湖北
入夏后，多吃這食物，能潤肺去痰，降低膽固醇，5塊錢就能做一盤。步入夏天，很多人的腸肺受天氣的影響，也變得不適。在這個季節(jié)，可以多吃花生，這種食材有著調(diào)養(yǎng)脾肺的作用。
但是話說回來，單單生食，可能很多人都不愛吃，可要是吃炒制的花生，又太容易上火，所以推薦大家嘗試制作糖醋花生。
這道美食無需繁瑣的制作過程，輕松就能上手，再說了5塊錢就能做上一盤，可比超市買的要便宜、衛(wèi)生。
中醫(yī)上也表示，多吃花生可以降低膽固醇，所以在夏天，可以多吃糖醋花生。無論是閑暇時間，拿去辦公室當作小零食，還是正餐小菜里的一道內(nèi)容，它酸甜爽脆的口感，足以讓人欲罷不能。
糖醋花生
準備食材：300克紅皮花生、4勺陳醋、3勺細砂糖、3勺生抽、適量玉米油、芝麻、食鹽和香菜
【注意事項】
制作糖醋花生時，選用紅皮花生要比紫皮花生更香。
【制作過程】
1.將花生倒入大碗里，倒入60攝氏度的溫水浸泡10分鐘，此舉可以起到篩選壞花生的作用，促使后面炸制花生的時候，不易發(fā)黑干癟。
2.調(diào)制糖醋汁：在碗里倒入4勺陳醋、3勺細砂糖、3勺生抽調(diào)拌均勻，放在一旁備用。
3.將浸泡完畢的花生晾干水分，鍋入冷油，接著倒入晾干的花生，開中小火用鏟子翻拌。
4.隨著油溫的上升，鍋內(nèi)的油會冒氣泡，此時需要不停轉(zhuǎn)圈翻拌花生，直到鍋內(nèi)完有劈劈啪啪聲響的時候，就炸的差不多了。
5.將炸好的花生控油，晾涼備用。另起一口不粘鍋，開始熬糖醋汁，入一點炸制花生的油，然后倒入調(diào)制好的醬汁，開中小火不停攪拌，熬至醬汁開始變濃稠且冒大泡泡。
6.這時倒入花生，快速裹上醬汁，當花生裹滿醬汁，撒上芝麻，即可出鍋。如果愛吃香菜，可以下點香菜提香。
不知道你都學會了嗎？
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