華潤(rùn)萬(wàn)家還要持續(xù)進(jìn)化。

傳統(tǒng)商超的調(diào)改潮已經(jīng)進(jìn)入關(guān)鍵期。

一方面， 超市業(yè)態(tài)逐步回暖。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，按零售業(yè)態(tài)分，2025年1—11月份，限額以上零售業(yè)單位中便利店、超市、百貨店、專(zhuān)業(yè)店、品牌專(zhuān)賣(mài)店零售額同比分別增長(zhǎng)6.0%、4.7%、0.7%、3.4%、0.1%。超市零售額增速超過(guò)社會(huì)消費(fèi)品零售總額4%的大盤(pán)。另一方面，零售巨頭圍繞商品力、供應(yīng)鏈效率和消費(fèi)者信任加速進(jìn)行調(diào)改。

在調(diào)改潮之下，華潤(rùn)萬(wàn)家通過(guò)全鏈路革新，旗下調(diào)改門(mén)店實(shí)現(xiàn)客流、銷(xiāo)售業(yè)績(jī)的全新增長(zhǎng)。我們更看到，這背后反映出超市行業(yè)通過(guò)精準(zhǔn)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型與模式創(chuàng)新，對(duì)“人、貨、場(chǎng)”的零售本質(zhì)進(jìn)行系統(tǒng)性重塑。

在呼和浩特賽罕區(qū)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)華潤(rùn)萬(wàn)家店，美食檔的香氣彌漫在超市中，顧客們排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)新鮮出爐的面包，澳龍、東星斑、等鮮活海鮮在定制水柜里游弋...

這種場(chǎng)景顛覆了傳統(tǒng)超市的刻板印象。據(jù)悉，該店元旦期間銷(xiāo)售同比增長(zhǎng)308%。這僅僅是華潤(rùn)萬(wàn)家調(diào)改的單店業(yè)績(jī)表現(xiàn)。

華潤(rùn)萬(wàn)家自2024年底啟動(dòng)門(mén)店煥新計(jì)劃，這場(chǎng)調(diào)改已從試點(diǎn)走向規(guī)模化復(fù)制。2025年9月29日，華潤(rùn)萬(wàn)家內(nèi)蒙古首家調(diào)改店開(kāi)業(yè)，首日2小時(shí)客流即破萬(wàn)。12月31日，華潤(rùn)萬(wàn)家旗下Olé Supermarket寶能太古城店作為華南首家調(diào)改門(mén)店亮相，開(kāi)創(chuàng)了4小時(shí)客流突破萬(wàn)人次的記錄。

第三方調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，華潤(rùn)萬(wàn)家調(diào)改店顧客滿意度較非調(diào)改店提升了7%。這表明，調(diào)改策略切中了消費(fèi)者需求變化。

「零售商業(yè)評(píng)論」認(rèn)為，當(dāng)前傳統(tǒng)商超行業(yè)正站在“自我革新”的十字路口，商超的經(jīng)營(yíng)核心也從“經(jīng)營(yíng)商品”轉(zhuǎn)向“經(jīng)營(yíng)顧客”，華潤(rùn)萬(wàn)家的調(diào)改店業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)并非偶然，它的底子是以用戶需求為導(dǎo)向倒逼商品創(chuàng)新與供應(yīng)鏈優(yōu)化，最終通過(guò)場(chǎng)景化體驗(yàn)實(shí)現(xiàn)顧客留存。

目前超市行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已從價(jià)格轉(zhuǎn)向了核心的“商品力”。從華潤(rùn)萬(wàn)家最新調(diào)改的門(mén)店來(lái)看，商品的煥新率都非常高。

2025年底，華潤(rùn)萬(wàn)家杭州濮家店、舟山臨城店與蘇州越溪店完成同步調(diào)改后煥新開(kāi)業(yè)，從“大而全”傳統(tǒng)超市模式向“場(chǎng)景+鮮食體驗(yàn)”的煙火氣超市轉(zhuǎn)型。其中濮家店調(diào)改前全場(chǎng)超20000個(gè)SKU數(shù)，調(diào)改后SKU數(shù)精簡(jiǎn)至9500支，商品汰換率超70%，引入新品超3000支。

在呼和浩特賽罕區(qū)店，華潤(rùn)萬(wàn)家既保留了紅井源胡麻油、蘭格格酸奶等本地明星產(chǎn)品，又通過(guò)全國(guó)供應(yīng)鏈將澳龍、東星斑等鮮活海鮮引入內(nèi)陸城市。

我們觀察到，華潤(rùn)萬(wàn)家重構(gòu)商品力有幾個(gè)關(guān)鍵舉措，比如生鮮面積占比提升，通過(guò)產(chǎn)地直采縮短供應(yīng)鏈；精簡(jiǎn)SKU數(shù)量，將非生鮮經(jīng)營(yíng)SKU優(yōu)化；引入高端進(jìn)口商品等，比如在錫林浩特店進(jìn)口商品占比從7%提升至16%。

“主力商品供應(yīng)鏈能穩(wěn)住商品大盤(pán)，同時(shí)門(mén)店又要具備本地化商品形成差異化。傳統(tǒng)超市本地化調(diào)改也是核心競(jìng)爭(zhēng)力之一。”業(yè)內(nèi)人士表示。

而在眾多傳統(tǒng)超市調(diào)改中，大家通過(guò)打造差異化商品力來(lái)應(yīng)對(duì)行業(yè)的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。一個(gè)重點(diǎn)，自有品牌已經(jīng)占據(jù)了商品的C位。

自有品牌已成為零售商差異化競(jìng)爭(zhēng)和提升利潤(rùn)的關(guān)鍵抓手。華潤(rùn)萬(wàn)家在近年來(lái)的門(mén)店調(diào)改中，其自有品牌不僅銷(xiāo)售增長(zhǎng)迅猛，更形成了覆蓋多層級(jí)消費(fèi)需求的完整矩陣。2025年以來(lái)，華潤(rùn)萬(wàn)家自有品牌銷(xiāo)售額有較大增長(zhǎng)。

目前，華潤(rùn)萬(wàn)家已構(gòu)建6條自有品牌產(chǎn)品線，分別是超值系列“家選”、鄉(xiāng)野風(fēng)物系列“潤(rùn)家”、居家產(chǎn)品“簡(jiǎn)約組合”、品質(zhì)系列“Olé Every Day”和“Olé Original”，以及高端商品系列“Olé Leading”。

通過(guò)自有品牌，持續(xù)向消費(fèi)者傳遞“質(zhì)價(jià)比”信號(hào)，比如其簡(jiǎn)約組合抽紙面巾紙、潤(rùn)家壓榨一級(jí)花生油、Olé Every Day德式小麥精釀啤酒等大單品。在錫林浩特店，Olé Every Day鮮啤系列通過(guò)風(fēng)幕柜陳列加試飲，短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)量破千。同時(shí)，還打造了9.9元的潤(rùn)家有機(jī)純牛奶、18.9元的簡(jiǎn)約組合卷紙等“爆款單品”等，進(jìn)一步建立深厚的品牌信任感。

“超市自有品牌已經(jīng)成為了新一代消費(fèi)群的必買(mǎi)清單，自有品牌商品有較大的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，不僅具備競(jìng)爭(zhēng)力，還能帶來(lái)持續(xù)消費(fèi)黏性。華潤(rùn)萬(wàn)家的自有品牌矩陣已經(jīng)成型，接下來(lái)必將強(qiáng)化自有品牌商品的開(kāi)發(fā)力度。”業(yè)內(nèi)人士表示。

與此同時(shí)，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)正成為驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)的核心引擎之一。傳統(tǒng)超市的角色已從單純的交易場(chǎng)所轉(zhuǎn)變?yōu)榭晒洹⒖蓢L、可分享的體驗(yàn)空間，這正深度契合零售業(yè)向“用戶體驗(yàn)為王”的3.0時(shí)代的關(guān)鍵躍遷。

針對(duì)體驗(yàn)創(chuàng)新，我們也看到華潤(rùn)萬(wàn)家打造的全新場(chǎng)景。

比如打造“煙火美食街”，用食物香氣與現(xiàn)場(chǎng)烹制營(yíng)造社區(qū)歸屬感。在呼和浩特賽罕區(qū)店，開(kāi)放式檔口匯集了本地風(fēng)味與南北美食：現(xiàn)包的牛羊肉燒麥、翻滾的羊雜湯、滋滋冒油的現(xiàn)烤羊肉串。而在Olé Supermarket寶能太古城店則引入了華潤(rùn)萬(wàn)家超市體系內(nèi)首家“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)火鍋”體驗(yàn)區(qū)，提供一人一鍋的模式，10元親民鍋底搭配多種自選菜品。

在濮家店全新打造的“美食一條街”里，糖葫蘆、小吊梨湯、羊肉串、缽缽雞等14個(gè)特色檔口的現(xiàn)制小吃，均推出“驚喜特價(jià)”，消費(fèi)者感受到的是實(shí)惠。

另一大亮點(diǎn)，是增設(shè)便民服務(wù)區(qū)，提供免費(fèi)取冰、手機(jī)充電、食品加熱等20多項(xiàng)服務(wù)。比如濮家店取消強(qiáng)制動(dòng)線，新增直飲水、微波爐、寵物寄存等服務(wù)，生鮮區(qū)提供免費(fèi)切片、絞肉、殺魚(yú)等加工服務(wù)，還推行7天無(wú)理由退換貨政策。

「零售商業(yè)評(píng)論」認(rèn)為，商超的“體驗(yàn)感”已變?yōu)楸剡x項(xiàng)，成為零售業(yè)創(chuàng)新的核心戰(zhàn)場(chǎng)。它徹底改變了傳統(tǒng)貨架陳列的冰冷邏輯，通過(guò)構(gòu)建具有代入感和情感連接的賣(mài)場(chǎng)空間，將購(gòu)物行為轉(zhuǎn)化為一種愉悅的生活方式體驗(yàn)。

在重構(gòu)“人貨場(chǎng)”零售系統(tǒng)的同時(shí)，華潤(rùn)萬(wàn)家高速調(diào)改的底盤(pán)又是什么？

我們看到，其供應(yīng)鏈?zhǔn)呛诵幕住Ｄ壳叭A潤(rùn)萬(wàn)家通過(guò)“訂單農(nóng)業(yè)+百家基地”模式，將供應(yīng)鏈延伸至田間地頭。

截至2025年11月底，華潤(rùn)萬(wàn)家已完成超過(guò)100家高標(biāo)準(zhǔn)生鮮認(rèn)證基地的建設(shè)，在國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)建立起一張深度覆蓋的直采網(wǎng)絡(luò)。以“煥鄉(xiāng)計(jì)劃”下首個(gè)揭牌的大理番茄基地為例，華潤(rùn)萬(wàn)家通過(guò)輸出從育苗到采收的全套標(biāo)準(zhǔn)，使番茄的糖酸比誤差控制在≤0.3%、并實(shí)現(xiàn)農(nóng)殘“零檢出”，以此穩(wěn)定供應(yīng)高端市場(chǎng)。

與此同時(shí)，華潤(rùn)萬(wàn)家的全球直采體系高效運(yùn)轉(zhuǎn)，將產(chǎn)地特色優(yōu)質(zhì)商品快速引進(jìn)國(guó)內(nèi)。比如依托其全球供應(yīng)鏈能力，來(lái)自馬來(lái)西亞的樹(shù)熟榴蓮從果園采摘后，最快僅需36小時(shí)即可配送至Olé門(mén)店，極大限度地保留了新鮮風(fēng)味。

在第八屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)上，華潤(rùn)萬(wàn)家進(jìn)一步擴(kuò)大了其“全球采購(gòu)地圖”，直采包括智利車(chē)?yán)遄釉趦?nèi)的各類(lèi)商品金額超過(guò)3億元。

“‘本土基地深耕’與‘全球直采協(xié)同’的供應(yīng)鏈雙輪驅(qū)動(dòng)模式，不僅保證了商品的高品質(zhì)與獨(dú)特性，也成為華潤(rùn)萬(wàn)家打造差異化體驗(yàn)和商品競(jìng)爭(zhēng)力的核心動(dòng)力。”業(yè)內(nèi)人士表示。

在零售行業(yè)深度變革的當(dāng)下，供應(yīng)鏈的深度（對(duì)源頭的精準(zhǔn)把控）與廣度（全球資源的整合能力）已超越渠道優(yōu)勢(shì)，成為塑造企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵維度。

華潤(rùn)萬(wàn)家實(shí)現(xiàn)了對(duì)商品品質(zhì)和成本控制的源頭把控，保證了商品力提供了穩(wěn)定支撐，更通過(guò)“訂單農(nóng)業(yè)”模式將商業(yè)成功與社會(huì)責(zé)任深度融合。

數(shù)據(jù)顯示，2024年至2025年8月，華潤(rùn)萬(wàn)家累計(jì)幫助原國(guó)貧縣及原中央蘇區(qū)銷(xiāo)售農(nóng)產(chǎn)品12.58億元，并成功打造了6個(gè)千萬(wàn)級(jí)銷(xiāo)售規(guī)模的助農(nóng)大單品。

在「零售商業(yè)評(píng)論」看來(lái)，華潤(rùn)萬(wàn)家這場(chǎng)始于門(mén)店、根植商品、成于供應(yīng)鏈的深度變革，構(gòu)建了“體驗(yàn)-商品-供應(yīng)鏈”的正向循環(huán)，通過(guò)更優(yōu)質(zhì)、更獨(dú)特的商品吸引顧客，以及更好的體驗(yàn)進(jìn)一步帶動(dòng)商品和供應(yīng)鏈創(chuàng)新。

最后，我們站在行業(yè)角度來(lái)看，未來(lái)零售業(yè)的轉(zhuǎn)型方向已清晰可見(jiàn)：從賣(mài)場(chǎng)到場(chǎng)景空間，通過(guò)自有品牌和創(chuàng)新商品、場(chǎng)景體驗(yàn)構(gòu)建差異化；從價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)到價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)，通過(guò)供應(yīng)鏈優(yōu)化實(shí)現(xiàn)質(zhì)價(jià)比最優(yōu)；從標(biāo)準(zhǔn)化到本地化，深度結(jié)合本地消費(fèi)需求，實(shí)現(xiàn)“千店千面”。

零售業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)最終將回歸對(duì)消費(fèi)者本質(zhì)需求的滿足——不僅提供商品，更轉(zhuǎn)向用戶價(jià)值提升。華潤(rùn)萬(wàn)家還要持續(xù)進(jìn)化。