題圖 | Unsplash

撰文 | 宋文法

心血管疾病（CVD）是全球第一大致死疾病，同樣是中國首要死亡因素。根據(jù)世衛(wèi)數(shù)據(jù)，每年有1900萬人死于心血管疾病，占全球死亡總?cè)藬?shù)的30%以上。在眾多可干預(yù)的風(fēng)險(xiǎn)因素中，飲食是可干預(yù)核心危險(xiǎn)因素。

咖啡和茶是全球消費(fèi)量最大的兩種飲品，富含咖啡因、多酚等多種生物活性成分，大量的研究顯示，適量攝入咖啡和茶可以帶來多種健康益處。然而，尚不清楚加糖與不加糖的咖啡、茶與CVD風(fēng)險(xiǎn)的劑量反應(yīng)關(guān)系。

2026年6月29日，浙江大學(xué)朱益民教授等人在"European Journal of Nutrition"期刊上發(fā)表了一篇題為" Associations of unsweetened and sweetened coffee and tea consumption with incident cardiovascular disease：a large prospective cohort study "的研究論文。

研究發(fā)現(xiàn)，喝咖啡和茶護(hù)心，關(guān)鍵在不加糖，每天飲用2.5杯無糖咖啡或3.5杯無糖茶（每杯250毫升），與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)最低相關(guān)，而加糖則會(huì)抵消這一益處，甚至可能有害。

圖源：論文截圖

在這項(xiàng)研究中，研究團(tuán)隊(duì)分析了UK Biobank數(shù)據(jù)庫中超16.7萬名參與者，基線時(shí)沒有心血管疾病，平均年齡為56歲，通過飲食信息獲取了咖啡、茶攝入量（每杯250毫升），并區(qū)分無糖、加糖，進(jìn)行了平均11.1年的追蹤，分析了無糖與加糖咖啡、茶攝入與心血管疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)聯(lián)。

在平均11年的隨訪期間，共記錄14395例新發(fā)心血管疾病。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，無糖咖啡和無糖茶的攝入量與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)均呈U型相關(guān)，每天2.5杯無糖咖啡或3.5杯無糖茶時(shí)，心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)最低。

具體而言，對(duì)咖啡分析發(fā)現(xiàn)，與不喝咖啡相比，每天飲用0-5杯無糖咖啡的人，心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)降低10-19%。每天2.5杯無糖咖啡時(shí)，心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)最低。然而，當(dāng)每天飲用超過5杯時(shí)，則不再具有保護(hù)作用。

與之相反，一旦咖啡加了糖，無論任何攝入量，均沒有保護(hù)作用。與飲用同等量無糖咖啡相比，每天飲用2-5杯加糖咖啡，心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)反而增加17-21%。

對(duì)茶分析發(fā)現(xiàn)，與不喝茶相比，每天任何攝入量無糖茶，均與較低的心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)相關(guān)（風(fēng)險(xiǎn)降低8-14%），即使超過5杯也有保護(hù)作用。每天3.5杯時(shí)，風(fēng)險(xiǎn)最低。

對(duì)于加糖茶而言，每天飲用超過5杯加糖茶，與心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加13%相關(guān)。與飲用同等量無糖茶相比，每天飲用1杯以上加糖茶，心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加9-19%。

無糖和加糖咖啡、茶與CVD關(guān)聯(lián)（圖源：論文截圖）

進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，在代謝健康的人中，每天少量無糖咖啡，心臟保護(hù)效果更顯著；而在肥胖人群中，加糖咖啡的負(fù)面效應(yīng)更加明顯；對(duì)于加糖茶，其危害在女性中更為突出。

對(duì)于其中潛在的機(jī)制，研究指出，咖啡和茶本身富含咖啡因、多酚等生物活性成分，具有改善胰島素敏感性、降低氧化應(yīng)激和炎癥等心血管益處，但添加的糖或人工甜味劑可能通過快速升高血糖、促進(jìn)炎癥等途徑，抵消了這些保護(hù)效應(yīng)。

研究團(tuán)隊(duì)指出，過往許多研究將加糖與無糖的咖啡和茶混為一談，可能導(dǎo)致了結(jié)論的不一致，而這項(xiàng)研究表明，甜味劑的使用是評(píng)估咖啡和茶對(duì)心血管健康影響時(shí)不可忽視的因素。對(duì)于大眾而言，如果想通過喝咖啡或茶來保護(hù)心血管健康，選擇不加糖是關(guān)鍵。

綜上，這項(xiàng)基于16.7萬人、11年隨訪的大型隊(duì)列研究表明，適量飲用無糖咖啡、無糖茶能顯著降低心血管病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，而加糖則會(huì)抵消這一益處，甚至可能有害。

參考文獻(xiàn)：

https://doi.org/10.1007/s00394-026-04023-6

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