來源：市場資訊

（來源：中國質(zhì)量報）

“桃之夭夭，灼灼其華。”當下，正是桃子收獲的季節(jié)。桃子營養(yǎng)美味、品種繁多。那么，在漫長的歷史中，桃子經(jīng)歷了怎樣的自然演變和人文馴化，才得以成為如今飽滿豐盈的“夏日清甜”？各地如何將本地獨具特色的桃子打造成優(yōu)質(zhì)品牌，推動其從廣袤的田間地頭走向廣闊的國內(nèi)國際市場？本期“安安檢寶食探記”帶您了解桃子的故事。

從紫色土壤到國際貨架

—— 一顆龍泉驛水蜜桃的質(zhì)量品牌答卷

夏日的四川成都，熱浪裹著果香。在該市龍泉驛區(qū)龍泉山脈中段的桃林里，果農(nóng)張大爺摘下兩顆紅彤彤的桃子，在掌心掂了掂說：“今年光照足，溫差大，糖度錯不了。”他身后，成片的桃樹沿著山勢鋪展，紫色土壤在枝葉間若隱若現(xiàn)。

龍泉驛水蜜桃的栽培歷史，可追溯至明代中后期，并于民國時期開始大面積種植。從零星栽種，到如今40余個品種、4300多公頃種植面積，從地方小眾特產(chǎn)到品牌價值突破70億元，龍泉驛水蜜桃走的是一條以質(zhì)量立身、以標準突圍的質(zhì)量品牌之路。

紫色土壤里的“質(zhì)量密碼”

好桃，首先來自好土。

龍泉驛區(qū)是西南地區(qū)少有的海拔較高、適宜早熟水蜜桃規(guī)模化種植的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)之一。在龍泉山脈低山和淺丘地帶，砂巖和頁巖風化形成的紫色土壤保水保肥、透氣性佳，磷、鉀含量豐富。每年3月至6月，這一地區(qū)降雨少、光照足、溫差大，果實糖分積累充分，形成了龍泉驛水蜜桃“果形圓整、汁多味甜”的獨特品質(zhì)。

自然稟賦只是起點。2004年，原國家質(zhì)檢總局批準對龍泉驛水蜜桃實施地理標志產(chǎn)品保護。2008年龍泉驛水蜜桃入選“奧運推薦果品”；2022年入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)業(yè)品牌精品培育計劃；品牌價值從2021年的64.43億元持續(xù)攀升，2024年被納入《農(nóng)耕農(nóng)品記憶索引目錄》。2025年7月，成都市發(fā)布新版《地理標志產(chǎn)品 龍泉驛水蜜桃》地方標準，對種植技術(shù)、果實采收、包裝運輸作出系統(tǒng)規(guī)定，為質(zhì)量安全提供堅實保障。

從經(jīng)驗種桃到標準管桃，龍泉驛區(qū)用20年時間，給每一顆水蜜桃辦理了“質(zhì)量身份證”。

66張“入場券”和一碼溯源

地理標志的聲譽，既是資產(chǎn)，也是責任。

為防止“牌子越響，冒牌越多”，龍泉驛區(qū)建立地理標志證明商標動態(tài)授權(quán)機制，對種植主體的投入品使用、品種純度、品質(zhì)管理和市場反饋進行考查。其中，投入品管控和品質(zhì)管理等屬“一票否決”事項，種植主體一旦越界，將會被收回商標使用授權(quán)。2026年，該區(qū)共有66家生產(chǎn)主體獲得證明商標使用授權(quán)。

與此同時，精準溯源覆蓋每一盒正品水蜜桃，消費者掃一掃二維碼便知產(chǎn)地、種植主體、采摘時間。從地頭到舌尖，每一盒桃子的來路都清清楚楚。授權(quán)就是“金招牌”，掃碼就是“驗明正身”。市場監(jiān)管部門常態(tài)化開展果品抽檢、產(chǎn)地溯源和市場整治，持續(xù)加大質(zhì)量監(jiān)管與執(zhí)法力度，嚴厲打擊假冒偽劣行為，切實維護區(qū)域品牌形象及商戶、消費者合法權(quán)益。嚴格的品牌管控，讓“市場用鈔票為質(zhì)量投票”的機制逐步形成。

從“等客來”到“走出去”

過去，龍泉驛水蜜桃從田間地頭賣給批發(fā)商。至于桃子去了哪里、誰在吃，無論是種植戶還是相關(guān)部門都無法得到反饋。這種模式的弊端在市場競爭加劇時暴露無遺。

改變正在發(fā)生。

龍泉驛區(qū)山泉鎮(zhèn)整合本土直播達人和網(wǎng)紅民宿業(yè)主資源，給果農(nóng)做一對一、一對多銷售直播培訓。不少農(nóng)戶學會了開直播，把直播間當成云攤位。在成都市市場監(jiān)管局指導下，“地理標志+電商直播”模式快速落地，今年，成渝雙城直播帶貨活動整合多方政企資源，將產(chǎn)品推介活動搬進生態(tài)桃林，單場銷售峰值達81.6萬元，秒殺訂單活躍，充分釋放了地理標志產(chǎn)品的消費潛力。

直播能賣貨，但桃子出川，光靠吆喝還不夠。

龍泉驛水蜜桃皮薄汁多，存放時間約為3天。過去，這是致命短板。如今，全區(qū)水蜜桃產(chǎn)地冷庫庫容達到3萬立方米，90%以上的鮮果實現(xiàn)就地初加工，鮮果損耗率較傳統(tǒng)銷售模式下降九成。順豐、京東等物流企業(yè)開通“助農(nóng)專線”，貨車直接開進果園；龍泉驛區(qū)山泉鎮(zhèn)一支由貨車司機組成的“流動生力軍”，已累計運輸鮮桃?guī)资f公斤，服務(wù)近百戶果農(nóng)。

2015年，龍泉驛水蜜桃批量空運直供新加坡，新鮮的水蜜桃僅用48小時便從枝頭被送到商超。2025年8月，5000多公斤優(yōu)質(zhì)水蜜桃以“產(chǎn)地直發(fā)+整車專運”模式跨越1500公里抵達香港百佳超市，糖度符合出口標準，防震包裝之下，到港完好率超過98%。

作為成都國際桃花節(jié)的核心區(qū)域，龍泉驛區(qū)每年春季吸引大量游客。當?shù)貙⑺厶耶a(chǎn)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游深度融合，推出桃樹認養(yǎng)、采摘體驗等項目。一棵桃樹補貼后認養(yǎng)價499元，消費者可全程參與管護、收獲專屬果實。“桃花是風景，桃子是收成，品牌是長遠效益”的理念，正在重塑農(nóng)業(yè)的價值邏輯。

從賣桃子到推廣體驗價值、傳播文化，龍泉驛區(qū)找到了一條讓土地增值的路。

從上百年的種植傳承，到66家授權(quán)主體的精耕細作；從地方標準落地，到直供國際市場，龍泉驛水蜜桃的質(zhì)量品牌答卷，寫在每一棵桃樹上，寫在每一次嚴格抽檢中，寫在每一年的收成里，更寫在每一位消費者掃碼確認的信任里。（熊紋玉）

花開平谷 “桃”你喜歡

北京平谷持續(xù)深耕大桃特色產(chǎn)業(yè)擦亮“平谷大桃”金字招牌

4月桃花迷人眼，6月桃香飄滿園。眼下正值早熟桃成熟時節(jié)，當記者來到國內(nèi)大桃主產(chǎn)區(qū)北京市平谷區(qū)，走進綠意蔥蘢、碩果盈枝的萬畝桃園，《詩經(jīng)》里“桃之夭夭，灼灼其華”“桃之夭夭，其葉蓁蓁”的描述一下子就具象化了。

平谷大桃栽培歷史悠久，明清時期已擁有皇家貢桃之傳說。如今，地理標志產(chǎn)品平谷大桃，種植面積、產(chǎn)量、品種均居全國區(qū)縣級前列。平谷區(qū)持續(xù)深耕桃特色產(chǎn)業(yè)，以標準化種植、品牌化打造、多元化銷售為抓手，不斷擦亮“平谷大桃”金字招牌，讓這款甘甜的“平谷味道”香飄四方，以特色產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興。

小桃子大產(chǎn)業(yè)

雨后初霽，空氣中還彌漫著昨夜驟雨的氣息，平谷區(qū)峪口鎮(zhèn)胡家營村66歲的果農(nóng)董保清，6月30日一大早就去園子里查看果樹。

胡家營村種植大桃歷史悠久，最早可以追溯至清末時期。對于董保清來說，家里真正開始大面積種植大桃，是20世紀80年代實施聯(lián)產(chǎn)承包責任制之后。那時候，平谷提出“山區(qū)要想富，必須栽果樹”“北果、南菜、中間糧”“一家一畝果園、一戶一名技術(shù)員”等一系列措施，走出一條山區(qū)、半山區(qū)發(fā)展果品產(chǎn)業(yè)的生態(tài)富民之路，一批鄉(xiāng)鎮(zhèn)開始大面積種植大桃。

“最初始我們主要依靠傳統(tǒng)經(jīng)驗種植大桃，后來平谷區(qū)果辦下鄉(xiāng)指導，我們的種植技術(shù)也越來越科學。”回憶起種植大桃的歲月，董保清記憶猶新。

他所說的平谷區(qū)果辦，是平谷區(qū)為了發(fā)展大桃產(chǎn)業(yè)，在1991年專門成立的機構(gòu)——平谷區(qū)果品辦公室，由此開啟了“平谷大桃”產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展。如今，該機構(gòu)已經(jīng)更名為平谷區(qū)果品產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心，但果農(nóng)們私下仍稱其為“果辦”。

“果辦成立以后，我們就開始指導果農(nóng)實施標準化種植，果樹的行距等當時就有標準。”平谷區(qū)果品產(chǎn)業(yè)服務(wù)中心主任喻永強說。

2006年，“平谷大桃”獲批實施地理標志產(chǎn)品保護，有了專屬標準，平谷大桃種植自此進入新的標準化時代。

“果辦每年都會對我們進行培訓，包括新技術(shù)推廣、品種改進等，我們也是在不斷學習中慢慢調(diào)整、發(fā)展。”談及40多年種植大桃的經(jīng)歷，董保清感受最深的是“與時俱進的變化”。

平谷區(qū)地處燕山余脈，土壤肥沃、光照充足、晝夜溫差大，為桃樹糖分積累、果肉發(fā)育提供了優(yōu)越自然條件。得天獨厚的自然稟賦鑄就了平谷大桃的絕佳品質(zhì)。目前，大桃已成為平谷區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)，全區(qū)種植面積超過6600公頃，年產(chǎn)值超過10億元。

小創(chuàng)新大品質(zhì)

走進北京桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院的果園，除了真切地感受到平谷大桃的清香和早桃上市的豐收喜悅之外，從育種、施肥灌溉到大桃啤酒、大桃化妝品等新品的研發(fā)等一系列的創(chuàng)新也讓人印象深刻。

該研究院是平谷區(qū)委、區(qū)政府為推進大桃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，采用政產(chǎn)研“金三角”模式，政府搭臺、農(nóng)林科學院主導、企業(yè)為主體，三方深度合作共建的集種質(zhì)研發(fā)、技術(shù)攻關(guān)、試驗推廣功能于一體的產(chǎn)業(yè)類研究院，其技術(shù)支撐單位是北京市農(nóng)林科學院。

從果園割草機器人、果園噴藥機器人，到移動式壓差預冷技術(shù)……通過院企合作，科技創(chuàng)新正引領(lǐng)平谷大桃朝著種質(zhì)多樣化、育種自主化、育苗工廠化、栽培標準化的高質(zhì)量發(fā)展方向邁進。

“一直以來，平谷大桃以‘大’出名，但2008年北京奧運會之后，平谷大桃產(chǎn)業(yè)不再單純追求‘量’和‘大’，而是轉(zhuǎn)型走高品質(zhì)發(fā)展之路，追求果品的高品質(zhì)。其間，技術(shù)創(chuàng)新是最重要的轉(zhuǎn)型支持。”喻永強說，盡管平谷大桃的種植面積和單產(chǎn)減少了，但產(chǎn)值卻長期穩(wěn)定在10億元以上，主要原因就是在科技創(chuàng)新的支撐下，平谷大桃的種植成本下降、利潤提升，附加值更高了。

“我們現(xiàn)在主要種精品桃，賣價更好，收入更高了。”董保清說，除了傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)合作社等線下銷售外，他還通過微信朋友圈實現(xiàn)了線上銷售，高品質(zhì)的大桃口口相傳，“朋友圈”越擴越大。

與董保清同村的年輕人張英俏則以“平谷俏俏”的網(wǎng)名，在微信視頻號當起了主播，線上直播短短幾年粉絲數(shù)量近萬人，線上銷售收入已經(jīng)占比近80%，成為胡家營村線上銷售的代表人物。

小切口大保護

盡管已經(jīng)過去了快一年的時間，平谷區(qū)市場監(jiān)管局知識產(chǎn)權(quán)科執(zhí)法人員井賓仍清楚地記得京津冀三地市場監(jiān)管部門查處“平谷大桃”知識產(chǎn)權(quán)侵權(quán)典型案件的細節(jié)。

當時，平谷區(qū)市場監(jiān)管局接到平谷區(qū)人民檢察院違法線索移送函，反映多家電商平臺內(nèi)的店鋪涉嫌冒用“平谷大桃”地理標志專用標志以及侵犯“平谷+圖形”證明商標專用權(quán)。經(jīng)核實，他們共摸排侵權(quán)經(jīng)營主體12個，涉及京津冀三地11個區(qū)、縣（市）。

平谷區(qū)市場監(jiān)管局第一時間將情況向北京市市場監(jiān)管局、市知識產(chǎn)權(quán)局進行了匯報。北京市市場監(jiān)管局經(jīng)過研判，啟動京津冀聯(lián)合執(zhí)法協(xié)作機制，三地市場監(jiān)管部門同一時間對三地相關(guān)經(jīng)營主體開展突擊檢查，精準打擊網(wǎng)絡(luò)侵權(quán)行為，有力維護了“平谷大桃”地理標志聲譽，為跨區(qū)域知識產(chǎn)權(quán)協(xié)同保護提供了可復制、可推廣的實踐樣本。該案件入選了國家知識產(chǎn)權(quán)局2025年度知識產(chǎn)權(quán)行政保護典型案例和京津冀市場監(jiān)管部門知識產(chǎn)權(quán)典型案例。

“該案的成功查處，得益于我們建立的‘平谷大桃’知識產(chǎn)權(quán)大保護機制。”平谷區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負責人說，該局堅持“大保護、嚴保護、快保護、同保護”工作方針，構(gòu)建統(tǒng)一領(lǐng)導、銜接順暢、快速高效的知識產(chǎn)權(quán)保護格局，圍繞“平谷大桃”地理標志保護，走出了一條具有平谷特色的知識產(chǎn)權(quán)保護之路，對于平谷經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展、鄉(xiāng)村振興、老百姓增收致富具有重要意義。

全區(qū)建立知識產(chǎn)權(quán)聯(lián)席會議制度、建立跨部門知識產(chǎn)權(quán)執(zhí)法協(xié)作機制、簽署“三省四地”（北京市平谷區(qū)、天津市薊州區(qū)、河北省三河市、河北省興隆縣）知識產(chǎn)權(quán)合作協(xié)議實現(xiàn)區(qū)域共治……目前，平谷區(qū)從構(gòu)建保護體系、強化執(zhí)法打擊、鑄牢全民保護意識3個維度發(fā)力推進“平谷大桃”知識產(chǎn)權(quán)保護，形成上下聯(lián)動、跨域協(xié)同、源頭治理的良好工作格局。

“一顆大桃，一抹清甜。”平谷區(qū)正以安全為根、創(chuàng)新為肥、質(zhì)量為枝，讓平谷大桃這棵鄉(xiāng)村振興大樹枝繁葉茂、茁壯成長，結(jié)出縣域富民碩果。（ 中國質(zhì)量報記者 徐建華）

桃怎樣從“神仙手里”走上你的餐桌

桃的文化之旅，始于神話。《山海經(jīng)》載夸父追日，渴死途中，手中杖化為桃林；西王母瑤池3000年一熟的蟠桃，讓桃成為長生不老的象征。道教以桃木為“五木之精”，刻桃符、制桃劍，驅(qū)邪辟祟。《神農(nóng)本草經(jīng)》首載桃仁“主瘀血”，桃花“令人好顏色”，桃膠“保中不饑”——桃從神仙果實變成了治病良藥，藥王孫思藐稱桃為“肺之果”，認為“肺病宜食之”。陶淵明一篇《桃花源記》，讓桃林從仙境化為人間靈境的代言。從此，桃既是舌尖上的時令鮮果，也是中國人心中跨越千年的文化符號。

桃適合哪些人食用

桃營養(yǎng)成分豐富，含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素C、有機酸等。六七月吃桃正當時，那么什么人適宜食用呢？

氣陰虧虛者食用，有利于緩解心慌氣短、頭昏乏力、手腳冰涼，具有補氣養(yǎng)陰的功效。老年體虛者食用，能夠補虛損、益精氣、潤肺補腎。同時，桃含有豐富的果膠和膳食纖維，有利于潤腸通便。桃還具有促進鐵吸收、補氣養(yǎng)血、生津潤燥、改善氣色等功效，適合缺鐵性貧血者、產(chǎn)后氣血虧虛者等人群食用。

食桃應(yīng)該注意什么

控制量：健康成人每日1~2個（約150~300g），食用過量生熱助火。

忌空腹：桃含有機酸和果膠，空腹刺激胃黏膜，宜餐后1小時食用。

忌未成熟桃：未成熟桃含大量鞣酸和氰苷類物質(zhì)，可致口腔麻木、腹痛等中毒反應(yīng)。

忌變質(zhì)桃：腐爛桃肉含展青霉素（二級致癌物），挖去霉斑仍有殘留，應(yīng)丟棄。

桃毛處理：桃要用鹽水浸泡后流水沖洗，或去皮食用；過敏體質(zhì)者務(wù)必去皮。

生食vs熟食：生食性偏涼潤，生津止渴；熟食性轉(zhuǎn)溫平，健脾養(yǎng)胃。

儲存：冷藏不超過3天，避免擠壓碰撞。

桃仁有小毒：桃仁含苦杏仁苷，水解產(chǎn)生氫氰酸，嚴禁生食。

溫馨提示：桃肉補益氣血、生津潤燥，無活血破血之力；桃仁、桃花、桃膠則有活血化瘀之效，孕婦等特殊人群需注意。

（首都醫(yī)科大學附屬北京天壇醫(yī)院副主任藥師胡燕琴）

水果出“桃” 歲月凝香

——從一枚化石溯源中國桃的千年馴化歷史

世人皆知桃子美味、品種繁多，但少有人知它曾口感酸澀。經(jīng)過長達百萬年的自然演化和數(shù)千年的人文馴化，人類才得以品嘗到如今這飽滿豐盈的“夏日清甜”。

據(jù)中國科學院西雙版納熱帶植物園古生態(tài)組研究人員推測，桃子并非伴隨人類馴化才出現(xiàn)，或為早期古靈長類動物的食物來源。2010年，云南省昆明市修建客運站，施工人員偶然挖出遠古沉積巖層，科研團隊從中采集清理出8枚表面溝壑紋路清晰完整、與一元硬幣大小相仿的桃核化石，后經(jīng)地層沉積年代學檢測，最終鎖定桃核化石所在埋藏層距今約260萬年。

遠古時期的桃與現(xiàn)在的桃味道會是一樣的嗎？科學家通過分析化石形態(tài)、野生近緣種對比、桃演化基因組、生態(tài)演化邏輯4套證據(jù)，指出遠古桃與現(xiàn)存野生桃為直系演化支，個頭小、果肉微薄，入口酸澀發(fā)苦。結(jié)合古生物生態(tài)選擇規(guī)律，科學家認為，當時的陸生果樹普遍以高酸自保為演化策略，自然演化階段酸澀苦味可抵御昆蟲啃食幼果，而古靈長類、大型食果獸是植物的重要傳播媒介，甜味個體易被過度采食淘汰，無法穩(wěn)定繁衍，野桃必然酸澀寡甜。

通過歷史遺跡可以推斷，遠古野桃約在5000年前才被成功馴化為大果甜桃。考古研究發(fā)現(xiàn)，距今5300余年的良渚文化階段，杭州余杭卞家山、鐘家港遺址出土的桃核尺寸顯著增大、核壁變薄，桃子大果、甜果的優(yōu)良性狀徹底定型。極高的出土密度證明了桃子是良渚人的日常鮮果，也指出了桃子被馴化和規(guī)模化種植的關(guān)鍵節(jié)點。

歲月更迭，桃子徹底走出山野，深度融入華夏飲食與人文體系。據(jù)典籍記載，西周至春秋時期開始流行6月“煮桃”，曬干制成的桃脯常被用于儲藏、祭祀；春秋戰(zhàn)國前后，桃子又被賦予了吉祥寓意，并帶有一定社交屬性；而到秦漢時期，我國先民已培育出桃類品種10余個，又賦予其“長壽仙果”的文化符號，經(jīng)絲綢之路傳入西域、波斯、歐洲等地；唐宋盛世，中國桃文化與食用技藝走向鼎盛，開始融入文人雅食與藥膳體系，桃的價值也被深度挖掘。

時至近現(xiàn)代，歷經(jīng)百萬年演化、5000年馴化的中國桃子，依舊枝繁葉茂、生生不息。一枚小小桃果，載著5000年華夏農(nóng)耕的智慧，從酸澀野果到清甜佳味，從山野自生到人工選育風行世界，水果出“桃”，是歲月沉淀的芬芳，更是華夏文明潤物無聲、走向世界的活化石。（洪 昶）