內蒙古
從上海到科爾沁，她想把傳統奶食講給世界聽 安牧態奶食文化研學營迎來一對特殊的游客
今天，內蒙古瑪拉沁食品有限公司（安牧態）準巴嘎塔拉工廠的
“安牧態丨奶食文化研學營——‘一滴奶的旅程’·科爾沁非遺奶食研學體驗”
迎來了一對特殊的游客——一對專程從上海來到科左后旗的母女。
女兒今年16歲，目前在新西蘭讀書。此次回國期間，她沒有選擇普通的旅游項目，而是和母親專程從上海飛到通遼來到安牧態準巴嘎塔拉工廠，希望通過實地參觀、親手體驗，真正了解內蒙古傳統非遺奶食的制作技藝和文化內涵。
從一滴鮮奶開始，讀懂科爾沁奶食文化
在安牧態工作人員的帶領下，母女二人走進奶食文化研學營，開啟了一場特別的“一滴奶的旅程”。
從新鮮牛奶到具有科爾沁特色的傳統奶食品，一滴奶要經過怎樣的變化？
傳統奶食為什么能夠成為草原人民世代傳承的生活記憶？
一塊奶豆腐、一張奶皮子背后，又藏著怎樣的制作技藝和民族文化？
帶著這些問題，她們參觀了安牧態傳統奶制品生產區域，了解鮮奶從原料處理、熬制、發酵、分離到成型的制作過程，并近距離感受科爾沁傳統奶食技藝的獨特魅力。
這不僅是一次參觀，也是一堂能夠看得見、聞得到、嘗得到、親手參與的非遺實踐課。
學習一種技藝，了解一種文化
傳統奶制品不僅是一種食物，更承載著北方草原民族長期積累的生活智慧。
過去，草原上的人們用一鍋鮮奶、一雙巧手，制作出奶豆腐、奶皮子、黃油等傳統奶食品。經過一代又一代人的傳承，這些味道逐漸成為科爾沁地區重要的飲食記憶和文化符號。
在研學過程中，這位16歲的女孩認真聽取講解，仔細了解每一道制作工序。
她表示，這次來到內蒙古，不只是想品嘗傳統奶食，更希望真正了解奶食品背后的文化故事，并把這次學習經歷運用到自己今后的學習中。
更讓我們感動的是，她還希望回到新西蘭以后，把內蒙古傳統奶制品和科爾沁奶食文化介紹給身邊的外國同學，讓更多人了解中國的傳統飲食文化，也了解來自內蒙古科爾沁的非遺味道。
讓非遺被年輕人看見，也被世界看見
非遺的傳承，不只是把傳統技藝保留下來，更重要的是讓年輕人愿意走近它、了解它、體驗它，并主動把它講給更多人聽。
從上海來到科爾沁，從安牧態奶食文化研學營走向海外校園，這場特別的研學之旅，也讓我們看到了傳統文化傳播的更多可能。
也許在未來，新西蘭的一間教室里、一次文化分享中，來自科爾沁的奶豆腐、奶皮子和傳統奶食故事，會通過這位女孩的講述，被更多不同國家的人認識和了解。
這正是非遺傳承最有意義的樣子：
有人堅守傳統，
有人認真學習，
也有人愿意把這份文化帶到更遠的地方。
安牧態丨奶食文化研學營 “一滴奶的旅程”·科爾沁非遺奶食研學體驗
安牧態奶食文化研學營依托準巴嘎塔拉工廠，將傳統奶制品生產、非遺技藝體驗、科爾沁奶食文化講解和實踐研學相結合。
在這里，參與者可以走進奶食生產現場，了解一滴鮮奶如何經過傳統技藝，變成具有科爾沁特色的奶食品；也可以通過親手參與、現場品鑒和文化學習，更深入地感受傳統奶食背后的生活智慧與民族記憶。
我們希望，安牧態準巴嘎塔拉工廠不僅是一處奶制品生產基地，也能成為一扇了解科爾沁奶食文化、體驗傳統非遺技藝的窗口。
未來，安牧態奶食文化研學營將繼續面向青少年、家庭、學校和研學團隊開放，讓更多人來到科爾沁，走進非遺、體驗非遺、了解非遺。
愿每一次研學，都讓傳統文化多一位了解者；
愿每一次體驗，都讓科爾沁奶食多一位傳播者。
從一滴奶開始，認識科爾沁；
從一次研學出發，讓非遺文化走向更遠的地方。
來源 │瑪拉沁信息網
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