5月28日上午，記者來到這里，還未進村，已經感受到了火熱的節日氛圍。

“粽子，新鮮的青塘粽子。”村外的馬路上，一個接一個的“青塘粽”售賣點生意火爆。慕名而來的食客精心挑選，提著大包小包滿載而歸。

走進青塘農莊，歡聲笑語撲面而來。中陽縣寧興學校的學生們正在這里進行研學活動。

粽子工坊內，非遺師傅們正在手把手教學生們包粽子。不一會兒，形態各異的“作品”新鮮出爐，孩子們看著自己的成果雀躍不已。

香囊工坊里，孩子們用五彩絲線精心纏繞，小心翼翼地將散發著清香的艾葉填充其中。

養殖基地旁，同學們三五成群圍聚在籠舍前，觀察著可愛的兔子，還貼心地為它們添上新鮮草料。

這座藏于大山里的小村莊，憑借“農文旅教”融合模式，成為周邊縣市中小學熱門實踐基地。

前青塘村黨支部書記張新文介紹，前青塘村位于呂梁市臨縣城南8公里處，地處湫川腹地、湫水河西岸。這里依山傍水，自然資源得天獨厚，有“魚米之鄉”的美譽。

前青塘村歷史文化底蘊深厚，元朝時名為“青舍里”，明朝改稱青塘村，后又分為前、后青塘兩村。前青塘村中有名為“海眼”的泉眼，水流清澈，匯聚成塘。大家熟知的“青塘粽”，大多產自前青塘村。

近年來，從賣廉價葦葉到打造品牌粽子，從“端午限定”到全年熱銷，前青塘村把“小粽子”做成了“大產業”，靠一片粽葉撬動了億元產業鏈。

超級“粽子工廠”年產值過億

踏入山西青塘食品有限公司的粽子產業園，生產線上一派繁忙景象。

30多位經驗豐富的包粽女工一刻不停地忙碌著。她們指尖靈巧翻飛，三片葦葉交錯疊放，眨眼間就折成一個精巧的漏斗，放一勺糯米，再嵌入特制的“蜜浸大棗”，用馬蓮草封口。

46歲的王喜林是園區里的“快手王”，平均13秒就能包好一個粽子。她笑著說：“最近訂單暴增，大家都在加班加點。手腳麻利的女工一天能包近兩千個，收入四五百元，一個月下來能掙一萬多，待遇還不錯。”

煮制車間內，6臺大型蒸煮鍋火力全開。咕嘟的沸騰聲中，粽葉清香與糯米甜香交織彌漫。工人們嚴格把控火候，歷時整整10個小時，確保每個粽子軟糯適中，將粽葉、糯米、蜜棗和馬蓮的香氣充分滲入晶瑩的米芯。

青塘粽子為啥好吃？車間主任劉金梅用一首臨縣民謠進行了完美詮釋：“火火燒得紅通通，鍋鍋煮得嘚愣愣，粽子聞著香噴噴，吃到嘴里筋韌韌。”

新鮮出爐的粽子經過標準化冷卻處理后，被迅速運往真空包裝車間。稱重、封裝、滅菌、貼標，每道工序都一絲不茍，確保這份美味以最佳狀態發往全國各地。

“堅持老傳統，還原老味道，是我們的核心理念。”山西青塘食品有限公司公司董事長張侯文介紹：“我們保證所有粽子均采用純手工制作，無任何食品添加劑。守護這份獨特的美味，是青塘粽子始終堅守的事業。”

這個占地2萬平方米、年產值高達1億元的超級“粽子工廠”集原料種植、加工、包制、銷售為一體，在省內設立十幾家辦事處，在山西的粽子銷售市場占到80%以上的份額，帶動近三千人實現“家門口”就業。

青塘粽子在豐富口味的同時，不斷拓寬消費場景。今年4月，青塘食品有限公司與太原30余家餐飲企業達成戰略合作，將“青塘龍舟粽”打造成為山西飯桌上的一道特色菜，突破時令限制，從“端午限定”轉向“全年可享”。

青塘粽子銷售額將突破2億元

談及一片小葉子帶來的巨變，前青塘村黨支部書記張新文感慨頗多。

他說，前青塘村有著悠久的粽子制作歷史，《臨縣縣志》中都有關于“葦苗離離，粽席特產”的記載。

然而數百年來，優質的原材料并未給村民帶來富足生活。2014年前，全村794戶中就有344戶是貧困戶。村民靠賣葦葉為生，每斤最高僅售4元。

如何讓小葉子變成“金葉子”？2011年，張新文說服全家齊上陣，率先搗鼓起包粽子的營生。

起初，銷售情況并不樂觀。人們只知道青塘粽葉好，卻不了解青塘粽子的風味。于是，張新文轉變思路，開始大量贈送試吃。這一送，竟意外打開了市場——青塘粽子憑借扎實的用料與獨特口感，收獲了一批批的回頭客。

2016年，張新文牽頭成立粽子加工廠，整合村里閑置勞動力實現規模化生產，這一年，全村賣出近5萬只粽子。村民的積極性被全面調動起來，2018年，青塘村實現整村脫貧，變身四季飄香的“粽子專業村”。

之后幾年，隨著電商與直播興起，青塘粽子的品牌影響力持續攀升。銷售額從2021年的8000萬元躍升至2024年的1.8億元。“預計今年能賣出2億元！”張新文自信地說。

從手工作坊到產業集群，如今，前青塘村的粽子產業已經形成大、中、小企業齊發力的產業梯隊——龍頭企業是年產值過億的山西青塘粽子食品有限公司，產值幾百萬元的規模企業有十多家，還有100多家年產值幾十萬到一百萬元的家庭工廠。

“我們要打造‘南有嘉興、北有青塘’的北方粽子生產基地！”張新文目光堅定。

以粽子為拳頭產品的“鏈式經濟”不斷壯大，輻射帶動了臨縣的黃米種植、黃河灘棗、棗花蜜以及包裝、運輸等產業，全產業鏈產值累計達3億元。

構建農文旅深度融合新畫卷

從貧窮落后的小山村到聞名全國的粽子村，前青塘村用了十年時間。

小小粽葉成為興鄉富民的“搖錢樹”。2022年，“青塘粽子”入選第一批全國名特優新農產品名單。前青塘村也先后榮獲“中國歷史文化名村”、“中國傳統村落”、“中國美麗休閑鄉村”、“全省鄉村振興示范村”等榮譽稱號。

如今，前青塘村以非遺技藝為紐帶，精心規劃“鄉村研學+古建探秘+紅色文化”的特色旅游路線。修繕恢復了村中120多處明清古建筑和元代奉天寺，并啟動建設紅色紀念館、民俗博物館、老年活動中心、800畝果林采摘園等，引進河北白洋淀的葦系列工藝品技術，并對村民進行培訓，構建起農文旅深度融合的發展新格局。

以粽子為核心開發的文創禮盒、特色伴手禮等系列產品，不僅豐富了鄉村旅游的文化內涵，更成為擦亮“青塘”品牌的閃亮名片。

“望不穿的蘆葦蕩，游不遍的大魚塘，走不盡的古街道，聞不夠的稻花香”。豐富的旅游體驗，吸引了越來越多的人走進前青塘。

這個曾經“藏在山中人未識”的小山村，正在以前所未有的熱情，在鄉村振興的大潮中乘風破浪，揚帆遠航。

來源：山西日報