處暑已至,夏日的酷熱并未立刻消散,午后的陽(yáng)光依舊帶著幾分灼人,可清晨與傍晚的風(fēng)里,卻已悄悄滲入了涼意。不經(jīng)意間,空氣漸漸變得干燥起來(lái),不少人開(kāi)始覺(jué)得口干舌燥、皮膚緊繃,這便是 “秋燥” 發(fā)出的信號(hào)。此時(shí)養(yǎng)生,需兼顧“防暑”與“潤(rùn)燥”,而一杯溫潤(rùn)的黃酒,既能驅(qū)散夏日積寒,又能滋陰潤(rùn)肺。
1、和血行氣 暖胃辟寒
黃酒性溫味甘,富含有益于人體健康的蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽、微量元素、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。在干燥的初秋,適量飲用黃酒能促進(jìn)血液循環(huán),改善新陳代謝,幫助滋潤(rùn)肺腑,緩解秋燥帶來(lái)的不適。中醫(yī)認(rèn)為,黃酒能 “和血行氣、暖胃辟寒”,對(duì)于處暑后逐漸轉(zhuǎn)涼的天氣而言,既能驅(qū)散余暑,又能預(yù)防寒氣侵襲,為秋冬的健康打下基礎(chǔ)。
2、飲食調(diào)養(yǎng) 滋陰潤(rùn)燥
黃酒的養(yǎng)生之道,可不只限于直接飲用。黃酒搭配應(yīng)季鴨肉燉煮,更是“貼秋膘”的絕佳藥膳。
鴨子性涼,味甘咸,有滋陰補(bǔ)虛、利水消腫的功效,恰好能中和處暑時(shí)節(jié)可能殘留的暑熱。而黃酒的加入,不僅能完美去除鴨肉的腥味,還能讓肉質(zhì)更加鮮嫩醇香,更重要的是,二者搭配能起到溫補(bǔ)脾胃、滋陰潤(rùn)燥的雙重作用,特別適合初秋食用。
3、藥膳小秘方
食材
?鴨子半只(約 500 克)
?黃酒 200 毫升
?生姜 3 - 4 片
?蔥段適量
?紅棗 5 - 6 顆
?紅棗枸杞 1 小把
?鹽少許
?食用油少許
步驟
?鴨子洗凈,切成塊狀,放入冷水鍋中,加入幾片生姜和少許料酒,大火煮沸焯水,撇去浮沫后撈出,用溫水沖洗干凈。
?鍋中放少許食用油,油熱后放入蔥段和姜片煸炒出香味。
?倒入鴨塊,大火翻炒至表面微焦,逼出部分油脂。
?加入黃酒,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋燜煮 30 分鐘。
?放入紅棗和枸杞,繼續(xù)燜煮 20 分鐘,至鴨肉軟爛。
?最后根據(jù)個(gè)人口味加入少許鹽調(diào)味,即可出鍋。
經(jīng)過(guò)將近1小時(shí)的熬煮,鴨肉酥爛入味,酒香濃郁卻不烈,一口下去,暖意從胃里蔓延至全身,既滿足了味蕾,又達(dá)到了養(yǎng)生的目的。
4、黃酒養(yǎng)生 無(wú)懼秋老虎
處暑,是夏與秋的溫柔交替。一杯黃酒,一碗燉鴨,這個(gè)秋天,不妨慢下來(lái),讓谷物的芬芳驅(qū)散燥意,用溫暖的食物呵護(hù)身心。處暑喝黃酒,于暑消涼生間品味歲月深情,于季節(jié)更迭中感悟生命的輪回,品味豐收的喜悅,共赴一場(chǎng)與秋天的浪漫之約!
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