北京
2026年夏季達沃斯論壇在大連啟幕。其中，一款大連特色美食、一項東北非遺技藝廣受關注。受官方特邀，喜家德攜專屬省級非遺東北一字型水餃制作技藝進駐論壇配套接待現場，全新增設非遺DIY互動專區，讓傳統技藝沉浸式走向世界。大連特色角瓜蝦皮雞蛋水餃憑清鮮濱海風味圈粉無數，外賓爭相品嘗、多次取餐、連連點贊，一枚小小的非遺水餃承載地道中國煙火氣，成為本屆達沃斯富有溫度、廣受好評的中外文化交流名片。
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濱海鮮味火爆出圈 角瓜水餃獲外賓追捧
作為本次論壇配套接待餐飲服務方，喜家德充分兼顧各國嘉賓不同飲食習慣與健康需求，推出多款特色水餃，其中角瓜蝦皮雞蛋水餃脫穎而出，成為全場人氣頗高的特色美食。餃子選用大連本地新鮮時令角瓜搭配渤海灣優質蝦皮，口味清淡低脂、鮮而不膩，契合當下全球輕食膳食趨勢，打破外籍賓客對中式餐飲重油重咸的固有印象。論壇全程接待期間，這款家常風味水餃熱度居高不下，各國嘉賓排隊品鑒、主動問詢食材與工藝，不少人多次折返取餐，地道濱海風味在國際接待場景中成功出圈。
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全新設立DIY互動專區 推動非遺活態化傳播
本次配套接待專門設置獨立開放式非遺DIY互動專區，將單純美食品鑒升級為系統化、可參與的非遺沉浸式文化傳播環節。
活動現場非遺傳承人全程駐場，嚴格遵循東北一字型水餃省級非遺傳統工藝標準，手把手指導各國嘉賓完整完成揉面、搟皮、包制全套流程。即便存在語言隔閡，嘉賓們也能通過親手實操感受傳統面食精細工序，讓非遺不只停留在舌尖品嘗，轉化為可觸摸、可動手實操、能留下深刻記憶的真切體驗，借助達沃斯這一國際接待平臺，讓這項傳統飲食技藝得到活態展示與對外傳播。
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水餃搭建溝通橋梁 海外嘉賓點贊中式匠心
多位外籍嘉賓在配套接待現場接受采訪，對非遺水餃制作體驗給出高度評價。嘉賓表示，水餃食材樸實天然，但整套制作流程嚴謹規范、精益求精，直觀展現中國人踏實專注、精益求精的工匠精神。根植市井煙火的水餃打破地域與語言壁壘，依托達沃斯接待場景，成為中外文明交流互鑒生動、接地氣的優質載體，讓全球參會嘉賓直觀讀懂中華傳統飲食文化的深厚底蘊。
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堅守非遺古法守正創新 擦亮城市對外文化名片
現場非遺傳承人介紹，東北一字型水餃制作技藝屬于黑龍江省級非物質文化遺產，是北方傳統面食代表性技藝，工序標準嚴苛，傳承發展脈絡清晰。能夠受邀參與夏季達沃斯高端配套接待，是這場國際盛會對東北民間非遺技藝與本土餐飲品牌實力的雙重認可，匠人團隊將持續嚴守古法工藝，完整保留傳統面食制作精髓。
喜家德區域負責人朱琨表示，企業此次受邀服務達沃斯配套接待，始終堅持非遺活態傳承，兼顧守正固本與創新表達。下一步將完善匠人培養體系，常態化落地非遺公益體驗、技藝普及活動，夯實文化傳承根基；持續依托各類國際高端接待平臺，以水餃為文化窗口，向外推介東北民俗與大連城市特色，持續講好中華匠心故事、城市開放故事，推動北方非遺美食走向更大國際舞臺，助力全球多元文化交融互鑒。
半島晨報、39度視頻記者朱平
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