上周，餐飲界有兩家企業分別做出了大動作，成了熱搜事件。巧的是，兩家都是大企業，兩家企業都在炸雞賽道，大動作都發生在上海。

這兩個大動作，一件是、據國外媒體報道，國內炸雞領航者、“正新雞排”母公司上海海正新食品集團被傳出消息，準備在港股上市了，預計融資約3億美元，銀河、中金公司已受聘擔任上市顧問。不過截至6月14日，正新集團方面未對上市消息予以回應。

第二件，據國內一家權威財經媒體消息，美國三大炸雞品牌之一“Church’s Texas Chicken”中國首店——上海靜安區熱門的吳江路商圈布設圍擋，按北京人的說法：“說話兒就要開業了。”

“食材界”此前做過報道，美國第二大炸雞品牌”Popeyes“在闊別北京二十年后歸來，4月10日直營首店入駐王府井東方新天地。兩個多月，一直保持了火爆的經營狀況，經常看到門口大排長龍、等餐時間半個小時以上。

在美國，第一大炸雞品牌是KFC，在中國內地，肯德基也是西式快餐連鎖第一大品牌。需要提醒的是，按照美國人的分類，肯德基屬于炸雞品類，與麥當勞的漢堡品類分屬兩個賽道。

炸雞品類里，此次入華的“Church’s Texas Chicken“是美國南方風味經典，長期占據炸雞賽道前五中一員的位置。

4月13日，Church’s Texas Chicken通過其中國的合作伙伴——上海德克圣堂品牌管理公司宣布進軍中國市場，明確表示首店將在今年夏天在上海吳江路商圈開業。同時宣布未來幾年內通過特許經營模式在中國開設超600家門店，成為其未來一段時間里全球最大規模國際擴張項目。

這家“上海德克圣堂品牌管理公司“2026年1月才注冊成立，控股股東是“上海朗行鼎勝品牌管理有限公司”，從“上海德克圣堂”這個名字上就可看出公司就是為運營Church’s Texas Chicken而創立的，“Church”是“教堂”之意。

而“上海朗行鼎勝品牌管理公司”是多個網紅食品飲料品牌運營商的幕后控股公司，如在上海十分火爆的“三號椰（YEE3）”新茶飲，兩年里全國門店已超300家；再如最近被媒體熱情傳播的新鮮零食連鎖品牌“樸下隆九”，2025年8月才在上海開出全國首店，現在已經成了所謂“排隊王”。

這兩個品牌都是采用與“Church’s Texas Chicken”一模一樣的運營模式：“上海朗行鼎勝品牌管理公司”是大股東、受益人，成立一家公司運營一個品牌。

至于這個餐飲品牌，按照美國商人一貫的外宣說法，“Church's Texas Chicken”是“全球最大的”快餐炸雞連鎖品牌之一。品牌方自己說，美國境內使用“Church's Texas Chicken”，美國境外使用姐妹品牌“Texas Chicken”。目前為止，還沒有對應的中文名字。

“食材界”建議叫“德州炸雞”，與“德州撲克”建立起聯想關系，更容易被中國人記住。

這家企業1952年由George W. Church Sr.在美國南部大州德克薩斯州的著名城市圣安東尼奧市創立，最初名為“Church's Fried Chicken-To-Go”。

1970年代，門店擴展至美國七個州，超100家，首家國際加盟店在加拿大溫哥華開業。

2021年，公司整體被美國本土兩家投資——資產管理公司收購，成為品牌持有人，但運作上有獨立的班子。

截至目前，品牌在22個國家和全球市場擁有超過1400家門店，最新一個財年營業額達到16億美元。

至于其餐品，雖然在中國人看來絲毫沒有超出美國餐飲單調、老套的乏味，他們自己卻自信滿滿羅列出一大堆，盡管其中每一道單品不過是數量多少的不同而已。

這個品牌的口號（slogan）是：“Serving Really Good Chicken To Those Who Enjoy Really Good Chicken. The Texas Way”——“以德州方式，為真正熱愛炸雞的人提供真正美味的炸雞“。

其招牌，原味（Original）炸雞和辣味（Spicy）炸雞，對外宣傳始終采用手工裹粉、雙層裹面工藝，全天小批量新鮮制作。

還有一道招牌菜“蜂蜜黃油餅干”（Honey-Butter Biscuits），自稱始終保持新鮮烘焙。

說到特色，這個品牌堅持“大份量加高性價比”，定位在美味+實惠，單店人均消費折合人民幣僅40～89元，以此換取規模化擴張。此外，其靈活多樣的套餐組合，如"兩人餐"（Two Can Dine）、"德州二塊盛宴"（Texas 2PC Feast）、"10塊家庭餐"（10PC Tenders）等，也算是突出之處。

國內消費者對其在中國內地開店的期待，多是來自于留學或美國工作時其說得過去的味道和實惠的價格。在其首店即將開出的信息發布后，社交平臺上有網友留言：“太好了，我最愛的炸雞要來了”、“家人們，我要通宵排隊了”……

結 語

美國炸雞餐飲紛紛開拓中國市場，應該是看到了這方面巨大的市場潛力。前文講過此前作為美國炸雞第二大品牌的“Popeyes”已經重返京城，而此前它也是在上海開出首店后在內地開出多家門店。

國內情況，肯德基是內地最大美式炸雞連鎖經營商，其品牌持有人百勝中國是中國最大的餐飲上市公司。

本土，上文起到炸雞品類頭部品牌“正新雞排”，盡管風言門店收縮、虧損擴大，希冀通過沖刺“港股雞排第一股”來保持市場份額，至少其萬家門店的儲備不容小覷。

市場潛力很大的認識沒錯，但“炸雞賽道”競爭加劇也是事實，對于“德州炸雞”品牌，市場前景的不確定性還是很大的。

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