦設備等科技賦能，實現四季穩產、高效產出，品牌價值連續多年穩居全國榜首。成熟的餐飲業態、完善的加工產業鏈，讓潛江小龍蝦走出湖北，走向全國門店與千家萬戶餐桌，成為特色美食產業化發展的典范。

03、監利：水土賦能，穩產致遠的產業根基

同樣坐落于江漢平原的湖北監利，憑借得天獨厚的水土資源，成為全國小龍蝦養殖產業的核心腹地，以規模化、標準化養殖筑牢產業根基。

監利地勢平坦、水源充沛、水質優良，極為適宜小龍蝦生長繁育，成熟完善的稻田養蝦模式，實現稻蝦共生、生態循環，既守護了自然水土生態，又培育出肉質緊實、鮮活度高的優質小龍蝦。

作為全國小龍蝦產出大市，監利小龍蝦產量連續12年位居全國首位，年產小龍蝦超17萬噸，每年外銷優質活蝦超10萬噸，穩穩占據全國生鮮小龍蝦供貨市場的核心份額，是全國小龍蝦餐桌的重要“貨源保障”。

當地深耕養殖、加工、外銷全產業鏈，搭建大型水產交易中心，依托電商物流體系打通全國流通渠道，從田間直達餐桌，讓鮮活好蝦奔赴各地。

如果說盱眙、潛江勝在風味與文旅，監利則以穩產保質、規模化發展為核心優勢，默默撐起全國小龍蝦產業的供應鏈根基，為整個行業穩步發展保駕護航。

04、多地共生：百花齊放，拓寬產業邊界

除卻盱眙、潛江、監利三大核心產區，國內多地也依托自身資源優勢，深耕小龍蝦產業，形成百花齊放的發展格局。

安徽合肥、廬江立足本地水土，打造特色養殖與市井蝦宴文化；湖南南縣聚焦生態養殖，優化小龍蝦品質，發力生鮮供銷與預制菜加工；江蘇金湖深耕生態水產養殖，打造小眾精品龍蝦品牌。

各地因地制宜、錯位發展，有的主打特色烹飪吃法，豐富小龍蝦風味體系；有的發力規模化生態養殖，保障市場供給；有的深耕文旅融合，打造特色城市IP。

沒有同質化的盲目競爭，而是各展所長、互補共生，不斷拓寬小龍蝦產業的發展邊界，讓小小小龍蝦衍生出美食、養殖、文旅、加工、電商等多元業態。

05、妙手物語：一蝦萬象，奔赴產業錦繡前程

褪去各類頭銜的紛爭，中國小龍蝦產業最動人的風景，是多元共生、各美其美的蓬勃生態。

盱眙的文旅底蘊與經典風味、潛江的匠心技藝與品質標準、監利的生態養殖與穩產優勢，再加上各地的特色深耕，共同構筑起完整、成熟、鮮活的小龍蝦產業體系。

一枚小小的小龍蝦，跨越地域、串聯產業、鏈接煙火與文旅，從鄉間水產變身富民產業、城市名片、美食IP。風味的碰撞、產業的互補、模式的創新，讓這一傳統美食產業持續煥發新活力。

未來，隨著養殖技術升級、加工業態豐富、文旅融合深化、流通體系完善，中國小龍蝦產業必將持續提質升級，在煙火市井與產業浪潮中，書寫出更多富民興城的錦繡篇章。