山東
走進位于山海天旅游度假區(qū)張家臺村的“枕上·云海窯”直火窯烤小院，碎石鋪就的庭院里，花木扶疏，原木桌椅與奶白色的遮陽傘相映成趣；窯爐靜立在角落，剛出爐的披薩香氣撲鼻，每一處細節(jié)仿佛都在輕聲說著：慢下來，好好享受這里的時光。
這個窯烤小院開業(yè)僅一個月時間，便憑借獨特的鄉(xiāng)野質(zhì)感與松弛氛圍，成為許多人心中的“治愈之地”。創(chuàng)始人鄭啟華是個80后，深耕文旅產(chǎn)業(yè)十五年，在這一過程中，他洞悉了行業(yè)痛點：傳統(tǒng)民宿同質(zhì)化嚴重、設(shè)施老舊，無法滿足游客對品質(zhì)與情感的需求。基于這些思考，他創(chuàng)立了枕上文化旅游有限公司，決心打造一個有溫度、有特色的文旅品牌。
打造差異化、高品質(zhì)的特色民宿小院，絕非易事。不過，鄭啟華心里有譜——依托山海特色和漁村文化底蘊打造精品民宿，主打沉浸式慢生活，用細節(jié)和情懷打動人心，為游客帶來鄉(xiāng)村旅居的全新松弛體驗。
為此，他確立了四項設(shè)計原則：留存原生建筑肌理、打造新奇體驗、營造松弛氛圍、留住市井煙火。截至目前，8處“枕上”小院已建成啟用。
其中，“枕上·云海窯”直火窯烤小院是在原有漁家院落基礎(chǔ)上，完整保留老墻、青石、含貝殼海沙等原生建筑肌理，通過現(xiàn)代工藝進行精細化改造，營造出自然雅致的氛圍。小院雖體量精致，卻打破傳統(tǒng)民宿單一的經(jīng)營模式，融合特色窯烤餐飲、休閑康養(yǎng)、海岸旅居于一體，打造多元立體的鄉(xiāng)村旅居新場景，“我們希望游客在這里能找到一種在都市生活中難以獲得的松弛感。”鄭啟華說。
在這方靜謐小院里，最動人的是裊裊升騰的煙火氣。院內(nèi)兩座烤爐各司其職、分工明確——意大利原裝窯爐烤制披薩，定制磚石窯烘焙面包。在食材甄選上，鄭啟華也始終堅守高品質(zhì)原則，選用進口專用面粉，搭配日照本地鮮活海鮮，創(chuàng)新研發(fā)出黃蜆子、海參、青醬大蝦等多款披薩，口味新穎、風味獨特，深受食客們的青睞。
憑借獨特風味、實惠價格與優(yōu)質(zhì)體驗，小院餐飲營收穩(wěn)步攀升，單日餐飲營業(yè)額最高突破萬元。“后續(xù)，我們還將新增瓦罐海鮮、直火窯烤海鮮等品類，不斷豐富產(chǎn)品線、優(yōu)化顧客體驗。”鄭啟華表示。
亮眼成績的背后，是鄭啟華獨到的經(jīng)營理念。秉持“小團隊+大生態(tài)”的運營思路，他在打造該院落時，努力突破傳統(tǒng)民宿項目單一食宿業(yè)態(tài)的局限，創(chuàng)立了精團隊、重溫度、深服務(wù)、強落地的精細化運營模式。小院配置十余名工作人員，他們用精細的服務(wù)滿足每一位顧客的個性化需求，努力把每一處細節(jié)、每一次服務(wù)、每一份體驗做到極致。
“平時工作節(jié)奏很快，身心一直處于緊繃狀態(tài)，來到這里瞬間就放松下來了。”市民游客李女士坦言，在這里吹著海風閑談小坐，沒有喧囂與匆忙，只有詩意與閑適，是難得的治愈時刻。
每到周末，這里就一座難求。市民游客在此感受到的，不只是美味的披薩，還有自由的風和松弛的心。
全媒體記者：陳雨桐
一審：張珊
二審：彭婷
三審：王宗敏
終審：孫向陽
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