北京
來源：央視新聞客戶端
每年6月正值野生菌大量上市的季節
鮮美山珍令人期待
但在享受美味的同時也要注意
誤食、烹飪不當可能導致中毒
近日，一男子在家自行烹飪見手青食用
不料中毒產生幻覺
在無自主意識狀態下
從27樓窗戶順著水管向外爬去
野生菌中毒引發的幻覺絕非趣味體驗
千萬不要輕視中毒風險
這些誤區更需警惕↓
野生菌的三個食用誤區
誤區一：
長得“樸素”的野生菌沒毒
“顏色鮮艷、‘穿裙戴帽’的野生菌肯定有毒”
這是多數人辨別野生菌是否有毒的方式
但實際上
野生菌大家族中有不少“偽裝者”
以致命鵝膏（白羅傘）
灰花紋鵝膏（麻母雞）為例
其外形與可食用的雞樅菌非常相似
卻伴有劇毒
因此時常出現誤采誤食導致中毒的情況
誤區二：
沒出現幻覺就不是中毒
很多野生菌中毒的患者缺乏經驗
誤以為頭暈、乏力、腹瀉等癥狀
是普通飲食不衛生所致
因未產生幻覺，根本未聯想到中毒
導致延誤治療、病情加重
需要注意的是
中毒癥狀因毒素劑量和個人體質不同
而存在差異
若發現身體不適，請及時就醫
誤區三：
炒熟后可放冰箱長期保存
一些人會將野生菌炒熟后
放進冰箱長期冷凍保存
認為這樣處理過的野生菌就無毒
野生菌的毒素種類繁雜
部分毒素遇熱后會分解
一旦處在低溫環境
毒素就有可能再次合成
風險地圖發布
分區分級預警
近日
云南省疾病預防控制中心發布了
2026版云南省野生菌中毒風險地圖
劃定了云南省野生菌中毒的
高、中、低風險區域
云南常見毒菌
除云南外
四川、貴州、湖南等地
也是野生菌中毒較為頻發的地區
當地居民及游客均需格外警惕
堅決做到不采、不買、不吃
不認識的野生菌
食用野生菌注意事項
不采摘、不購買、不加工、不食用不認識的菌類。
盡量不要吃雜菌。雜菌不易識別，如果同時誤食幾種毒菌，對身體的危害會更大，醫療救治也更困難。
烹飪菌子時一定要煮熟炒透。有些菌種的毒素經高溫加熱后可被破壞，但有些菌種中的毒素無法被高溫破壞。
選擇有經營資質的餐館。
食用野生菌后若出現頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等癥狀，應第一時間到最近的醫療機構就診。
菌子雖美味，安全第一位
提高警惕，謹防中毒！
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