近兩年來，“小城游”越來越火爆，許多人開始往都市圈以外的冷門地走。尤其是到了夏天，找一座有山有水，人少景美，還有美食的避暑小城逛吃是最合適不過了。

而作為善于挖掘小眾目的地的我們，這次在成都周邊就挖到了一座距離市區1.5h車程的寶藏小城。

這里便是四川最低調的城市，比成都還好吃的彭州市

彭州市位于四川省會成都西北部，有著悠久的歷史文明，素有“天府金盆”、“蜀漢名區”之美譽。

這里有著極具異域風情的特色建筑，這里有著完全不輸川西的絕美景色，這里還是牡丹故鄉和避暑天堂

重點來了！彭州還是和成都一樣的美食天堂，小吃種類多到能連吃一個月不重樣。

寶子們，接下來給大家來一份超詳細的彭州美食攻略，結尾還有彭州3日游路線，記得收藏！

早點江湖：喚醒彭州的煙火氣

01.滴油水餃

滴油水餃初創于八十年代初的 國營味蘭小食店，原名 “紅油水餃”，后來經改進才叫滴油水餃。

它的特別之處在于全部用豬肉餡，不加任何鮮菜，上桌時才滴上特制的“紅油”。餃子皮一定要是手搟的，包成白白胖胖的元寶形狀，下鍋煮熟撈出。

除了必備的辣椒醬之外，白糖才是靈魂。端上桌之前灑上一勺滾燙的熱油，真的太香了！

推薦店鋪：

袁記滴油水餃：他家的滴油水餃在彭州超有名，生意火爆得很

02.麻辣牛肉蕎面

麻辣牛肉蕎面的蕎面都是用蕎面團新鮮現壓的，口感筋道。

牛肉是選用上等牛肉，先鹵制入味，然后切成薄片鋪在蕎面上。湯底是用多種調料精心調制而成，麻辣適中，再撒上一些蔥花、香菜和芝麻，色香味俱全。

推薦店鋪：夫妻蕎面

03.彭州肥腸粉

肥腸粉的紅薯粉爽滑勁道，肥腸處理得很干凈，軟糯入味，湯底是用豬骨和多種香料長時間熬制而成，麻辣鮮香。再撒上一些蔥花、香菜和黃豆。

吃時可以配上一個軍屯鍋盔，把鍋盔泡在肥腸粉里，吸滿湯汁，一口鍋盔一口粉，超絕。

推薦店鋪：

楊三姐肥腸粉：粉的口感特別好，肥腸也很多，要注意他家的紅油比較辣

04.合折

彭州合折是一種以紅薯粉為主要原料，搭配牛肉臊子制成的美食，因其獨特的口感和味道深受當地人喜愛。

它被稱為彭州人的“肥腸粉”，是當地早餐的代表之一，承載著許多彭州人的鄉愁記憶。

推薦店鋪：李合折

本地特色美食種類多樣，一天吃8頓不嫌多

01.剔骨肉

剔骨肉一般選用豬排骨牛排骨上剔下來的肉，將骨頭和肉一起燉煮，加入花椒、八角、桂皮等香料，讓肉充分吸收香料的味道。

燉好后把肉剔下來，可以做成涼拌剔骨肉，吃起來酸辣可口。也可以炒著吃，搭配青椒、洋蔥等配菜，香味四溢。

推薦店鋪：

九尺婆婆店：敢把“剔骨肉發源地”寫在招牌里的店，絕對是有些底氣在的

02.九尺板鴨

九尺板鴨可是有著500年歷史的非遺美食，在彭州九尺鎮，到處都能看到制作板鴨的店鋪。

它選用九尺地下泉水養殖的土麻鴨為原料，鹵板鴨非常講究，鴨子曬干水分后烘烤，用鋸木煙熏，使板鴨皮脆肉嫩，最后放入鹵汁中煮熟。做好的板鴨黃里透紅，吃起來咸中帶甜。

推薦店鋪：

九尺趙老四板鴨：他家是老字號，味道超正宗

03.九尺鵝腸火鍋

九尺鵝腸火鍋以鮮鵝腸為主要食材，鍋底一般是麻辣鍋底，用多種辣椒和香料炒制而成。配菜推薦搭配一些毛肚、鴨血、土豆之類的。

鵝腸都是當天現宰現取，處理得干干凈凈，沒有一點腥味。吃的時候，把鵝腸在滾燙的火鍋鍋里 涮個幾秒就趕緊撈出來，涮的時間不能太長，不然就不脆了。

鵝腸口感脆嫩爽滑，鮮辣的湯汁包裹著鵝腸，一口下去，滿滿的幸福感。

推薦店鋪：九尺趙老四鮮鵝腸火鍋

04.油燙鵝

制作油燙鵝的時候，鵝肉先經過鹵制，然后再用熱油澆淋，讓外皮變得酥脆，像一層薄薄的脆殼，輕輕一咬就發出 “嘎吱” 的聲音。

鵝肉肉質細嫩，每一絲鵝肉都浸滿了鹵料的香味，吃起來咸淡適中。買回家吃的時候可以稍微加熱一下，味道更好。

推薦店鋪：雷氏油燙鵝

05.大傘蒸牛肉

大傘蒸牛肉是彭州的特色蒸菜。把牛肉切成薄片，裹上一層米粉，再加入花椒、八角等磨成的香料粉，攪拌均勻后上籠屜蒸熟。

蒸好的牛肉細嫩入味，米粉吸收了牛肉的油脂和香味，變得軟糯可口。吃的時候推薦配上一碗米飯，把蒸牛肉蓋在米飯上，那滋味，絕了。

推薦店鋪：大傘蒸牛肉（團結街店）

街頭小吃的暴擊：10元管飽的快樂

01.軍屯鍋盔

軍屯鍋盔那可是彭州響當當的招牌美食，據說和三國時期諸葛亮屯軍有關。制作需經 “一打、二抹、三翻、六轉” 多道工序。

它的外殼酥脆如薯片，咬一口就掉渣，中間裹著小蔥和碎肉，還帶著微微的花椒的麻味。現在軍屯鍋盔口味可多了，有鮮肉鍋魁、椒鹽鍋魁，還有紅糖鍋魁等多個品種。

推薦店鋪：周樂全鍋盔

02.彭州冰粉

彭州冰粉的冰粉是手工制作的，里會加入紅糖水、花生碎、芝麻、葡萄干、山楂片等配料，吃起來香甜可口，冰爽解辣。

夏天在吃了各種麻辣美食之后，來一碗冰粉，簡直是一種享受。

推薦店鋪：張記眼哥冰粉店

03.蛋烘糕

蛋烘糕是用雞蛋、面粉、紅糖等原料調制而成的面糊，在特制的模具里烘制而成。

它口味多樣，有奶油味、巧克力味、肉松味、榨菜味等。甜口的蛋烘糕香甜可口，咸口的則別有一番風味。買的時候可以讓老板多加點自己喜歡的餡料。

04.胡子兔

胡子兔是專門賣兔肉美食的老字號名店。他家的兔肉每天都是新鮮煮制，口味有麻辣、醬香等多種。

麻辣味的兔肉，吃起來麻辣鮮香，越吃越上癮；醬香味的則咸香可口，別有一番風味。注意他家的兔肉比較辣，不能吃辣的寶子可以選擇醬香味。

推薦店鋪：胡子兔

旅游TIPS

1.3日游路線推薦

Day1：丹景山（豆腐宴）→ 白鹿音樂小鎮（白茶糕）→ 龍門山
Day2：小魚洞（冷水魚）→ 葛仙山→ 軍樂鎮（鍋盔）
Day3：市區掃街（肥腸粉、油燙鵝、冰粉）→ 返程

2.交通指南

高鐵：犀浦站乘動車到彭州站

飛機：成都雙流機場或天府機場

景色媲美川西，美食不輸成都，彭州這座小城真的太寶藏了。

本期就分享到這，喜歡美食的小伙伴，歡迎關注！

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