北京
人間煙火氣，最撫凡人心
在三餐四季的平淡生活中
始終是我們最好的慰藉
6
囡囡
9:00
5''
爸爸，今朝燒啥？
9:10
10''
轉文字
7''
囡囡，明朝想契啥啦？
當今，吃肉自由、無肉不歡，已然是我們的基本需求。經常做飯的寶子們，肯定對肉價變動比較關注。走進菜市場、超市，發現今天豬肉價格又變了。你心里是不是在嘀咕，這豬肉價格到底誰定的？為啥波動這么神秘？
其實，為了讓每個家庭都能買得到肉、買得起肉，實現餐桌上的“肉自由”，國家有一套“監測密碼”——主要畜禽監測調查體系。
今天
我們就來揭開它的神秘面紗
看看它為我們的“吃肉自由”
所做的努力
本期話題
PART 1
民以食為天。在我們日常食品消費中，肉蛋奶占據了重要位置，它既是我們身體所需營養的重要來源，也是家庭生活水平的重要體現。
為了保障肉蛋奶的穩定供應，國家統計局制定了主要畜禽監測調查制度。
快問快答
PART 2
@農業調查人
調查的意義是什么？
1
主要畜禽監測調查可以客觀反映畜牧業發展形勢，對促進農村經濟發展，保障市場有效供給具有重要意義。
為什么叫主要畜禽？
2
飼養的畜禽品種豐富多樣，根據居民消費特點，對畜禽主要品種的飼養情況開展監測調查。主要畜禽包括：豬、牛、羊、雞、鴨、鵝。
調查的主要內容是什么？
3
主要畜禽（豬、牛、羊、家禽）存欄、出欄、產品產量及出售價格等情況，以及對未來價格判斷、養殖意愿等情況的問卷調查。
案例分享
PART 3
根據考古發現，在9000年前，我們的祖先就將野豬馴化成家豬。隨著中華文明的發展，生豬飼養不僅是一種生產活動，更深深融入了中華文化。
在商代甲骨文中，已經有了“豕”（豬）字。更重要的是，“家” 這個字，就是由 “宀” （房屋）和 “豕” （豬）組成的。這意味著在古人的觀念里，房子里養了豬，才構成了一個完整的“家”。這生動地說明了養豬在家庭經濟中的重要地位。
當今社會，豬肉是我們肉類消費中的絕對主力，對老饕來說“二師兄”從頭到腳都是寶。
很明顯，“出欄”是看有多少上了餐桌，“存欄”是在未來一段時間內還有多少可以上餐桌。
01
看“存欄”，是為了知道
咱們國家的“豬肉家底”厚不厚，未來有沒有足夠的豬可以賣，防止肉價暴漲暴跌。
02
看“出欄”，是為了知道
現在市場上實際能吃到多少肉，保障當下的供應充不充足。
作為統計調查人，做統計監測我們是專業的，當然不僅僅是調查“存欄”“出欄”這么簡單。為了便于大家理解如何更好地做好生豬生產監測調查，我們來看一下“二師兄”從豬圈走上餐桌的時間軸。
所以決定出欄數量的關鍵因素是“英雄”的豬媽媽的數量，也就是統計監測中的“能繁母豬”這個指標。它直接決定了未來10-12個月市場上會有多少生豬可以出欄，從而決定了豬肉的供應量和價格走向。
除了“能繁母豬”這個指標外，為了更好地做好中短期市場預測，主要畜禽監測調查中還設置了三種不同體重的豬豬的指標，分別監測中期（4-6個月）、短期（1-3個月）的市場供應情況。
PART 4
政府通過監測數據，及時調控生豬生產情況，確保豬肉市場供應平穩，肉價才能平穩。這樣，消費者能夠買得起放心豬肉；養殖戶能夠獲取合理的利潤，走可持續發展道路。
01
最主要的是產能調控
緊緊盯住“能繁母豬”這個指標，讓能繁母豬存欄量穩定在合理區間，當存欄量少時通過發放能繁殖母豬專項補貼等方式讓養殖戶提高母豬存欄；相反的情況，引導養殖戶淘汰低產母豬，優化生產結構。
02
建立豬肉儲備機制
當生豬供應量大、肉價低迷時，進行臨時收儲以托市，過高時投放儲備以平抑價格。
03
創新金融支持
完善保險體系等舉措
為生豬生產創造良好的發展環境，化解行業風險。
來源：統計微訊與上海調查總隊聯合制作
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