導 讀

蝦青素，這種被譽為自然界中“最強的抗氧化劑”的物質，正從實驗室的研究熱點快速成長為全球大健康產業的核心賽道。近年來，憑借獨特的分子結構帶來的抗氧化、抗炎、護眼等多重功能，蝦青素在保健食品、化妝品、飼料等多個領域實現爆發式增長。同時，合成生物學等前沿技術的突破，正在重構整個產業的格局，推動這一曾經的“小眾成分”，加速走入“大市場”。

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全球市場高速增長

　　近年來，全球蝦青素市場呈現出穩健的高速增長態勢。行業數據顯示，2024年全球蝦青素市場規模已達到9.98億美元，預計到2034年將進一步增長至21.5億美元，10年間的年復合增長率達到8.8%。而我國市場的增速則遠超全球平均水平，2025年我國蝦青素市場規模已達19.4億元，預計到2030年將突破80億元，成為全球蝦青素產業增長的核心引擎。

　　這種增長的核心驅動力，首先來自于消費者健康意識的全面升級。隨著老齡化社會的到來以及都市人群對抗衰、護眼等需求的提升，天然抗氧化劑的需求正在快速爆發。蝦青素作為天然抗氧化劑，其抗氧化能力遠超β-胡蘿卜素、番茄紅素等傳統抗氧化成分，因此成為健康消費市場的新寵。

　　此外，今年上半年我國蝦青素行業在各方面不斷實現突破，過去多年限制行業發展的高成本、產能不足、應用低端化等老問題，今年集中得到了解決。依靠合成生物學技術的發展，行業成本大幅下探。依托產能優勢，國內企業基本掌握了全球蝦青素的供給主動權，疊加行業新規落地、大眾健康消費需求升溫，整個賽道逐步走出過去粗放式增長的老路子，市場洗牌加速，產業價值整體上移。

新技術打破成本桎梏

　　長期以來，雨生紅球藻天然提取是高端蝦青素主流生產路線，但開放式藻池培育對光照、水質、溫控條件嚴苛，培育周期長、產能受限、提純成本居高不下，制約行業規模化發展。合成生物學技術落地徹底打破成本桎梏，成為今年行業發展的最大變量。

　　今年6月，青島農業大學“高產蝦青素大腸桿菌重組菌株”專利以1000萬元完成轉讓，創下山東蝦青素領域專利轉讓金額新高。該菌株發酵產量可達1.54克/升，生產成本僅為傳統藻提取工藝的1/10，直接實現成本降幅超90%。研發團隊依托AI靶點挖掘、酶工程改造、基因組無痕編輯技術，搭建完整蝦青素生物合成通路，擺脫了藻池露天培育限制，依靠標準化密閉發酵罐量產，具備定向合成、周期短、規模化、低成本等多重優勢。

　　與此同時，行業龍頭不斷加速布局高穩定配方技術。浙江新和成股份有限公司近期公開蝦青素組合物專利，產品反式蝦青素占比超80%，不含額外油脂載體。新專利技術還攻克了高活性蝦青素高溫易失活的行業痛點，制備工藝簡單易量產，大幅降低了飼料、膳食補充劑配方門檻。目前，新和成正以此加速全產業鏈卡位，行業競爭壁壘持續加高。

我國產能優勢凸顯

　　在產能方面，我國也顯示出獨有的優勢。數據顯示，2025年全球前五大生產商合計占據全球67%產能，其中3家中國企業通過規模化微藻培養進入第一梯隊。云南則憑借高原光照資源，成為全球藻源蝦青素核心產區，產量占全球總規模的40%。

　　今年5月，當地龍頭企業云南愛爾發生物技術股份有限公司投資2億元的擴建項目落地，其在原有基礎上新增培育基地500畝，總養殖規模達1200畝，配套兩條現代化加工產線，可年產7500萬粒蝦青素油制品、7500萬粒壓片糖果。目前，企業已實現覆蓋藻種選育、密閉光生物反應器培養、低溫萃取、制劑加工的全產業鏈布局，產品出口30余個國家。

　　從全球市場格局來看，北美地區起步早、配套完善，憑借成熟的認證和臨床體系，長期占據全球最大市場份額，主打高端膳食補充市場。而亞太地區是目前增長最快的板塊，其中我國正憑借生態與技術雙重優勢，成為全球蝦青素產業的核心增長極與供給中心。

合規成為生存底線

　　技術與產能爆發的同時，行業規范化同步提速。今年上半年，《保健食品用天然蝦青素生產技術要求》《保健食品用天然蝦青素原料質量等級評價》《微生物發酵法合成天然蝦青素技術要求》等多項團體標準集中出臺，覆蓋天然蝦青素生產、質量評級、發酵工藝等關鍵環節，統一了成分標注、活性檢測的行業要求，推動行業規范化發展。

　　按照行業預判，未來3年市面上超六成產品都需要完成規格整改和品質升級，中小廠商的生產、合規成本大幅增加，一批技術落后、資質不全的低效產能會逐步出清。同時國內外合規體系持續完善，國內明確了蝦青素的保健功效、放開原料目錄應用；國產合成生物蝦青素拿到了美國安全認證，歐盟也持續放寬應用場景，為國內產品出海和終端創新打開了更大空間。

　　業內人士指出，經歷今年的技術、產能、政策多重變革，我國蝦青素行業已經告別單純拼產能、拼價格的低端競爭，全面進入提質升級周期。各類新技術不斷落地，既解決了過去產能不足、活性不穩的老問題，也持續壓低了生產成本，讓原本高端小眾的蝦青素，逐步走進大眾保健、日常護膚等普通消費場景。

　　市場洗牌過程中，手握核心專利、全產業鏈能力、齊全合規資質和穩定規模化產能的頭部企業，優勢會越來越明顯。未來的行業競爭，不再是簡單的價格比拼，而是涵蓋技術、合規、配方、品牌等多方面的綜合實力的較量，市場集中度將持續提升。

（本報綜合整理）

詳見《中國食品報》（2026年7月6日6版）

排版：崔丹陽

審核：劉天助