山東
文|龍溪
來源|商業傳奇
2011年，一個19歲的重慶小姑娘，在浙江臺州溫嶺縣大溪鎮上一家新開沒多久的奶茶店里打工。
由于父母已決定不再供妹妹上學，而她想幫妹妹繼續學業，還打了兩份工。但快開學了，學費還沒有湊齊，小姑娘提出向老板提前預支4000元工資。
老板倒是很仗義，只有25歲，只是地主家也沒有余糧，掏干凈口袋才小姑娘幫渡過難關。
名為老板，可這老板當得也夠“寒磣”的。
誰能想到，10多年后，正是這個“寒磣”的老板，將當年那家小奶茶店開遍了全國，如今保守估計，身家超過40億元。
今年一開年，小老板和大名鼎鼎的蜜雪冰城同天向港交所遞交了招股書，他的店的名字叫——
古茗。
當年那個“寒磣”的小老板，就是古茗的創始人王云安。
員工向他預支工資時，王云安可能確實挺緊張的。
2010年4月，他開了第一家店。他后來說，剛開始生意不好，第一個月，每天的營業額才400元左右，最慘的一天只有98元，和他一起合伙干的阮修迪，自己掏5塊錢買了一杯，才讓營業額勉強超過100元。扣掉房租、水電等，是虧的。這種情況持續了半年多。
所以，員工要預支工資時，他手里沒錢也是正常的。
可能是他上過大學，所以很能理解員工幫妹妹湊學費的心情。
其實，王云安的家庭應該相當不錯。
父母是生意人，早年到邊境的云南德宏州盈江縣做小百貨生意，1985年，他就出生在云南，而老家是臺州溫嶺人。
后來，王云安考上浙江理工大學。
可能是從小耳濡目染，王云安很有生意頭腦，上大學時就和幾個一起踢足球的同學做起了生意，在校園里賣過收音機、棉被等。而且，他表現出了不一樣的商業頭腦。
學校新生入學要進行英語摸底考試，必須每人配備一臺收音機。有一年，新生入校時，王云安想賣收音機，可是當時學校指定了“供貨商”。
他想到，新生入學，第一件事是買臉盆、牙缸等日用品，于是，他和學校的小超市商量，借了人家一塊小地方，賣起收音機，憑借“先下手為強”的優勢，加上一頓忽悠，竟然賣得比指定供應商還多。
據說， 在學校里，他就賺了小幾十萬。
畢業后，王云安僅僅在4S店干了2個禮拜，就辭職了，和高中同學阮修迪一起創業。
最初生意不好，王云安意識到是奶茶的口味不夠好，所以，有段時間，他天天喝奶茶，改配方，還支起一個流動攤，請鄰居、路人來品嘗他新配的奶茶。
后來，在中國的各奶茶品牌里，古茗以產品豐富、更新快而著稱。
隨著口味的改進，轉過年的春節后，生意才逐漸有了起色，主動上門要求加盟的人多了起來。
從2011年放開加盟到2013年，王云安已經開了70多家店。
像中國的其他奶茶品牌一樣，店面數量的快速增長是2018年前后的事。2015年，他們僅有300家店，2016年也僅為538家，但2017年就突破了1000家，2018年達到了1872家，2019年單年增長了近千家，達2765家，2020年突破4000家，到2023年底，突破了9000家，達9001家。
從店面數量上看，僅次于遙遙領先的蜜雪冰城的3.6萬家，在中國高居第二位。全年賣出了約12億杯，基本相當于平均每個中國人買了一杯，是中國最大的大眾現制茶飲店品牌。
不過，只有6家是直營店，其余都是加盟店。
2023年前三季度，營業收入達到了55.71億元，凈利潤超過了10億元。
2024年開年第二天，1月2日，古茗向港交所遞交了招股書，保薦人是大名鼎鼎的高盛和瑞銀。
相比蜜雪冰城、喜茶、茶百道等同行早早多次傳出將上市的消息，古茗此次遞交招股書，顯得有些突然，之前其幾乎沒有計劃上市的消息。
不過，這也是情理之中。
最近幾年，新茶飲紛紛沖擊上市，都是同一個原因，即資本的推動。前幾年，新茶飲是熱門賽道，吸引了眾多資本的投資。投資機構的目的都非常直接，就是上市，好套現退出。
古茗在2020年和2021年，曾兩次獲得投資，投資機構包括紅杉中國、美團龍珠、沖盈資本等知名巨頭，2020年估值為50多億元。而其公布的招股書，按優先股發行計算，IPO前的估值為119億元。
按招股書披露的王云安持股43%計算，其所持股票的估值達四五十億元。
誰能想到，10多年前，他預支員工的4000元工資時，還得掏空口袋。
當年那個19歲的店員，也不得了。
她叫楊怡，父母是重慶人，她初中畢業后就跟著父母到浙江打工。2013年，她又一次向王云安借錢，這次是為了在臺州的另一個縣黃巖開店，向王云安借了啟動資金。店址也是王云安幫選的，剛開始月月虧損，也是王云安親自傳授“秘籍”，后來把生意越做越好。
如今，她已經開了13家古茗奶茶店，從當年的女員工變成了女老板。
奶茶在中國還真造就了不少傳奇。
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