北京
三餐四季。2026年，上海用一年的時間，在全城“尋味”環(huán)球美食。
2026年7月2日，“上海環(huán)球美食匯·亞洲風味季活動”啟動現(xiàn)場的美食集市。上海市商務委 供圖
7月2日晚，2026年“上海環(huán)球美食匯·亞洲風味季”在浦東新區(qū)上海國際會議中心啟幕。澎湃新聞記者在當天以及此前的走訪中獲悉，“上海環(huán)球美食匯”這一IP，不僅挖掘出一批全球精品美食，“尋味”的過程，也已演變成上海獨有的消費場景。
7月1日，Saigon Bistrot越廚·西貢推出多環(huán)球美食匯亞洲季折扣套餐。 澎湃新聞見習記者 洪旭東 圖
位于陸家嘴中心的Saigon Bistrot越廚·西貢最近多了不少外國面孔。7月1日，經(jīng)理喬曉琳告訴澎湃新聞記者，“餐廳周圍就是陸家嘴金融辦公區(qū)，很多外籍白領都是常客，今年上半年明顯感覺外國游客也多了起來?！辈蛷d從環(huán)境到餐具都透著西貢風情，碗碟都是從越南燒制空運回來的，兩位主廚定期前往當?shù)孛灼淞植蛷d進修，新推出的招牌雞蛋咖啡也是在越南學來的，“在越南那邊要排隊很久才能買到的網(wǎng)紅咖啡，現(xiàn)在在上海就能隨時喝到?！?/p>
越南排長隊的網(wǎng)紅雞蛋咖啡，在上海就可以喝到。 澎湃新聞見習記者 洪旭東 圖
上海市商務委透露，今年1-5月，上海全市環(huán)球美食餐廳堂食訂單、營業(yè)額分別增長15.8%、14.5%。啟動儀式當天，最新滬上餐飲首店名單正式發(fā)布。復旦大數(shù)據(jù)實驗室數(shù)據(jù)顯示，今年1-5月，上海累計開業(yè)餐飲首店達105家，其中中餐73家（占比69.5%），西餐28家（占比26.7%）。
在這股首店浪潮中，澎湃新聞記者梳理發(fā)現(xiàn)，即便同為亞洲，不同的風土人情也讓美食“各有風情”。比如，中餐首店中，闊厝KuaCuo主打非正式閩菜，以不銹鋼桌、矮凳還原福建排檔的松弛感，追求食材本味。西餐首店品牌中KIRILLITSA西里爾俄羅斯餐廳作為亞洲首家俄式精致餐廳，由米其林星級主廚操刀，以時間線索呈現(xiàn)紅菜湯、西伯利亞餃子等俄羅斯美食演變史；PICKCHILL華東首店主打全天候創(chuàng)意西餐，出自“排隊王”團隊，以沉浸式體驗著稱。伴隨專屬優(yōu)惠活動同步推出，這些首店正讓“尋味亞洲”成為今夏申城最具吸引力的消費場景之一。
上海市商業(yè)聯(lián)合會黨委書記、常務副會長，環(huán)球美食專業(yè)委員會主任吳星寶介紹，亞洲風味季作為“環(huán)球美食匯”活動的承上啟下之季，將持續(xù)發(fā)揮“美食”這一世界通用語言的紐帶作用，創(chuàng)新嵌入文化、旅游、科技、體育等多元場景，為中外消費者打造了一場舌尖上的文化盛宴。
“美食+”也為消費帶來更多可能。
7月盛夏，各區(qū)特色活動輪番登場：大寧國際超級甜品節(jié)率先匯聚五十余個品牌，一站縱享中式酥點與異域創(chuàng)意手作；百聯(lián)中環(huán)世界杯美食匯、虹橋南豐城FIFA快閃、外灘·足球嘉年華結合世界杯設置巨型觀賽屏，集結各國風味小吃攤位，將激情足球與醇厚美食完美結合。與此同時，思南夜派對、前灘啤酒嘉年華、晶耀虹橋落日精釀啤酒節(jié)等活動輪番登場，點燃夏夜經(jīng)濟。
8-9月，鴻壽坊土豆嘉年華、長風大悅城“尋味煙火巷”、久光中心“不如浪趣”、阿特麥文創(chuàng)園龍蝦啤酒嘉年華以及北蘇州路“河濱夜生活”將持續(xù)發(fā)力。中秋佳節(jié)期間，第一八佰伴“月圓中華·環(huán)球同席”將中華老字號與環(huán)球風味融合，洛克·外灘源“外灘國際美食節(jié)”將帶來純正亞洲特色美食與音樂表演，營造濃厚節(jié)日氛圍，實現(xiàn)“季季有主題、區(qū)區(qū)有特色”。
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