不知道你有沒有發現，“小城游”越來越受到人們的歡迎，很多人開始往都市圈以外的地方去。

對于擅長挖掘小眾目的地的我們，這次又在浙江找到了一座“魔幻縣城”。

她便是杭州出發高鐵只需33min就能直達，也是中國最有錢的小縣城——義烏市

義烏古稱“烏傷”，位于浙江省中部，這里既是魚米之鄉，自古以來也是富庶的江南小城。

每次提到義烏，我們就會自動聯想到“小商品”。義烏有著全球最大的小商品集散中心，每日都有上萬噸貨物發往世界200多個國家與地區。有網購經歷的人，肯定買過從義烏發貨的小商品！

但最讓人驚喜的，還是義烏龐大的美食江湖。這里既匯聚了江南美食，又是“世界美食聯合國”，在這里，你可以吃到江南獨有的風味，還能吃遍全球美食！

義烏，藏著一個被低估的碳水江湖

01.千張面

千張面堪稱義烏美食的一張閃亮名片，是義烏佛堂鎮的百年非遺。

它以千張（薄豆腐皮）切細絲入湯，搭配手打牛肉丸、鮮筍片，湯底用牛骨與雞架熬制。

千張面講究“一清二白三鮮”，湯底必須清亮，千張絲需手工切制。覆蓋滿滿的千張，淋上熱油，撒上榨菜肉絲，江南的溫潤全在這一碗里了。

推薦店鋪：

興華千張面店：這家店在佛堂扎根近40年，堅持 “手工拉面 + 土灶熬湯” 的傳統工藝

02.蕎麥老鼠

蕎麥老鼠俗稱米篩爬，是義烏、東陽等地的傳統小吃。

最常見的吃法是把蘿卜擦成絲狀，再把牛肉也切絲，用豬油將蘿卜絲和牛肉翻炒出香味，接著放入蕎麥老鼠加水煮熟，最后放上青蔥、生姜等，煮熟后的蕎麥老鼠口感軟糯有彈性。

推薦店鋪：徐記蕎麥老鼠

03.義烏拉面

義烏拉面又稱手牽面，不同于西北拉面的粗獷，湯底以牛骨、牛腩熬煮6小時，加入秘制香料，面條筋道彈牙，標配“紅油辣子”和酸菜。

第一次吃建議加一份鹵蛋和牛雜，人均20元就能吃到撐，堪稱性價比之王。

推薦店鋪：

張大師手工拉面：專注手工拉面20多年，無論是醬排拉面還是三鮮面都備受食客喜愛

04.土餛飩

土餛飩的餛飩皮通常是手工搟制，薄而有韌性。肉餡選用豬前腿肉加蔥姜末，湯底用豬骨與紫菜、蝦皮提鮮，撒一把小蔥末，鮮美不腥。

煮餛飩時，將包好的餛飩放入沸水中煮熟，然后撈入碗中，加入湯底，再撒上蔥花、紫菜、蝦皮等提鮮。

推薦店鋪：王家土餛飩

跟著本地人走街串巷，尋覓本土小吃

01.東河肉餅

江浙一帶很多地方都有麥餅，義烏則有東河麥餅

東河肉餅看起來很像蔥油餅，但其實工藝很特殊，要用2層麥餅，夾著肉末和蔥段。

煎餅的時候，要把整個面餅旋轉、扯開，攤成一個大大的圓形，出來的麥餅薄如蟬翼、香脆可口，搭配一碗豆腐湯更解膩。

推薦店鋪：老李東河肉餅

02.豆皮素包

豆皮素包是義烏赤岸鎮的傳統美食，它以豆皮為外皮，餡料豐富多樣。

通常是豆腐皮包裹蘿卜絲、筍干、豆腐，油炸至金黃，外脆內軟，豆香濃郁，可蘸辣椒粉或甜辣醬。

推薦店鋪：朱店豆皮素包

03.紅糖酥餅+紅糖麻花

義烏自古便是紅糖之鄉，在這里，紅糖最常見的用途就是做成紅糖酥餅和紅糖麻花。

紅糖酥餅外殼酥酥脆脆的，內餡是紅糖與芝麻的混合，輕輕一咬，紅糖的香甜瞬間在口中散開，可以搭配龍井茶，甜咸交織更解膩。

紅糖麻花是將面粉和好后，搓成細長條，扭成麻花形狀，放入油鍋中炸至金黃，然后再放入熬制好的紅糖糖漿中。麻花被熱紅糖包裹著，吃起來甜蜜酥脆。

推薦店鋪：

老北門麻花：這家店有著義烏最出名的紅糖麻花與酥餅，想帶點特產回家就來這里

04.糖餳

糖餳（糖洋）是義烏夏季傳統甜品，原料主要有糯米粉、紅糖、芝麻等。

糖餳口感軟糯香甜，建議搭配綠豆湯，雙重清涼，童年味道瞬間喚醒。

推薦店鋪：何氏糖餳

本地老饕最推薦的義烏特色，別錯過

01.上溪牛雜

煮牛雜的湯頭是關鍵，用牛骨和多種香料長時間熬制而成。煮好的牛雜切成小塊，放入碗中，澆上滾燙的原湯，再加入辣椒、醋、蔥花等調料。

可以搭配米飯或面條，牛雜吸飽湯汁后更入味，人均30元管飽。

推薦店鋪：春晗農家大院

02.白切羊肉

白切羊肉是義烏佛堂鎮的特色美食之一，是選用本地山羊，整只白水煮至酥爛，蘸醬用醬油、醋、蒜末調配，冷熱皆宜。

白切羊肉肉質鮮嫩，用清水煮熟晾干，不僅能鎖住羊肉汁水，還能保持著羊肉的原汁原味。

推薦店鋪：國華羊肉店

03.義烏土雞煲

義烏土雞煲，通常是選用2-3年的散養老母雞，搭配紅曲米酒、香菇、生姜、紅棗、枸杞等配料，土雞整只或切塊放入砂鍋，加入配料和清水，用柴火灶或鐵鍋慢燉。

土雞煲肉質細膩肥厚，雞肉吸收了花雕酒的香氣，十分 “扎臺型”。

推薦店鋪：龔響春土雞煲

義烏，集世界美食于一身

義烏這個小縣城最有意思的一點是，這里幾乎包含了全世界的美食。土耳其美食、中東料理、韓國料理、印度料理……有些餐廳，菜牌甚至就有6種語言。

土耳其美食以其豐富的香料運用和精湛的烤肉技藝聞名。烤肉、梅拉納烤餅、披薩......都是不能錯過的，最推薦的餐廳是蘇坦餐廳。

印度菜則以其多樣的香料和獨特的烹飪方式而聞名。最正宗的印度菜，全都藏在城北路，雞肉咖喱、印度抓飯、瑪薩拉，每道菜都能激發你的食欲，最推薦的餐廳是米特餐飲。

墨西哥美食大多以玉米、辣椒、豆類等為主要食材。墨西哥卷餅、墨西哥塔可、炸玉米片都非常不錯，最推薦的餐廳是么哈?西式餐吧。

義烏小貼士

1.三日游路線

Day1：國際商貿城→中東美食街→雞鳴閣夜景

Day2：佛堂古鎮→紅糖博物館→三挺路夜市

Day3：李祖村文創園→缸窯村龍窯遺址

2.交通指南

飛機：義烏機場

高鐵：義烏站或義烏西站

最后別忘了，義烏的夜市才是你最不能錯過的美食盛宴！賓王夜市、貝村夜市、青口夜市、佛堂夜市……每一個都能讓你吃到舒爽。

有機會的話，一定要來一次義烏。購物逛街，在江南古鎮小住幾天，再嘗遍世界美食。

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