四川
川渝人民胃口好，五大怪味菜。
外地人一聞氣味，直呼無法接受！
本地人卻當做“寶”，味道特殊，回味無窮……
上了歲數的老輩子，幾乎都吃過！
哥佬官些都曉得，川菜硬是我國四大菜系里頭最獨特的一個！那花樣多得板，味道更是麻辣鮮香，安逸得很！全國上下沒得哪個不愛的，提起川菜，哪個不豎大拇指哦！
在我們川菜里頭呢，又分了三個大“碼頭”：
1. 蓉派（上河幫）：一聽就曉得是成都壩子的，講究個精致、溫和、百味調和。
2. 渝派（下河幫）：重慶崽兒的風格，火爆、潑辣、江湖味十足！
3. 鹽幫派（小河幫）：自貢、內江那邊興起來的，味道吃得怪，又猛又鮮，花樣還多！
這三家呢，都認得是我們川菜的“魂”——麻辣鮮香！但是呢，各家又有各家的絕活和拿手好戲。我們川菜廚子的腦殼靈光得很，天南海北的好東西、好味道都學得來，然后自己再一加工、一創新，整出了好多讓人一想起來就清口水直流的招牌菜！回鍋肉、麻婆豆腐、火鍋、水煮魚... 哪樣不是響當當的？安逸得板！
不過在川渝地區還有“五大怪味菜”，本地人都贊不絕口，外地的朋友卻難以接受，敢不敢來挑戰下你能吃到第幾名？
“怪味”第五名：兒菜
兒菜，又叫抱兒菜、娃娃菜或母子菜，是由芽孢環繞生長的一種十字花科的草本植物，也是芥菜的一種。
新鮮的兒菜口感清脆，本地人會拿來清燉、涼拌或清炒，還有人用來腌制成泡菜，口味方面稍微帶一絲清苦味，在四川地區還是很受歡迎的一種食材。
“怪味”第四名：藿香
在鄉村地頭很常見的一種“怪味”野菜，氣味偏辛，許多人表示接受不了這獨特的香味……
夏季入伏時節，多吃藿香還能祛濕，藿香煎雞蛋、藿香鯽魚都是美味的特色菜，不少當地人還會用藿香泡茶喝。
“怪味”第三名：牛皮菜
牛皮菜，以前是拿來喂豬的！這是千真萬確的事實！
牛皮菜也叫甜菜、厚皮菜，味道也是很奇怪，感覺像是吃塑料皮子……
在農村地區和苕藤、苕尖都是用來喂豬的，有人還把牛皮菜切碎了喂雞。
白水煮熟之后，蘸干海椒面吃；或用糊辣椒炒著吃，當地人經常開玩笑說，又跟“二師兄”搶飯吃。
“怪味”第二名：折耳根
折耳根，又稱“魚腥草”，這絕對是兩級分化嚴重的一種菜！
折耳根的獨特氣味，外地人真的一根都吃不下去！毫不夸張地說，我們“毛起吃”之前的一位外地的同事，第一次嘗試吃折耳根，吃了最多小半截，直接沖出去吐了……
然而對于愛吃折耳根的人而言，這“怪味”簡直愛到不行，涼拌折耳根簡直是人間美味，甚至吃火鍋的時候，油碟里都要弄點折耳根……
“怪味”第一名：藠頭
目前這個季節正是藠頭大量上市的時候，在川渝地區的各大農貿市場，新鮮的藠頭都是大受歡迎的！
不過的關于藠頭的“怪味”，這也是飽受爭議！很多外地朋友也是難以接受……天氣的炎熱，川渝地區的人們急需一種酸辣開胃的美食，而藠頭絕對算是其中一種！
藠頭一般都是用來腌制泡菜，清洗晾干之后，放入泡菜壇中腌制數日，大概在一周或兩周左右，如果想吃鮮味的藠頭，兩三天之后也能吃。一勺熟油辣子、半勺白糖、小半勺味精，夏天吃一口涼拌的泡藠頭，簡直是太巴適了……
對于以上的“五大怪味菜”，你敢挑戰哪一種呢？
還有哪些獨特的四川“怪味”，歡迎兄弟姊妹留言分享！
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