山東
于梅君
不少人對人參的印象，仍停留在深山老參、百草之王的野生意象。但事實上，普通消費者幾乎不可能買到、吃到真正的純天然野山參。受原生林地縮減、歷史長期無序采挖影響，野生人參資源已極度稀缺，被列入國家重點保護野生植物，嚴禁私自進山采挖、交易。
據吉林人參研究院統計，目前國內每年合規入市的純天然野山參鮮參僅約6公斤，干參不足2公斤，幾乎全部流入收藏領域，普通藥店、商超基本無真品流通。長白山原生山林已劃定野參保育禁采區，僅留存少量自然繁育種群，禁止商業采挖。
目前國內市場流通的人參中，99%均為人工培育品種，主要分為園參與林下參兩大類。園參為大田規范化種植，生長周期4至6年，是日常食補、藥用的主流品類；林下參模擬野生環境山林撒種，無人工干預，生長滿15年以上，依據國家標準可標注野山參品名，是市面最接近野生品質的高端人參。
作為全國人參核心產區，吉林依托百萬畝種植基地，撐起全國八成以上人參產能，萬良人參市場更是全國最大人參集散中心。
選購人參，可通過“五形鑒別法”簡單區分：純野山參蘆頭細長、蘆碗密集，參身螺旋紋細膩，參須柔韌帶珍珠點；園參體態臃腫、紋路淺淡、參須短脆。選購高價人參，務必索要官方質檢證書，避免以次充好的消費陷阱。（于梅君）
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