河北
來源：市場資訊
（來源：運城新聞網）
夏至到，暑氣盛
明日將是一年中白晝最長的一天
夏至
Summer Solstice
老話說：“冬至餃子夏至面”一碗鮮香面食，是運城這個“碳水王國”
必不可少的夏至儀式感而萬榮涼粉饸饹
將筋道面食與冰爽涼粉融為一體清涼開胃、消暑解膩
成為盛夏時節運城人鐘愛的舌尖滋味
河東廿四味年度系列策劃
帶您品味萬榮涼粉饸饹的酸辣爽口愿您食有清涼，夏有回甘
萬榮涼粉饸饹
是河東味道中獨特的“混搭哲學”
涼粉的滑嫩與饸饹的筋道相逢
酸、辣、辛、香、滑、韌相融
是這道非遺美食獨有的風味
精選優質蕎麥與面粉揉制成面團借助饸饹床擠壓出粗細均勻的面條下入沸水煮熟，即刻撈出過涼水成型的饸饹筋道爽滑、麥香濃郁
久泡不坨，嚼勁十足
搭配手工古法制成的豌豆涼粉質地瑩潤通透用特制鐵撓子輕輕一劃
千絲萬縷的涼粉條便晶瑩剔透地滑落碗中
軟滑彈嫩，入口清冽
瞬間驅散暑氣
一碗涼粉饸烙的靈魂，全在秘制料汁單是紅油辣子，工序便大有講究
熱油涼到六七成時，放入上好的辣子面
加入花椒、大料、草果、砂仁、甘姜等
十幾種調味料
攪拌熬制一到兩個小時
紅亮誘人
再淋上醇厚米醋，酸香撲鼻
撒一把現搗的黃芥末，辛辣生猛
輔以蒜水、鹽等調味品
鮮、香、酸、辣層層交織
各色料汁充分拌勻，每一縷食材都裹滿鮮香
一筷子入口
涼粉滑嫩如凝脂，饸饹粗糲有嚼勁
花椒的麻、辣椒的辣、芥末的辛、米醋的酸
層層疊疊在口中炸開
吃得鼻尖冒汗，筷子卻怎么也停不下來
夏至時節，農事正忙
一碗涼粉饸饹，消暑開胃、省時頂飽
再配上一個剛出鍋的油酥火燒
外酥里嫩，一冷一熱
滿口生香，通體舒泰
夏至已至，萬物繁盛
一碗涼粉饸饹
承民俗古韻，品夏日清歡
消解夏日所有的燥熱
愿大家不負長晝，心有所棲，諸事順遂
文字編輯：晉藝璇
海報設計：呂程陽
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
