秦池，與其說(shuō)是一家酒廠，我們更愿意稱它為一處酒香園林。

亭臺(tái)樓閣、小橋流水，青磚紅瓦、長(zhǎng)廊壁畫(huà)。走在廠區(qū)里，到處都是酒文化元素。空氣里，一直飄著淡淡的酒香。這是來(lái)到秦池，最直觀、最真實(shí)的感受。

很多人認(rèn)識(shí)秦池，都是從品牌、從產(chǎn)品開(kāi)始的。真正走進(jìn)這里才發(fā)現(xiàn)，秦池最打動(dòng)人的，從來(lái)不是商業(yè)名氣，是代代相傳的文化，是幾十年不變的匠心，是踏踏實(shí)實(shí)做酒的堅(jiān)守。

一壇老酒承載千年歲月底蘊(yùn)

秦池的底氣，來(lái)自臨朐千年不斷的釀酒歷史。

早在春秋時(shí)期，齊國(guó)釀酒大師田無(wú)忌就在老龍灣畔潛心釀酒，整整三年時(shí)間，打磨出美酒“千日醉”，當(dāng)時(shí)名聲傳遍齊魯大地。

公元前219年，秦始皇東巡來(lái)到沂山，喝過(guò)當(dāng)?shù)剡M(jìn)貢的“千日醉”連連稱贊，特意賜名“神池”。后來(lái)，人們?yōu)榱思o(jì)念這段歷史，就把這里的酒稱作“秦池”。千年時(shí)光過(guò)去，這片土地釀酒的底蘊(yùn)和基因，一直延續(xù)到今天。

企業(yè)的發(fā)展，至今已經(jīng)走過(guò)了八十多個(gè)年頭。

1940年，秦池最早的前身薛莊酒坊成立。

1942年，臨朐薛莊酒廠建成投產(chǎn)，一天能出上千斤白酒。

1951年，因糧食供應(yīng)困難，搬遷至五井鎮(zhèn)，用山泉釀酒。

1957年，廠子搬到縣城北關(guān)，在老牌老店“三義成”原址繼續(xù)發(fā)展。

1963年，國(guó)營(yíng)臨朐縣酒廠正式掛牌，企業(yè)邁入規(guī)范化發(fā)展階段。

八十多年來(lái)，廠房翻新過(guò)，設(shè)備更新過(guò)，工藝升級(jí)過(guò)，但扎根鄉(xiāng)土、踏實(shí)釀酒、傳承文脈的初心，一直沒(méi)變。

景區(qū)級(jí)廠區(qū)讓酒韻文脈可感可觸

在秦池，文化從來(lái)不是擺樣子、做裝飾。整個(gè)廠區(qū)是國(guó)家3A級(jí)工業(yè)旅游景區(qū)，這里的一景一物，都和酒文化息息相關(guān)。

長(zhǎng)廊壁畫(huà)，一步步還原古人釀酒的全過(guò)程。

石刻文字，清清楚楚記錄著傳統(tǒng)酒禮、酒俗。

庭院景觀，生動(dòng)再現(xiàn)了老輩人農(nóng)耕釀酒的生活場(chǎng)景。

廠里還專(zhuān)門(mén)建了酒文化展館、釀造記憶館，收藏了一切酒文化發(fā)展相關(guān)的物件，比如歷代的酒杯、酒器、酒文化字畫(huà)，釀酒工藝，建廠以來(lái)的酒瓶款式，獎(jiǎng)牌證書(shū)，每年固定舉辦九九酒文化慶典。

對(duì)秦池來(lái)說(shuō)，文化不是掛在墻上的口號(hào)，是每天都能看見(jiàn)、能感受、能傳承的真實(shí)日常，依托實(shí)景場(chǎng)景、固定活動(dòng)、實(shí)物展陳，秦池把千年酒文化，穩(wěn)穩(wěn)傳承了下來(lái)。

堅(jiān)守非遺技藝淬煉品質(zhì)好酒

文化看底蘊(yùn)，好酒靠手藝。秦池能穩(wěn)穩(wěn)走到今天，核心就是實(shí)打?qū)嵉尼勗旒妓嚕鸵淮橙说膱?jiān)守。

秦池釀酒，一直堅(jiān)持一個(gè)原則：用好水、好糧、好工藝，釀好酒。

釀酒用水，取自老龍灣優(yōu)質(zhì)山泉，水質(zhì)清冽干凈，礦物質(zhì)豐富，特別適合釀酒。

釀酒原料，全部選用飽滿優(yōu)質(zhì)的高粱、小麥，從源頭把好品質(zhì)第一關(guān)。

在工藝上，秦池從來(lái)不偷工、不省時(shí)、不趕進(jìn)度。

濃香白酒，采用傳統(tǒng)雙輪底發(fā)酵工藝，完整發(fā)酵周期長(zhǎng)達(dá)150天，比行業(yè)普通標(biāo)準(zhǔn)更長(zhǎng)，酒體更醇厚、口感更綿柔。

醬香白酒，作為中國(guó)醬香型白酒新國(guó)標(biāo)起草者之一，企業(yè)嚴(yán)格遵循九蒸九釀古法，前后三十多道大工序、一百六十多個(gè)細(xì)分小環(huán)節(jié)，蒸煮、堆積、發(fā)酵、取酒、儲(chǔ)酒，每一步都穩(wěn)扎穩(wěn)打，一點(diǎn)不馬虎。代表產(chǎn)品龍琬醬酒，獨(dú)具魯派醬香特色風(fēng)格。

即便現(xiàn)在可以使用機(jī)器輔助生產(chǎn)，但最關(guān)鍵、最核心的環(huán)節(jié)，依然靠老匠人親手把控。窖池溫度、環(huán)境濕度、糧糟狀態(tài)、出酒時(shí)間，全靠師傅們幾十年積累的經(jīng)驗(yàn)，靠手感、靠嗅覺(jué)、靠眼力判斷。師傅們一輩子只專(zhuān)注釀酒一件事，守著窖池、守著工藝，認(rèn)認(rèn)真真帶徒弟，把老手藝完整傳下去。

也正是靠著這份代代堅(jiān)守，企業(yè)發(fā)展屢獲殊榮。臨朐白酒傳統(tǒng)釀造技藝成功入選山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，秦池也成為濰坊重要的非遺傳承工坊。

沉穩(wěn)風(fēng)骨彰顯城市品格

八十多年來(lái)，白酒市場(chǎng)起起伏伏，很多品牌一味追熱度、重營(yíng)銷(xiāo)、拼擴(kuò)張。而秦池，一直保持自己的節(jié)奏，踏實(shí)做事、安心做酒。

秦池很務(wù)實(shí)，始終扎根釀造主業(yè)，不炒作概念、不盲目跟風(fēng)。企業(yè)升級(jí)智能化釀造車(chē)間，提升生產(chǎn)效率，與高校深度合作，拿下多項(xiàng)國(guó)家技術(shù)專(zhuān)利，讓傳統(tǒng)手藝配上現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)，越做越專(zhuān)業(yè)。

秦池講誠(chéng)信，堅(jiān)持“立足點(diǎn)滴、釀造真誠(chéng)”的理念。全廠通過(guò)ISO9001質(zhì)量體系、HACCP食品安全體系認(rèn)證。每一批酒出廠前，都要經(jīng)過(guò)多輪嚴(yán)格檢測(cè)，指標(biāo)不達(dá)標(biāo)堅(jiān)決不上市。憑著過(guò)硬品質(zhì)，先后獲評(píng)“食安山東示范企業(yè)”“魯派六大醬香標(biāo)桿企業(yè)”。

秦池懂堅(jiān)守，從國(guó)營(yíng)老廠到現(xiàn)代化企業(yè)，經(jīng)歷過(guò)低谷、經(jīng)歷過(guò)變革，始終不丟傳統(tǒng)、不改本心。對(duì)內(nèi)潛心練手藝、育匠人、攢底蘊(yùn)；對(duì)外低調(diào)務(wù)實(shí)，扎根地方、反哺鄉(xiāng)土。

一家企業(yè)的氣質(zhì)，就是一座城市的品格。

秦池扎根濰坊，骨子里帶著這座城市的耕讀底色。

“耕”就是腳踏實(shí)地、深耕實(shí)業(yè)，幾十年專(zhuān)心做酒、專(zhuān)心主業(yè)，不浮躁、不急躁。

“讀”就是敬畏文脈、傳承文化，守好老技藝、傳好老歷史。

務(wù)實(shí)肯干、久久為功、守正傳承，這是濰坊的城市精神，也是秦池最真實(shí)的企業(yè)風(fēng)骨。