在追求健康與美味的道路上，家常菜是我們的絕佳選擇。今天我就為大家整理了8道好吃不胖的家常菜，做法簡單，讓你輕松享受健康美食。

一、包菜蟹柳炒雞蛋

準備食材: 雞蛋、蟹柳、包菜、蒜末、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以后，放入調好的雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

2、蟹柳撕成小條，然后把包菜清洗干凈切好，再熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入蟹柳炒出香味。

3、然后加入包菜一起翻炒，再加入食鹽、黑胡椒粉和生抽調味提鮮，接著繼續翻炒至包菜斷生。

4、最后加入煎好的雞蛋一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

二、西葫蘆炒雞蛋

食材清單

西葫蘆：1根-雞蛋：3個- 蔥花：少許- 食用油：12毫升- 鹽：2克-香油：2毫升（可選，增香）

做法步驟

1. 西葫蘆洗凈，切成薄片；雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪拌均勻成蛋液。

2. 熱鍋倒油，倒入蛋液，炒至定型后盛出備用。

3. 同一口鍋加少許油，放入蔥花爆香，倒入西葫蘆片，大火翻炒至變軟。

4. 放入炒好的雞蛋，加2克鹽調味，翻炒均勻，淋少許香油即可出鍋。

三、黃瓜炒蛋

準備食材：黃瓜、雞蛋、蒜。

做法步驟：

1、準備一根黃瓜，清洗干凈后用刀拍一下，再斜刀切成小段。準備一個空碗，打入兩個雞蛋，加入少許鹽，用筷子攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液，快速滑炒，炒熟后盛出備用。

3、鍋留底油，放入蒜末，小火煸炒出香味。放入黃瓜段，開大火快速翻炒半分鐘，炒至黃瓜斷生。

4、倒入炒好的雞蛋，加入1勺鹽、少許雞精調味，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

四、魚腥草雪梨排骨湯

準備食材：魚腥草、雪梨、排骨、姜、枸杞、鹽。

做法步驟：

1、準備半斤排骨，清洗干凈后放入清水中，加幾片姜，冷水下鍋焯水，水開后撇去浮沫，將排骨撈出，用溫水沖凈備用。

2、準備兩顆雪梨，去皮、去核，切成大塊備用。魚腥草一小把，挑去老根和雜葉，清洗干凈備用。枸杞提前用溫水泡發。

3、起鍋倒入足量的清水，放入焯好的排骨、姜片，大火煮開后轉小火慢燉40分鐘，讓排骨的味道充分融入湯中。

4、40分鐘后加入雪梨塊和魚腥草，繼續小火燉10分鐘，注意不要燉太久，以免雪梨過爛、魚腥草味道過重。

5、最后加入泡好的枸杞，調入適量的鹽，再煮3分鐘即可關火。

6、盛出時可以先撈上幾塊雪梨和排骨放入碗中，再舀入湯汁，湯色清亮、味道清甜中帶有淡淡的藥香，適合春季潤肺去燥。

五、蘿卜絲煎蛋湯

準備食材：白蘿卜、雞蛋、蔥、姜、鹽、白胡椒粉、香油。

做法步驟：

1、準備半根白蘿卜，去皮后清洗干凈，切成細絲。將蘿卜絲放入盆中，撒入少許鹽，抓拌均勻，腌制5分鐘后用手輕輕擠去多余水分備用。

2、取兩個雞蛋打入碗中，加入少許鹽和白胡椒粉，用筷子充分攪勻。起鍋燒油，油熱后倒入蛋液，待蛋液半凝固時，用鏟子輕輕翻炒成塊，炒至全熟盛出。

3、鍋中留少許底油，放入姜絲和蔥花，小火炒出香味，倒入蘿卜絲翻炒約1分鐘，接著加入適量清水，大火煮開。

4、水開后放入炒好的雞蛋，加入少許鹽和白胡椒粉調味，轉中火煮2-3分鐘，讓湯汁充分融合食材的味道。

5、出鍋前淋入幾滴香油，撒上蔥花提香，即可盛出享用。

六、香辣雞蛋豆腐煲

準備食材

嫩豆腐1塊、雞蛋2個、小米辣3個、蒜3瓣、蔥花少許、生抽2勺、蠔油1勺、老抽半勺、淀粉半勺、清水小半碗

詳細做法

1. 嫩豆腐切成小塊，雞蛋打散備用；碗中加生抽、蠔油、老抽、淀粉、清水，攪拌均勻調成料汁。

2. 鍋中倒多一點油，油熱后倒入雞蛋液，煎至定型后劃成小塊，盛出備用。

3. 鍋中留底油，放入蒜末、小米辣爆香，倒入豆腐塊輕輕推動翻炒，避免豆腐碎掉。

4. 倒入煎好的雞蛋，淋上調好的料汁，蓋上鍋蓋中小火燜3分鐘。

5. 開蓋后輕輕翻炒均勻，收濃湯汁，撒上蔥花就可以出鍋了。

七、蒜苔炒蓮藕

準備食材：蒜苔、蓮藕、紅椒、蔥姜蒜。

做法步驟：

1、準備一把新鮮蒜苔，摘去老根，清洗干凈后切成段。準備一節蓮藕，去皮洗凈，切成薄片，放入加了少許白醋的清水中浸泡，防止變色。準備半個紅椒，去籽洗凈，切成絲備用。

2、起鍋燒水，水開后放入蓮藕片，焯水1分鐘，撈出過涼水，瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜末，小火煸炒出香味，倒入紅椒絲翻炒均勻。

4、放入焯過水的蓮藕片，大火快速翻炒，加入1勺生抽、少許鹽，翻炒均勻。

5、最后放入蒜苔段，大火翻炒1分鐘，加1勺蠔油、少許雞精，快速翻勻即可出鍋。

八、宮保蝦仁

食材：鮮活大蝦300克、花生米一把、黃瓜半根、胡蘿卜少許、蔥姜蒜、生抽、蠔油、少許白糖、淀粉、料酒、食用油適量

做法

1、大蝦去頭去殼、剔除蝦線，清洗干凈，加少許料酒、鹽、淀粉抓勻，腌制10分鐘去腥鎖嫩。

2、黃瓜、胡蘿卜切成小丁，花生米小火炸熟放涼備用；碗中調醬汁：生抽、蠔油、少許白糖、淀粉和清水攪勻。

3、鍋中倒油燒熱，下入腌好的蝦仁，快速滑炒至蝦仁變色卷曲，盛出備用。

4、鍋底留油，爆香蔥姜蒜，下入胡蘿卜丁、黃瓜丁翻炒至斷生。

5、倒入蝦仁和花生米，淋上調好的醬汁，大火快速翻炒收汁，食材入味即可出鍋，鮮香爽口超好吃。

這8道家常菜，每一道都健康美味，做法簡單，讓你在享受美食的同時不用擔心長胖。趕緊動手試試吧！