“才飲長沙水，又食武昌魚”，偉人詩詞讓鄂州武昌魚享譽海內外。作為國家地理標志產品，鄂州武昌魚承載千年養殖歷史，積淀深厚飲食文化，已然成為當地特色漁業的核心名片。近日，水產養殖網、強漁快報總編蔡俊專程走進鄂州，實地探訪武昌魚原生水域、生態養殖基地與良種培育車間，并專訪鄂州市農業農村局負責人。雙方圍繞武昌魚品種特色、生態養殖、品牌運營、市場布局、品質監管及產業遠景等議題展開深度交流，全面解讀這條千年名魚的高質量發展之路。

水產養殖網、強漁快報總編蔡俊：您好，非常感謝您接受本次專訪。鄂州是正宗武昌魚原產地，依托得天獨厚的自然稟賦，本地出產的武昌魚風味獨具一格。首先想請您介紹，鄂州武昌魚相較于其他地區同類魚種，核心競爭優勢體現在哪些方面？

鄂州市農業農村局負責人：很高興與水產養殖網、強漁快報的各位朋友交流探討。鄂州能夠成為武昌魚核心原產地，是獨特地理環境、水文條件與本土生物種群長期自然演化形成的結果，這也是我們不可復制的核心優勢。武昌魚學名為團頭魴，唯有鄂州樊口、長港河水域孕育出獨有種群，團頭、高背、寬腹、方尾是正宗武昌魚典型外形特征。

長江與梁子湖水系在此交融，水流、水溫、水生植被共同構筑了獨一無二的生態環境。本地武昌魚有著固定的自然洄游習性，春夏時節成群游入梁子湖等淺灘湖泊覓食育肥，冬季回遷長港河與長江交匯處越冬，長年往復的洄游過程，不斷淬煉魚肉肌理，造就了白如雪、嫩如脂、鮮如蟹的出眾品質。

在養殖環節，我們摒棄片面追求高產的粗放模式，嚴格管控養殖密度，畝產穩定在2000斤左右。養殖池塘采用“六分魚池、四分塘埂”的生態布局，塘埂種草，輔以生態投喂與科學水質養護體系。成品魚上市前，需在模擬自然水域完成累計170公里游動，再經過多日吊水暫養，最大程度還原野生武昌魚本真風味。

“六分魚池、四分塘埂”的生態布局

成魚上市前在自然水域完成累計170公里游動

與此同時，鄂州集聚中國科學院水生生物研究所、長江水產研究所、華中農業大學等國內頂尖水產科研力量，本土育種專家深耕行業數十年，持續選育繁育多代優質種苗，還成功培育出華海2號新品種，并推進無肌間刺武昌魚選育工作，從源頭守住品種純度與產品品質。綜合來看，這些先天生態條件、科學養殖模式與前沿育種技術，都是其他地區難以復刻的。

湖北海大種業武昌魚育種中心，中心負責人：劉小龍（右2）

水產養殖網、強漁快報總編蔡俊：當前國內水產行業發展分化明顯，不少地理標志農產品重規模、輕品牌，深陷低價競爭的內卷困境。而鄂州武昌魚堅持走高端精品路線，品牌溢價能力突出。在品牌塑造與運營上，鄂州有著怎樣的思路與整體布局？

鄂州市農業農村局負責人：我們始終秉持一個發展理念：做品牌不等同于單純做產業，這也是我們發展的核心邏輯。當下很多水產從業者一味擴大養殖規模、做大產業集群，陷入同質化競爭，這并不是真正的品牌化發展。在我看來，地理標志產品不等于強勢品牌，產業規模也無法直接等同于品牌價值。不少特色水產品類產業體量龐大，但并未形成強有力的品牌溢價，消費者無法從產品、價格、渠道上做出明確區分，本質還是停留在做產業的階段；而陽澄湖大閘蟹能夠成為行業標桿，正是依靠清晰的品牌定位、嚴格的品控和深厚的市場認知，這也是我們重點學習的范本。

鄂州武昌魚坐擁千年人文底蘊，再加上經典詩詞賦能，具備打造高端水產標桿品牌的先天優勢。對此，我們對標頭部高端品牌運營思路，堅決摒棄低價競爭與盲目粗放擴張，不走“規模路線”，專注打造精品品牌。我們嚴控產能和品質，堅守定價體系，堅決拒絕價格戰。低價只會不斷稀釋品牌價值，只有守住價格底線、把控產品標準，才能持續釋放品牌價值，讓正宗武昌魚擁有專屬的市場辨識度。

武昌門

目前，鄂州已建成“一院兩倉三中心四體系五大標準”的全流程運營架構，全面覆蓋種苗繁育、生態養殖、成品暫養、冷鏈物流、終端銷售各個環節。品牌授權實行嚴苛準入機制，不盲目開放合作加盟，僅篩選優質經營主體授牌供貨，牢牢守護品牌口碑。全國線下門店統一堅持精品化定位，不涉足低端市場，也不向鄉鎮市場盲目下沉、遍地開花，力求把每一家合作門店都打造成精品形象店，依靠產品稀缺性和過硬品質提升市場吸引力。

在產業鏈布局上，我們運用微笑曲線理論統籌發展：養殖、加工等中間基礎環節只需保障平穩運轉，我們將核心精力聚焦于產業鏈兩端，前端發力品種研發、品質管控、品牌文化塑造，后端深耕渠道運營、市場營銷與消費場景打造，牢牢掌握產業發展主動權。

同時，我們持續創新消費場景。武昌魚烹飪技法多達上百種，清蒸、紅燒、香煎三大經典吃法深入人心。我們結合不同地域飲食特點定向研發特色菜品，同步開發傳統深加工制品、休閑零食、生鮮禮卡、刺身級食材等多元化產品，精準覆蓋大眾消費、中端宴請、高端禮贈等不同場景。如今依托完善冷鏈，產品配送網絡已覆蓋全國多數地區，最遠可實現常態化空運至西藏，市場認可度穩步提升。

水產養殖網、強漁快報總編蔡俊：當下水產市場全域流通，行業交流互通愈發便捷。在市場開拓、渠道搭建以及品牌對外傳播方面，鄂州武昌魚有著怎樣的整體規劃？

鄂州市農業農村局負責人：依托鄂州成熟完善的冷鏈物流網絡，我們全力打通“活魚到家”全供應鏈，保障鮮活武昌魚高效、穩定配送至全國各地。結合品牌長遠發展目標，我們制定“曲線出海”推廣策略：優先布局海外市場，將武昌魚打造為代表中國水產的特色名片，借助海外市場認知度反向提升國內品牌影響力，讓“武昌魚=中國名魚”的理念深入人心。

武昌魚“活魚到家”

產業布局上，我們堅持抱團發展，不局限于單一魚種。以武昌魚為核心龍頭，將梁子湖大閘蟹納入區域公用品牌矩陣，帶動本地特色水產協同發展，形成強大產業集群效應，進一步放大鄂州漁業整體品牌影響力。此外，我們還落地全國首個武昌魚主題高速服務區，并在高鐵站點、商超布局產品與文創周邊；后續還計劃在武昌魚核心洄游區域增設生態科普、品牌宣傳標牌，結合生態保護標識打造特色文旅打卡點，讓千年魚文化可視、可感、可傳播。

武昌魚周邊文創產品

農文旅打卡點

水產養殖網、強漁快報總編蔡俊：品質是品牌立足的根本。目前市場上部分地理標志水產存在“洗澡魚”、品種同質化等亂象，鄂州如何建立監管體系，保障正宗武昌魚的品質，杜絕仿冒問題？

鄂州市農業農村局負責人：這是我們產業發展中常抓不懈的重點工作。首先從品種根源嚴格把控，核心種苗均由我市科研基地統一繁育并對外供應，外地養殖所用武昌魚魚苗也全部源自鄂州。外地養殖戶將魚苗培育至半成魚階段后，我們再統一回購運回本地，經過續養、環境馴化與吊水靜養，檢驗合格后方可進入市場，整個流程全程可溯源。

其次，武昌魚對生長環境要求極高，天然形成了難以異地復刻的壁壘。和部分易出現同質化仿冒的魚種不同，一旦脫離鄂州特有的水系、水草及自然洄游環境，就培育不出正宗風味。即便有不法商家模仿外形，也無法復刻內在品質，客觀上大幅降低了仿冒風險。

在常態化監管層面，我們依托全鏈條標準體系，對傳統養殖基地、工廠化車間、暫養車間、物流渠道開展不間斷巡檢；全面上線產品溯源系統，消費者掃碼即可查詢魚種來源、養殖過程、流通軌跡等詳細信息。一方面加大消費科普力度，引導大眾掌握正宗武昌魚辨別技巧；另一方面聯合市場監管部門開展專項整治行動，嚴厲打擊仿冒偽劣行為。

產能管控也是堅守品質與高端定位的關鍵。目前我市武昌魚年產能穩定在300萬斤左右，成品魚單尾重量均達兩斤半以上，生長周期長達兩至三年。我們主動嚴控產能規模，從源頭保障產品品質穩定，守護品牌根基。

水產養殖網、強漁快報總編蔡俊：立足當下，展望未來，鄂州市農業農村局對于武昌魚產業后續發展還有哪些新目標、新規劃？

鄂州市農業農村局負責人：下一步，我們將圍繞做強品牌、延伸鏈條、融合發展三大主線持續發力。一是深耕種業創新，聯合各大科研院所持續開展品種培優，加快無肌間刺武昌魚多代選育與新品種試驗申報，不斷夯實種苗核心競爭力；二是擴容生態養殖示范基地，大力推廣循環水節水養殖、生態混養等綠色模式，全面落實標準化養殖規范，在堅守品質底線的前提下，科學優化產能結構；三是推動一二三產業深度融合，深度挖掘武昌魚歷史文化、美食文化內涵，將其與鄉村旅游、文旅體驗有機結合，充分挖掘產業附加價值。

未來，我們力爭把鄂州武昌魚打造成為全國淡水魚標桿品牌，推動其從“地方名魚”全面邁向“國魚名片”，以特色水產產業賦能鄉村振興，助力鄂州現代漁業高質量發展。

水產養殖網、強漁快報總編蔡俊：感謝您的精彩分享。堅守生態養殖初心，深耕品牌價值內核，鄂州武昌魚跳出傳統水產“重規模、輕品牌”的固有思維，以先進的品牌理念、完善的標準體系、深厚的文化底蘊、前沿的養殖技術和差異化發展路徑，為全國地理標志水產品牌建設樹立了優秀樣板。我們也期待這條風味絕佳的千年名魚行穩致遠，走向更廣闊的發展舞臺。

花絮

專訪人：蔡俊 水產養殖網、強漁快報總編

受訪嘉賓：鄂州市農業農村局負責人

強漁，強在思想。以思想強漁，以強漁興農。