江蘇
蘇州人游蘇州
夏天總要來一碗時令蘇式面吧
熱+1
熱+1
熱+1
三伏天
蘇州人吃面有講究
今天就帶大家瞅瞅
高新區(qū)夏日特消暑面
清清爽爽又鮮美！
楓鎮(zhèn)大肉面
楓鎮(zhèn)大肉面
起源于高新區(qū)楓橋鎮(zhèn)
當?shù)厝朔Q之為“白湯大面”
是蘇州夏季
最具人氣的一碗特色面
楓鎮(zhèn)大肉面吊湯要采用
肉骨、黃鱔骨、蝦腦、螺螄等鮮物
澆頭采用優(yōu)質(zhì)五花肉
制好的大肉
口感鮮香、入口即化
嘗一口肉、喝一口湯
酒釀的清香、肉湯面的相融
這一碗面的滋味
嘗過的人都說贊！
店鋪推薦
裕興記、鑫盛昌、姑蘇橋·文人面館（獅山店）、朱鴻興、東吳面館
風扇涼面
每年三伏天
這一碗清淡涼爽的風扇涼面
治好了我的食欲不振
油光蹭亮的小闊面
用一臺電風扇吹涼
吃起來爽滑又筋道
經(jīng)典的青椒毛豆肉絲或炒肉澆頭
加上必不可少的糟油、蝦子醬油
組成了蘇州人夏天的限定美味
店鋪推薦
聚新春面館、飄香齋面莊、通安面館、朱新年、裕興記
三蝦面
每年五月中下旬至八月底
是籽蝦產(chǎn)籽的高峰期
也是吃三蝦面的最好季節(jié)
“三蝦”是河蝦的
蝦仁、蝦籽和蝦腦
每一顆、每一粒都手工剝制
蝦子炒干，蝦仁滑熟
蝦腦要加姜汁蔥末煸透
最后，再煮一份細面
澆上三蝦澆頭
仔仔細細拌均勻
怎一個“鮮”字了得
店鋪推薦
姑蘇橋·文人面館（獅山店）、裕興記、錦棠·面坊、江南雅廚、松鶴樓
解鎖消暑新技能
最近，高新區(qū)還上新了
幾家特色面館
快和我們一起去嘗嘗鮮~
筠面坊
紐威麗筠酒店3樓·筠面坊
享受五星級酒店環(huán)境
吃到正宗蘇式面
面條制作過程中
將海鴨蛋混進面粉
成就了這碗面的絕世風骨
15種蘇幫澆頭
滿足你的所有挑剔
招牌香酥黃魚面
精選小黃魚現(xiàn)炸現(xiàn)出
魚肉雪白如蒜瓣
蘸上特調(diào)醬料
鮮味直沖天靈蓋
樹山一碗面
踏入店內(nèi)
仿佛瞬間置身于蘇州小巷之中
店內(nèi)的一桌一椅、一燈一飾
皆透露著濃濃的蘇式風情
樹山一碗面的湯底
是用雞架、鱔骨、豬皮、雜魚
豬筒骨、老母雞、老鴨慢熬而成
白湯如春水，紅湯似晚霞
入口鮮醇，回味不口干
是老蘇州口中的“神仙湯”
澆頭品類接近20種
覆蓋蘇式傳統(tǒng)風味與現(xiàn)代創(chuàng)意
一碗面
可以像一桌蘇幫菜那樣豐盛
招牌鱔絲面，堪稱店內(nèi)的鎮(zhèn)店之寶
生煎大排面，大排外酥里嫩
樹山燜肉面，燜肉肥而不膩
醬爆豬肝面，豬肝嫩滑多汁
高新區(qū)寶藏面館名錄（不定期更新，歡迎補充）
獅山：
日航蘇味店、裕興記面館、姑蘇橋文人蘇式面館、龍池面館
通安：
青峰面館、通安面館、小實惠面館、籠外·素味、樹山一碗面、金錠面館
滸墅關(guān)：
文殊寺慧面館、文昌面館、裕興記、東吳面館
科技城：
筠面坊、小榮面館、東吳面館、鑫盛昌
鎮(zhèn)湖：
吉祥面館、劉氏面館、三橋面館、萬佛寺五觀堂素面、裕興記、姑嫂面館、豪門酒樓的奧灶面
吃面貼士
蘇式面整體口味偏鮮甜口，愛吃重口辣口的朋友要做好心理準備~
吃面“行話”：寬湯是“多加面湯”，緊湯是“少加面湯”!
點贊+在看+轉(zhuǎn)發(fā)，分享一下“你最喜歡去的面館/最喜歡吃的一碗面”，我們將送出紐威麗筠·筠面坊“招牌香酥黃魚面”2份~
炎炎夏日
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來源 | 好玩蘇州、滸墅關(guān)發(fā)布、蘇州樹山、蘇州西部生態(tài)文旅
審核 | 高正、王莉
編輯 | 芝麻
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