本文轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)-河南頻道

一碗粉面藏乾坤

——從品類拓荒到行業(yè)標(biāo)桿，看楊掌柜的十年進(jìn)階路

人民網(wǎng)記者 辛靜

“生活給我出難題，我說OK小問題。”一句藏在粉面菜蛋桶蓋上的暖心告白，勾起了不少人的青春記憶。大家驀然發(fā)覺，自己青蔥歲月里的宿舍夜宵、加班時(shí)刻的暖胃慰藉，那款有粉、有面、有菜、有蛋的“全能速食”，竟然是地地道道的河南造——楊掌柜。

2026年，恰逢粉面菜蛋上市十周年。日前，品牌紀(jì)錄片《十年煙火一碗溫?zé)岵乇M時(shí)光》播發(fā)，影片回溯產(chǎn)品誕生歷程，記錄其陪伴年輕人求學(xué)、加班的暖心日常，向大眾講述了品牌成長故事。

這不是一個(gè)簡單的品牌宣傳，而是一個(gè)品類開創(chuàng)者十年后的重新亮相，也是楊掌柜十年成長的生動(dòng)注腳。從2016年第一桶粉面菜蛋問世，到如今銷售版圖覆蓋全國150多萬個(gè)終端、遠(yuǎn)銷30余國，楊掌柜用十年時(shí)間，在內(nèi)卷激烈的速食江湖走出了一條獨(dú)屬于國貨新消費(fèi)的進(jìn)階之路，完成了一場從“品類拓荒”到“行業(yè)標(biāo)桿”的蛻變。

鄭州西亞斯學(xué)院的“不像樣青年5.0”校園活動(dòng)。受訪者供圖

不打價(jià)格戰(zhàn)，以用戶思維重構(gòu)速食賽道

“楊掌柜品牌正式成立于2004年，我們最初的拳頭產(chǎn)品是一款干脆面，曾創(chuàng)下年銷3億元的業(yè)績。”楊掌柜集團(tuán)副總裁楊守祥接受記者采訪時(shí)表示，“但在產(chǎn)品走到成熟期后，我們敏銳地預(yù)判到了市場拐點(diǎn)。”

是繼續(xù)在紅海里掙扎？還是從零開始？這道選擇題，楊掌柜選擇了后者。

為找到真正的破局方向，2012年起，創(chuàng)始人楊帆帶隊(duì)開啟一場耗時(shí)兩年的調(diào)研，足跡覆蓋19個(gè)省份、600余所高校，作了139場報(bào)告。他曾一個(gè)月里20多天泡在不同學(xué)校，和學(xué)生一起在食堂吃飯，就為了搞清楚一件事——年輕人到底想要一碗什么樣的面？

調(diào)研的結(jié)論直指行業(yè)盲區(qū)：便捷只是速食的及格線，而“夠量、夠豐富、夠營養(yǎng)”才是年輕人的真剛需。面對(duì)學(xué)生吃不飽、上班族吃不好的現(xiàn)狀，能夠提供一站式解決方案的正餐級(jí)速食，在當(dāng)時(shí)幾乎是一片荒漠。

瞄準(zhǔn)這一需求，2016年楊掌柜打破行業(yè)“粉面分立”的固有格局，首創(chuàng)“粉+面+菜+蛋”復(fù)合形態(tài)，一碗搞定碳水、配菜、蛋白質(zhì)。這一創(chuàng)舉不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)豐富口感、均衡營養(yǎng)和更大分量的渴求，更開創(chuàng)了一個(gè)全新的方便速食細(xì)分品類。

不同于行業(yè)“先核利潤、再定產(chǎn)品”的慣常邏輯，楊掌柜選擇逆向突圍：先鎖定親民普惠的價(jià)格帶，再足額配齊食材、打磨生產(chǎn)工藝。“這么做，其實(shí)算下來利潤所剩無幾，但我們還是想拼一把。”

十年間，楊掌柜將粉、面、菜、蛋、湯進(jìn)行全方面的升級(jí)，還陸續(xù)推出多種不同地域特色的口味產(chǎn)品，以及進(jìn)行plus版的全新升級(jí)、臺(tái)球廳等消費(fèi)場景的渠道拓展，開啟粉面菜蛋品類的全新賽道。品牌并持續(xù)優(yōu)化工藝，依托低溫真空和面、精準(zhǔn)漏粉等技術(shù)，讓速食口感無限貼近堂食，打破了“方便食品等于將就快餐”的刻板印象。

楊掌柜這份對(duì)用戶需求的敬畏和極致的產(chǎn)品打磨，換來了市場的熱烈反饋。如今，楊掌柜粉面菜蛋斬獲“連續(xù)九年全國銷量第一”的權(quán)威認(rèn)證，拿下“粉面菜蛋品類開創(chuàng)者”行業(yè)稱號(hào)，成為幾代年輕人的集體記憶。

楊掌柜品牌持續(xù)破圈升級(jí)，成功實(shí)現(xiàn)從“校園青春記憶”到“都市生活剛需”的轉(zhuǎn)型。受訪者供圖

從校園日常到都市煙火，拓寬品牌邊界

“快，是世界的節(jié)拍；慢，是我們的告白。”紀(jì)錄片中的這句旁白，道出了楊掌柜在巨頭林立的方便速食行業(yè)立足的核心邏輯——不靠營銷造勢，而靠十年如一日的深耕，把根扎進(jìn)消費(fèi)者的日常里。

在品牌建設(shè)層面，楊掌柜構(gòu)建起“用戶為主、品牌為伴”的雙向奔赴模式。從高校自習(xí)室、宿舍操場，到深夜加班的寫字樓，楊掌柜精準(zhǔn)嵌入年輕人的學(xué)習(xí)、社交、奮斗全場景，成為青春記憶里不可或缺的“溫暖陪伴”。

今年，楊掌柜再度升級(jí)推出泡面蓋留言創(chuàng)意互動(dòng)，各大高校學(xué)生投稿的文字、涂鴉、漫畫等作品被印在超10萬桶泡面蓋上銷往全國。一句“長大后才明白，賭氣不吃飯，這招只對(duì)媽媽好使”的溫情留言，更是出圈刷屏，讓速食產(chǎn)品成為傳遞情緒、承載共鳴的情感媒介。

與此同時(shí)，“2026楊掌柜杯·王者榮耀高校聯(lián)盟賽”正在全國九大省份火熱進(jìn)行，楊掌柜以美味做伴，深度融入大學(xué)生的電競生活。

扎根青年、貼近煙火的長期深耕，讓楊掌柜拿下全國80%高校市場。而隨著第一批學(xué)生用戶步入職場，楊掌柜敏銳捕捉用戶生命周期的遷移趨勢，順勢完成場景破圈。

針對(duì)新生代職場人群對(duì)“便捷、健康、品質(zhì)、儀式感”的升級(jí)需求，2026年楊掌柜開啟品牌煥新計(jì)劃，在鄭州、洛陽等15座城市的商務(wù)樓宇、商超渠道高頻曝光，精準(zhǔn)對(duì)接都市白領(lǐng)加班補(bǔ)給、高效午餐的場景需求，讓陪伴青春的一碗粉面菜蛋，繼續(xù)守護(hù)成年人的奮斗日常，成功實(shí)現(xiàn)從“校園青春記憶”到“都市生活剛需”的轉(zhuǎn)型。

深耕用戶的同時(shí)，楊掌柜也在深耕品質(zhì)。公司先后獲評(píng)國家級(jí)綠色工廠、河南省專精特新中小企業(yè)，并被列為河南省重點(diǎn)上市后備企業(yè)。從用戶認(rèn)可到行業(yè)認(rèn)證，這些來自工信部、省級(jí)政府部門的權(quán)威認(rèn)定，構(gòu)成了楊掌柜品牌厚度的硬核支撐。

殘疾人主播焦金陽在直播唱歌。受訪者供圖

夠講究更懂愛，楊掌柜的“雙向奔赴”

“給你一個(gè)平臺(tái)，去實(shí)現(xiàn)你的夢想。”這句話曾徹底改寫了焦金陽和龍萬仙夫婦的命運(yùn)劇本。

夫妻倆一個(gè)是被稱為“瓷娃娃”、常年與輪椅為伴的殘疾小伙，一個(gè)是身高1.3米的“袖珍姑娘”。2021年9月，倆人受邀加入楊掌柜殘疾人直播基地。在這里，他們不僅收獲了大批網(wǎng)友認(rèn)可，還買了房、購了車，擁有了真正屬于自己的安穩(wěn)小家。

“暖意可以傳遞，善意也能生根。”這句話在楊掌柜的社會(huì)責(zé)任實(shí)踐中得到了最好的印證，也正是楊掌柜陪伴理念的延伸——陪伴不只面向消費(fèi)者，也面向更廣闊的社會(huì)。

作為“全國殘疾人按比例就業(yè)基地”，楊掌柜現(xiàn)有殘疾員工558人，累計(jì)幫扶千余名殘障人士就業(yè)，創(chuàng)新打造的“基地集中直播+居家云端就業(yè)”雙模式，作為殘疾人就業(yè)優(yōu)秀案例在全省推廣，讓重度殘障群體足不出戶就能靈活就業(yè)。目前，已培育361名殘疾主播，近半數(shù)為傳統(tǒng)就業(yè)體系難以覆蓋的重度殘疾人。

在體育賽場上，楊掌柜的身影也頻頻出現(xiàn)。近年來，楊掌柜連續(xù)贊助多屆成都世遺馬拉松、安陽甲骨文馬拉松、合肥元旦越野賽等賽事，為數(shù)萬名體育健兒提供賽后營養(yǎng)健康的能量補(bǔ)給。當(dāng)運(yùn)動(dòng)遇上美食，陪伴便有了更具象的溫度。

更深層的陪伴與暖心，還體現(xiàn)在對(duì)行業(yè)規(guī)則的塑造上。作為品類開創(chuàng)者，楊掌柜深知，一個(gè)行業(yè)的良性發(fā)展不能只靠一家企業(yè)的單打獨(dú)斗，更需要建立一套可遵循的品質(zhì)標(biāo)尺。2025年9月，楊掌柜主動(dòng)扛起行業(yè)責(zé)任，聯(lián)合中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)正式立項(xiàng)牽頭編制《粉面菜蛋》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，清晰界定品類定義、生產(chǎn)工藝、品質(zhì)要求、檢驗(yàn)規(guī)范等核心內(nèi)容，填補(bǔ)了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)空白，以開放姿態(tài)推動(dòng)行業(yè)共同提升，實(shí)現(xiàn)對(duì)競爭環(huán)境的重塑。

品牌紀(jì)錄片《十年煙火一碗溫?zé)岵乇M時(shí)光》。受訪者供圖

深耕行業(yè)十年，一碗熱氣騰騰的粉面菜蛋，承載的不止是煙火暖意，更是實(shí)體經(jīng)濟(jì)的突圍力量。從顛覆賽道的品類拓荒，到雙向共生的責(zé)任擔(dān)當(dāng)，再到守正提質(zhì)的長遠(yuǎn)布局，楊掌柜用十年證明：真正的國貨之光，不僅在銷量榜上，更在人心深處。當(dāng)“夠講究”成為產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)“更懂愛”化作社會(huì)責(zé)任，這碗熱氣騰騰的河南味道，便不再只是速食，而是一種長久的陪伴。

前路漫漫，未來已來。站在下一個(gè)十年的起點(diǎn)，扎根中原的楊掌柜，將繼續(xù)以品質(zhì)為基，夯實(shí)煙火初心，以責(zé)任為炬，恒溫品牌底色，用一碗人間風(fēng)味，溫暖更多人的奮斗時(shí)光。