北京
記者 鄭明珠
雞蛋漲價，消費者的體感愈發明顯。
6月12日，山姆、盒馬等商超的部分雞蛋產品貼上了“每人限購兩件”的標識。山姆對此回應稱，庫存有限，是為了保證每位會員下單都能買到。
終端限購的背后是雞蛋價格持續走高。
6月10日，國家發展改革委相關負責人提到，食品價格中，雞蛋價格同比漲幅有所擴大。農業農村部發布的數據顯示，截至6月10日，全國農產品批發市場雞蛋平均價為10.79元/公斤，3月31日為7.80元/公斤，上漲38.33%。央視財經報道稱，在北京新發地批發市場，6月初每斤雞蛋的批發價格已經達到5.5元，比5月初上漲了26%左右，同比漲幅更是接近80%，創下近5年同期最高。
蛋雞養殖場更早感受到了這輪漲價行情。6月11日，蛋種雞行業頭部企業曉鳴股份（300967.SZ）銷售人員告訴經濟觀察報，當前該公司產能接近滿負荷運轉，雞苗訂單已排至10月份，而在往年正常行情下，養殖戶通常僅需提前一至兩個月預訂雞苗。
曉鳴股份在“2026年5月雞產品銷售情況簡報”中也提到，受雞蛋價格持續走高影響，蛋雞盈利繼續擴大，養殖企業補欄積極性提升，需求轉好將進一步支撐雞苗價格持續向好。
但在一年前，行業是另一番光景。
一位親歷“雞苗難賣”到“雞苗緊俏”轉變的蛋雞苗銷售公司業務員告訴經濟觀察報，2025年下半年開始，蛋雞雞苗很難賣，甚至到了出殼前一周，他還在到處找客戶接雞。而到了今年，訂單已經排到了9月以后。他說：“現在是雞苗都還沒孵出來，就被預訂了?！?/p>
行業為何會出現從“雞苗滯銷”到“雞苗緊俏”的反轉？這也是本輪雞蛋漲價的核心原因。
2021年至2024年，蛋雞行業連續四年盈利。行業整體盈利之下，養殖戶現金流充裕，補欄積極性高漲，行業掀起擴產熱潮，推動全國蛋雞整體存欄量穩步攀升。到2025年9月，全國在產蛋雞存欄量達13.68億只，為近五年最高點。
超高存欄量持續壓制全年蛋價，直接造成行業大面積虧損。卓創資訊監測數據顯示，2025年單斤雞蛋利潤由2024年年均0.85元降至-0.03元，行業虧損時間創近十年最長周期。據農業農村部畜牧獸醫局官網數據，去年全年雞蛋集貿市場均價為9.25元/公斤，較2024年下降13.55%，全年有11個月處于虧損狀態。
虧損壓力下，行業開始自發去產能。產能縮減之后，市面上可產蛋的雞群變少，而蛋雞養殖有固定生長周期，無法立刻補齊空缺產能，這也直接推動本輪雞蛋價格一路走高。
上述銷售人員介紹，雞苗出殼到初次產蛋約需120天，達到產蛋高峰則需要160天以上。這意味著，即便養殖戶在3月底緊急補欄，新增蛋雞也要等到8月份才能陸續開產。
曉鳴股份董事、董事長助理郭磊也表示，自今年3月以來，雞蛋價格持續回暖，提振了市場養殖信心。從歷史規律來看，蛋雞養殖行業具有一定的周期性特征，此前行業長期虧損疊加春節過后常規消費淡季，加速了老舊蛋雞淘汰速度，導致當下市場出現階段性的供弱需強，呈現“淡季不淡”的特點。現階段雞苗補欄增量基本來自原有規?；B殖場的自主擴產，中小散戶盲目追高、投機入場的現象并不多。
除了生長周期的制約，上游種源本身也存在供給瓶頸。郭磊說，現階段市面上在產進口品種蛋種雞（生產雞苗的雞）多為2024年引進的祖代雞后代，隨著祖代雞周齡的不斷提升，供種能力會呈現逐步下降趨勢，因此市場上能夠售賣給養殖戶的進口品種雞苗也會呈現偏緊態勢。
短期供給節奏也會受到季節性因素影響。隨著梅雨季臨近，潮濕悶熱的天氣不僅會縮短雞蛋存放周期、加大倉儲損耗，還會降低雞苗孵化成活率。曉鳴股份方面介紹，該公司將通過科學安排生產計劃、加強環境控制等措施，積極應對季節性挑戰。從終端市場來看，上述銷售人員預計，受即將到來的梅雨天氣影響，雞蛋價格短期內或將小幅回落，出梅之后，行情有望上漲回穩。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
