“體驗了將近二三十家餐廳，暫時沒有失手的”，來自攜程集團大住宿事業(yè)群 港澳大區(qū)業(yè)務總經(jīng)理Fian Leung說道。

邀請當?shù)厝巳嵉仳灠袷鞘裁大w驗？自2024年起，攜程美食口碑榜逐步試點真人線下驗榜動作，主打一個誠實可靠，專為旅行者打造的一份美食榜單。

看到這里，很多人不禁想問，驗榜是什么？怎么驗？標準是什么？

作為我們首批口碑餐廳體驗官之一，生活在香港的榜主，給我們講述了她的驗證過程和標準。跟著Fian一起去沉浸式驗榜吧!

Fian Leung

攜程集團大住宿事業(yè)群 港澳大區(qū)業(yè)務總經(jīng)理

·在港超過30年地道港女

·一天驗證4家美食林餐廳

作為一個“吃貨”屬性的港女，其實我對餐廳很挑剔。讓我來驗榜的話，我會從用戶需求、榜單主題及其選榜標準出發(fā)，去制定一套對應的驗榜標準。

當?shù)仫L味和特色小吃榜，推薦的是當?shù)靥厣牟似罚热缯f你沒吃過魚蛋、雞煲、雞蛋仔、牛腩面、燒鵝等等就如白去了香港。

除此之外，美景體驗餐廳也得去實地體驗，因為有時我們品嘗的，不僅僅是食物，還有那份屬于這個城市獨特的體驗與感受。比如說，邊用餐邊享受維港的景色，體驗獨屬于香港的魅力。

每次我去“特色小吃”的上榜餐廳，因為這些餐廳都是一些富當?shù)靥厣男〕裕俏揖蜁貏e關(guān)注：

- 地方特色菜肴，菜單的原創(chuàng)性及本色

- 餐廳實際裝修及氛圍

- 當?shù)匚幕憩F(xiàn)

- 食物品質(zhì)

- 留意食客反饋

- 餐廳熱度及受歡迎程度

01

九記牛腩

先跟我一起去【九記牛腩】吃牛腩吧，他賣的是香港人日常最愛的牛腩面，一整頁菜單都是牛腩，很專心做好一件事的感覺，另外還融合了港式咖喱風味。

我在開店前45分鐘到達，感覺已經(jīng)很早了，誰知道已經(jīng)有超過20人在排隊，餐廳的熱度及受歡迎程度毋庸置疑。

因為食客太多，所有座位都必須擠滿，當天我那一桌6個人，我很容易就偷聽到他們的評價。每個人第一口下去之后，都是 UM～～ 彷佛要排多久也值得。

從各方面總結(jié)下來，口味和熱度都實打?qū)嵉暮茫档猛扑]給來香港的游客！

02

勝香園

又選了一個周末，我去了【勝香園】。餐廳地點很特別，是在石板樓梯底下的露天大排檔，風味我打個 100分！

我周末去的時候，排隊的人龍長到一個鏡頭都放不下，排隊的期間，觀察了每座幾乎都點了兩個必品嘗的菜點：檸蜜脆脆及蕃茄牛肉公仔面； 每座都是吃光光的，沒剩下任何食物！這就證明了口味真的很不錯！

我排了一個多小時前面還是一大堆人，最后我放棄了堂食，只好點了外賣，坐在路邊開吃，品質(zhì)依舊在線。

03

甘牌燒鵝

還有一次我在灣仔看完展覽，打開榜單就看到【甘牌燒鵝】，就打算順便驗榜去。我排了一個半小時，正想放棄時，看到餐廳門口貼著十年的獲獎海報，愛吃的我又忍不住繼續(xù)排下去了，最終都品嘗到讓我齒夾留香的燒鵝！

補充了我排隊所消的力氣，我跟其他食客聊天，他們幾乎每個人都排了兩個小時以上，還有不少是回頭客！也有特意從澳洲而來的旅客全家，熱門程度可見一斑。

挑選的這幾家店，都是地道的港式特色美食，無論是從餐廳的熱門程度、餐廳品質(zhì)、以及游客的反饋上來說，都是來香港旅行“必品嘗”的程度。

提到香港旅游，就不得不說到維多利亞港。其星光大道每天游客如織，打卡維港夜景。

那美景體驗餐廳，最重要的當然是特色景觀，我的驗榜標準會更加注重景觀享受。

這一次，我來到了美景體驗餐廳榜No.1的【文華廳】。

這家餐廳于1968 年開業(yè)，位于香港文華東方酒的25 樓，一側(cè)是維多利亞海景，另一側(cè)是城市繁華景觀。

這家店我去過好幾次，也特別分開在不同時間去訪探，確定餐廳白天及晚上看到的景色，都各有特色。

我點算過餐廳內(nèi)超過60%的座位，都能清晰看到窗外不同角度景觀。在這里用餐，必定能享受到香港最有名的景色。

菜式方面，即傳統(tǒng)又創(chuàng)新，可謂色香味具全。從觀景到食物、從氛圍到服務，都完全配得上它是美景體驗餐廳第一。

分享到這里，是我部分的驗榜體驗。但與其說是驗榜，我覺得更像是以當?shù)厝松矸莞駟蔚耐扑]去體驗香港，透過實地觀察確實可以補充一些現(xiàn)在大數(shù)據(jù)、AI技術(shù)沒能提供的角度。

值得高興的是，算起來我也驗了超過二、三十家店，暫時還沒有失手，也驗證了我們的榜單準確度。

作為香港的榜主，驗榜是一個長期的工作。當?shù)厝霜氁环莸尿灠耋w驗，持續(xù)優(yōu)化我們榜單準確度，如果是有新開的好餐廳，我也會多多反饋。讓大家只要跟著我們攜程美食口碑榜單，就可以輕松展開每個目的地的美食之旅！

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