現如今遍布在廣州大街小巷的嶺南佳果楊桃，切開是造型奇特的五角星形，入口是酸甜清爽的嶺南風味，是老廣夏日十分熟悉的一抹果香，卻極少有人知曉：這枚看似不起眼的五角鮮果是實打實的舶來之物，兩千年前沿著海上絲綢之路登陸廣州，后一步步躋身嶺南佳果行列。

舶來珍品

楊桃，古稱五斂子、星梨等，原生地為東南亞地區，后傳入我國，至今已有兩千年歷史。它沿著海上絲綢之路傳入中國，因廣東的氣候適合種植，于是它在這里“安家落戶”，成為這里的“名果”之一。

西晉嵇含在《南方草木狀》一書中，最早記載了古人對楊桃的印象：“五斂子，大如木瓜，黃色，皮肉脆軟，味極酸，上有五棱，如刻出。南人呼棱為斂，故以為名。”在交通不便，流通緩慢的年代，這種外來佳果到明代，也曾有詳細記載：“五斂子出嶺南及閩中，閩人呼為陽桃。其大如拳，其色青黃潤綠，形甚詭異，狀如田家碌碡，上有五棱如刻起，作劍脊形。”李時珍以“陽桃”之名載入《本草綱目》，也就是我們現在所說的楊桃。

這種五棱形的神奇果子就此在嶺南扎下根，從“洋貨”變成了“土特產”。上世紀70、80年代，楊箕、 獵德、番禺等地楊桃林成片。還有以楊桃命名的公園，廣州楊桃公園，位于天河區東圃鎮前進村宦溪，距今已有100多年歷史，是具有嶺南水鄉特色的果基林地。

清代 廣彩開窗人物花鳥紋獅耳花口瓶

廣州博物館藏

海上來的“洋桃”

“洋桃”一詞從何而來？清代乾隆《廣東通志》有解釋說：“有三棱、四棱以至七八棱者，統名曰五棱……然與萇楚羊桃名同而實異，或曰種自大洋來，故謂之羊（洋）桃。”由此可見，正因這份跨海而來的出身，嶺南人民便直白稱其為“洋桃”。

19世紀 象牙油畫黃埔錨地圖

廣州博物館藏

楊桃深根嶺南地區源于珠三角得天獨厚的氣候條件——常年溫暖濕潤、雨量充沛，土壤肥沃，與楊桃原生南洋熱帶雨林環境高度吻合，因此廣州成為了楊桃絕佳的引種培育基地之一。

清代中后期，廣州花地、石圍塘、芳村，以及順德、南海等周邊嶺南水鄉，開始連片開墾新式果園，專門引種培育楊桃、番石榴、菠蘿等海外舶來果樹。清代倪云癯在《廣州竹枝詞》曾寫“家生計在江鄉，趕市朝朝下果忙。三稔一斤錢五百，黃云堆滿石圍塘”。這首竹枝詞直白寫出清代廣州城西果農的生活：種植售賣楊桃是全家主要收入，楊桃市價不菲、產量巨大，碼頭鮮果堆積成山，足以印證當時芳村、花地大規模栽種楊桃，楊桃已慢慢走進市井小巷，從珍稀貢品逐漸成為尋常鮮果。

曾任廣州市市長朱光也在《廣州好》寫下“楊桃清脆味鄉情”，展現廣州生機勃勃、富有地方特色的風貌。

百年馴化成就嶺南佳果

楊桃的落地，并不僅僅是簡單的栽種存活，更是與本土人文適配、飲食同化的一段漫長過程。經過上千年，智慧的嶺南果農不斷優選、改良、培育，使遠洋而來的楊桃徹底適配嶺南濕熱氣候，甚至演化出甜楊桃、酸楊桃兩大專屬品類，分化出截然不同的食用價值，不僅能生吃，還能成為粵菜食材之一，清代屈大均曾在《廣東新語》中專門記載楊桃：“其形五棱，熟則黃，味甘酸，能解煩渴。”精準概括了楊桃的外形特質與消暑功用，也印證了清代廣州民間食楊桃解暑的夏日習俗。《廣東新語》中還有記述，楊桃“以糯米水澆則甜，名糯羊桃。廣人以為蔬，能辟嵐瘴之毒。中蠱者，搗自然汁飲，毒即吐出。脯之，或白蜜漬之，持至北方，不能水土與瘧者。皆可治。”這里寫出了楊桃除以上作用外，在清代醫學不發達的時期也可能早已超出了水果的范疇。

廣州博物館“海絲門戶”特展的清代通草水彩楊桃圖，清晰地描繪楊桃果實形態、枝葉紋理，五角星形栩栩如生，是清代嶺南楊桃的培育成果的生動體現。這幅外銷畫也足以證明：楊桃已不再是南洋原生品種，而是經過嶺南水土改良、擁有當地特色風味的嶺南佳果，成為清代廣州外銷物產的代表之一，而且跟隨商船從廣州銷往世界各地，是世界認識嶺南的一大味覺名片。

清代 通草水彩楊桃圖 廣州博物館藏

在“海絲門戶——文物里的清代廣州”展廳展出

從最初的南洋舶來珍品，到如今的嶺南美味佳果，小小一顆楊桃，不但見證了海上貿易的不斷發展與繁盛，更成為嶺南包容并濟的最佳例證。當下我們在炎炎夏日品嘗到清甜可口的楊桃，都是海上絲路帶給嶺南、帶給廣州舌尖上的美味果實。

這個暑假，誠摯歡迎大家走進廣州博物館，走進“海絲門戶”特展，邊看展覽邊通過文物細節讀懂藏在廣州不同的海絲故事。

展覽名稱：海絲門戶——文物里的清代廣州城

展出地點：廣州博物館鎮海樓展區專題展廳

展期：2026.4.25-2026.8.23

參考資料：

1.清 屈大均《廣東新語》

2.清 阮云《廣東通志》

3.清 倪云癯《廣州竹枝詞》

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撰稿 | 雷雨菲

美編 | 葉靖楠

校對 | 鄧穎瑜

審校 | 林 暉

審核 | 宋 平