[遇見鄉村|聞辛三農系列報道005期]

川沙門塢|蚯蚓雞糞“刨”出千萬級生態產業鏈

杭州市臨安區素有“九山半水半分田”之稱，低山丘陵地貌占比超90%，散落山間的養殖場曾長期面臨一道發展難題——如何在丘陵山地實現畜禽糞污資源化利用？這道困擾當地畜牧業多年的生態考題，如今在潛川鎮沙門塢山灣找到了破局答案。鄉賢潘陸根用27年時間構建起“生豬-蚯蚓-蛋雞-林果-牧草-觀光”的閉環生態鏈，特別選用中國地方良種仙居雞作為養殖主體，讓豬糞通過蚯蚓轉化為“黃金飼料”，在420畝的山林間打造出年產值超千萬元的生態農業奇跡，書寫了一段循環農業的創新篇章。

沙門塢生態農場通過豬糞養殖蚯蚓、蚯蚓喂養蛋雞的創新方式，培育出具有高營養價值的“蚯蚓雞”及“蚯蚓蛋”。這一模式被稱為蚯蚓蛋的“首開發基地”，并在2012年已形成規模化養殖，成為全國循環農業的典型案例。

糞便變黃金：一條生態鏈的創新實踐

“別人眼里的豬糞是污染物，我看它是養蚯蚓的寶貝。”潘陸根蹲在養殖場邊，抓起一把混合著蚯蚓的糞土介紹道。在沙門塢生態農場的循環體系中，豬糞首先成為“太平二號”蚯蚓的培養基。這種繁殖率高、蛋白質含量超60%的蚯蚓，以豬糞為食，經過30天左右的轉化，不僅將糞便分解，自身也成為蛋雞的優質飼料。

沙門塢農場以420畝山林為載體，宛如一塊鑲嵌在綠水青山間的翡翠，山林間豐富的植被不僅為“蚯蚓雞”提供了天然庇護所，更形成了獨特的微生態系統。沙門塢特別選用的仙居雞在此展現出獨特優勢，作為原產浙江仙居的優良蛋肉兼用品種，其緊湊體型與強健覓食能力，完美適配林下散養環境，而山林深處純凈無污染的自然環境，更是保障了“蚯蚓雞”和“蚯蚓蛋”的高品質。此外，山林環境中的晝夜溫差，促使“蚯蚓雞”在夜間新陳代謝減緩，體內營養物質得以充分沉淀積累。這種獨特的生長環境，讓“蚯蚓雞”的肉質和雞蛋品質實現了質的飛躍。

每日在林間自由啄食蚯蚓、牧草和落地水果的“蚯蚓雞”，生長周期較普通圈養雞延長30-40天，肉質更顯緊實。而雞糞與豬尿被引入沼氣池發酵產生沼氣與沼液，形成“零污染、全利用”的循環體系。據測算，這套模式每年可節省化肥30余噸、飼料2萬公斤，減少溫室氣體排放超百噸，2024 年農場更被評為杭州市級美麗牧場。在這片充滿生機的山林中，仙居雞每日自由奔跑、跳躍，運動量遠超普通圈養雞，使得它們的肌肉得到充分鍛煉，肉質愈發緊實，脂肪分布更加均勻，而沙門塢“蚯蚓雞”也憑借仙居雞特有的肉質緊實口感，成為杭城多家高端餐廳的特色食材。如今，憑借著優越的自然環境和科學的養殖模式，沙門塢“蚯蚓雞”與“蚯蚓蛋”已然成為高品質生態食材的代名詞，深受杭城高端食客的青睞。

從養殖到餐桌：一顆土雞蛋的品質革命

走進農場的分揀車間，剛剛產下的“蚯蚓蛋”正通過傳送帶進入檢測環節。這套檢測體系采用“機器初篩+人工復檢”雙軌模式：高速光電檢測設備會自動剔除裂紋蛋、畸形蛋，而身著無菌服的檢測員則需對每批“蚯蚓蛋”進行人工抽樣，通過照蛋燈觀察蛋黃輪廓、檢查蛋殼厚度，并用專業儀器測量蛋白高度。“你看，這顆蛋的蛋黃輪廓清晰，說明新鮮度達標。”潘陸根手持照蛋器說到。

走進農場的分揀車間，剛剛產下的蚯蚓蛋正通過傳送帶進入檢測環節。其蛋殼呈淺褐色，蛋黃色澤更深，經檢測，蛋白質含量較普通雞蛋高出12%，鈣含量提升8%，且完全不含抗生素殘留。“蚯蚓雞吃的是活體蚯蚓，相當于每天在吃‘天然蛋白粉’。”潘陸根展示著檢測報告介紹道，該產品已被評為浙江省名牌產品。目前，農場注冊的沙門塢“蚯蚓蛋”品牌已構建起覆蓋線上電商平臺、微信小程序及臨安城區線下體驗店的一體化銷售網絡，48小時內即可從雞舍直達杭州主城區市民餐桌。憑借過硬品質，“蚯蚓蛋”早已成為“口碑尖貨”，在市場上更是呈現供不應求的緊俏態勢，“蚯蚓蛋”更是滲透杭州高端餐飲場景及農家樂，好評如潮。

從生態到民生：一條產業鏈的雙重價值

在農場的牧草種植區，村民正駕駛著灑水車澆灌黑麥草。“在家門口上班，每月能拿 4000元，還能照顧老人孩子。”像這樣的周邊農戶，農場已帶動百余人就業。此外，沙門塢農場每年接待參觀學習人員1000余人次，免費提供養殖技術培訓，已有12戶農戶在其帶動下發展生態養殖，戶均年增收超3萬元。其“蚯蚓生態產業帶”規劃正逐步向周邊村莊復制，推動了臨安區循環農業的發展。

“循環農業不僅是技術活，更是良心活。”潘陸根指著養殖場的智能監控屏介紹，農場引入 “互聯網 +”管理模式，可對每只蛋雞的進食量、活動軌跡及健康狀態進行全天候監測。針對蚯蚓活體投喂可能引發的寄生蟲風險，農場構建起“三道防線”防疫體系：每年3-4次精準驅蟲、每日4次自動化雞舍消毒、糞便經72小時 55℃高溫發酵滅活處理，從源頭到終端實現病原體零容忍管控。

從農場到景區：一幅興鄉村的嶄新圖景

春日的沙門塢山灣，櫻花林下的雞群正悠閑踱步，游客們拿著竹籃體驗撿雞蛋的樂趣。農場近年拓展的休閑觀光產業，已建成農耕文化展示區、科普教育基地，推出林下養殖觀摩、水果采摘、沼氣發電科普等體驗項目。“周末常有家長帶孩子來研學，讓城市孩子看看食物是怎么來的。”潘陸根介紹，觀光業務年接待量達5000人次，成為農旅融合的新亮點。

如今的沙門塢生態農場，正如其名“塢”字所寓意的那般，在群山環抱中形成了自我更新的生態系統。潘陸根的下一個目標，是將這套循環模式復制到周邊村莊，建設“蚯蚓生態產業帶”，讓更多農戶在綠水青山間收獲“生態紅利”。從豬糞到蚯蚓，從雞蛋到觀光，這條千萬級產業鏈的背后，是一位鄉賢對土地的熱愛，更是中國鄉村生態振興的生動注腳。而沙門塢生態農場更是通過27年的實踐，不僅開創了蚯蚓養殖與蛋雞飼養相結合的生態模式，更以“零污染、全利用”的循環體系為丘陵山地畜牧業提供了可復制的解決方案，成為中國鄉村生態振興的標桿。

攝影|楊烈火

撰稿|民生記者|聞辛