江西
平時我最喜歡做一些清爽適口的涼拌菜，娃娃菜和金針菇是絕配，一個清甜一個筋道，加上一點檸檬的清香特別提神。
做法簡單，不用開大火爆炒，沒有油煙，幾分鐘就能搞定。低脂又營養，正在控制體重的朋友可以放心大膽地吃。清清爽爽拌一鍋，省事又健康，分享給大家~
檸檬酸辣娃娃菜
【食材】
娃娃菜、金針菇、青豆、小米辣、檸檬、松茸油醋汁
【具體做法】
1，娃娃菜洗凈切成長條，金針菇去掉根部撕成小朵。燒一鍋開水，先放入娃娃菜，再放入金針菇，大火焯燙一兩分鐘，斷生后立馬撈出來瀝干水分備用。
2，準備一個干凈的小鍋，倒入少許松茸油醋汁，放入切好的小米辣和剝好的青豆，再擠入幾滴新鮮的檸檬汁。
3，稍微加熱一下，讓小米辣和檸檬的味道充分融合到湯汁里。
4，把焯好水的娃娃菜和金針菇倒進來，關小火快速攪拌均勻。
5，盛入盤中這道菜就好了。
這樣做的涼拌菜口感清脆爽口，酸酸辣辣特別開胃。檸檬的果香混合著松茸油醋汁的鮮美，比普通的涼拌汁更有層次感。
小貼士：
1，娃娃菜和金針菇都不宜久煮，焯水時間太長容易失去脆爽的口感。
2，小米辣可以根據自己的嗜辣程度酌情增減。
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