北京
天冷了，就想吃一點香香的，酥酥的，溫暖的小餅干。比如，今天這款花生酥。
它香酥可口，又不會太甜，吃起來非常有滿足感。尤其適合喜歡吃花生的同學哈~
花生酥
配料：低筋面粉100克，黃油50克，細砂糖40克，鹽1克，奶粉16克，全蛋液25克，熟花生碎50克
另準備全蛋液和熟花生碎適量（表面裝飾用）
制作過程
黃油軟化以后，加入鹽和糖。用電動打蛋器打發。打到黃油變得蓬松以后，分兩次加入全蛋液。第一次加入后充分攪打均勻再加第二次。
將低筋面粉過篩入黃油里，加入奶粉。用刮刀充分拌勻。這個面團比較干，如果天氣較冷的話面團會偏硬，可以直接用手揉。
最后，加入熟花生碎，再次拌勻或用手揉勻就好了。
用的是上面左圖這樣的熟花生碎。沒有的話將生花生烤熟去除紅衣以后切碎就可以了。
也可以用榛子碎、扁桃仁碎來制作其他口味的餅干哦。
面團放在撒了面粉防粘的臺面上。壓扁，搟開。然后用刮板整理一下面團的形狀，使它成為這樣扁扁的長方形面片。
最后，切成小條。這個配方一共可以切12條。
在面團表面刷一層全蛋液，再另外撒一些熟花生碎（刷了蛋液，花生碎才可以牢牢粘在面團上不會掉下來）。
最后，將小條挪到鋪了油紙的烤盤上。
烤箱預熱至上下火170℃。將烤盤放入預熱好的烤箱中層，上下火170℃，要烘烤25分鐘左右，完全烤透才會有酥松的口感。請根據烤箱的實際情況調整溫度，如果上色過快，可以適當降低溫度。
出爐以后的花生酥冷卻以后就可以吃了。簡單、香酥，快來試一試吧！
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