陜西
春回大地，春筍破土而出，憑借脆嫩爽口的口感、鮮美的風味，成為春季餐桌上的“常客”。不過，春筍中含有的一些特殊成分，也讓它成為一把健康的“雙刃劍”：
1. 高纖維：春筍含有大量粗纖維，一方面能促進腸道蠕動、預防便秘；但另一方面，這些纖維質地偏硬，對腸胃功能較弱的人群而言不易消化，甚至可能對消化道造成輕微機械性刺激與損傷。
2. 草酸和鞣酸：春筍草酸、鞣酸含量相對較高，這些物質不僅會帶來澀口感，還可能刺激胃黏膜，同時易與體內鈣質結合形成草酸鈣，從而增加結石發生或病情加重的風險。
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這類人群要慎吃春筍
0 5、脾胃虛寒者
從中醫角度看，春筍性寒，脾胃虛寒者食用后可能加重虛寒癥狀，引發腹痛、腹瀉。這類人群日常需注意溫補脾胃，盡量遠離寒涼食材，春筍也在其列。
來源：廣東衛生信息
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