我們地大物博,南北方分界明顯,各種傳統習俗講究有很多,老話常說“民俗藏煙火,時節有講究”。轉眼就到了農歷四月二十九,四月二十九是月盡收尾的日子,也是多地土地伯公生辰,各地會以不同的講究祈盼五谷豐登、諸事順遂!
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民間自古講究除晦納福,是送走晦氣、安穩家宅的日子,也是多地流傳已久的傳統民俗日,老一輩留下的習俗吃食,萬萬不能忘。明日農歷四月二十九,牢記“吃4樣,做1事,忌1事”順遂如意五谷豐,了解老傳統!
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一:吃面條(安康長壽)
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【蝦仁麻汁面】食材:面粉,香菜,蝦仁,麻汁,黃瓜,雞蛋皮,醋,生抽,鹽,大蒜,花椒水。
1,面粉中加入適量的清水和成軟硬適中的面團,按扁后搟成薄片,折疊后切成寬窄一致的面條,放到開水中煮熟撈出,蝦仁改刀后燙一下撈入。
2,碗里加入麻汁用水稀釋,把大蒜砸碎加水倒入麻汁里,再加入醋、生抽、鹽拌勻淋到面條上,放上蝦仁和蛋皮和黃瓜絲即成。
二:紅燒肉(紅紅火火)
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【紅燒肉】食材:帶皮豬五花肉1000克,笨雞蛋8個,蔥,姜,花椒,八角,老抽,紅糖,鹽,花生油。
1,:豬五花肉買回來洗凈,把五花肉切成方塊的形狀焯水撈出,笨雞蛋稍微一煮,成型即可撈出,去除蛋皮,用刀在剝好的雞蛋上劃上幾刀。
2,鍋里放入花生油,加入蔥姜,倒入五花肉煎炒至發黃,倒入花椒和八角炒香,加入老抽醬油炒勻,倒入開水燒開,加鹽、雞蛋和紅糖后,改成小火燉大約1小時,收汁出鍋即成。
三:吃包子(包住福氣)
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【豆角包子】食材:面粉700克,酵母粉3克,五花肉適量,豆角1把,蔥末,姜末,鹽少許,花椒少許,八角,醬油1湯勺,花生油少許。
1,鍋里加入少許的花生油,放入花椒和八角炸香撈出,五花肉放入,小火翻炒把油逼出來,倒入醬油烹一下,豆角直接切末放入餡料中拌勻,加入少許鹽和雞精調味,餡料即成。
2,酵母粉加入水稀釋,倒入面粉和成軟硬適中的面團,靜置30分鐘發酵到蜂窩狀,面粉揉勻,揪成大小一致的小劑子,搟成包子皮包入餡料捏緊,上鍋蒸熟即成。
四:豆腐燉魚(福氣有余)
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【豆腐燉魚】食材:鯽魚2條,豆腐少許,檸檬1片,蔥少許,姜幾片,鹽少許,大蒜幾顆,雞精少許,花生油適量。
1,鯽魚宰殺去鱗,清洗干凈放到盆里,把一片檸檬捏出檸檬汁抹到魚身上去腥,不粘鍋里放入花生油,把鯽魚放入,中火煎至兩面發黃,把煎好的鯽魚放入砂鍋里。
2,倒入開水,放入蔥段,姜片,大蒜一起大火燒開,改成中小火慢燉大約20分鐘,倒入切好的豆腐丁小火燉大約10分鐘,加鹽和胡椒粉調味,出鍋撒香菜即成。
農歷四月二十九記得做1件事:
1,拜土地:在農歷四月二十九日,是多地土地伯公生辰,鄉民會舉行簡易的祭拜土地儀式,祈福田地豐收、五谷安穩、風調雨順!
農歷四月二十九忌1件事:
1,忌借錢:在農歷四月二十九,老輩規矩里忌借錢,守住家中福氣和財氣,安穩度過月末的晦日。
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