離春節滿打滿算只剩5周了。很多朋友都想五周瘦個十斤八斤的，然后年會拍照啊，走親訪友啊，都更有精氣神兒。

但這種緊迫感往往伴隨著誤區。

很多人會立刻開啟生存模式：斷碳水、瘋狂跳操、甚至只喝代餐。這樣的話，春節還沒到，人就會先垮倒，掉頭發、皮膚暗沉、暴飲暴食真的都會來。

但年前5周瘦8-10斤也不是天方夜譚，像美國CDC和英國NHS都指出：每周減重0.5-1kg是安全且可持續[1，2]，這么算下來，5周是可以安全的減5-10斤的，10斤太極端，咱們就拿8斤來舉例帶大家減吧。

接下來谷老師為你拆解一套不透支、可落地的節前沖刺減重方案，咱們不僅要瘦，還要帶著紅潤的氣色和滿格的能量去過年。

1、先看你是否適合“5周沖刺”？

▲圖：攝圖網

我用紅綠燈來描述這3種情況供你判斷：

??綠燈：體重基數大或生活方式可大幅調整（平時飲食高油高鹽高糖、甜飲零食多、喝酒、久坐多、睡得晚）。前1–2周掉得快（糖原與水分變化會貢獻部分），后面會趨于穩定。

體重基數大是指體重達到了肥胖的程度，即BMI≥28。

BMI=體重(千克)/身高的平方(米)，所以160厘米的身高，體重≥71.7千克就算是體重基數較大了。

??黃燈：體重基數較大，但愿意每天運動40分鐘(有氧力量隔天排)+蛋白吃夠+作息規律。你適合穩中求快，重點是保住肌肉和精神狀態。你可以按照下面的方法執行，但是后期速度會放緩，要谷老師說，你5周下來減到5-6斤也不錯了。

體重基數較大：是指體重達到了超重的程度，即可BMI≥24，同樣160厘米的身高，體重≥61.4公斤就算是體重基數較大了。

如果你和谷老師一樣體重正常(BMI在18.5-23.9之間)，檢測的體脂也正常，那就不要再糾結的去減自己的那點兒小肚子了(有點小肚子正常)。

▲圖：谷老師的肚子側面圖

▲圖：谷老師的肚子正面圖(生了倆娃，挺好的啦)

當然我們可以開始做力量訓練讓自己長長肌肉，線條更好，如果你還是執著于減幾斤也行，后面谷老師也會給出舒緩的方案。

▲圖：谷老師的肩背

??紅燈：備孕/孕期/哺乳期、青少年、進食障礙史、嚴重貧血、甲亢未控制、明顯肝腎問題等，建議先就醫或做個體化方案，下面的方法不要嘗試。

2、記住這個經典公式：

制造缺口瘦得快又維穩

在營養學中有一個經典公式：約7700千卡的能量，相當于1千克脂肪所儲存的能量。

因此，如果目標是減少4千克脂肪，理論上需要制造約30800千卡的能量缺口，平均到每天，大約是880千卡/天。

看到這個數字，很多人會立刻緊張：是不是得吃得很少、練得很狠？別急。現實中的減肥，減掉的從來不只是脂肪。

在減脂初期，首先發生的是水分的減少。當我們減少碳水、控制總能量攝入時，體內糖原儲備會逐漸消耗，而每1克糖原大約會攜帶3–4克水分，因此前1–2周體重往往下降得更快。

其次是腸道內容物的減少。進食量下降后，腸道中尚未消化的食物、消化殘渣以及其攜帶的水分都會減少，這部分變化同樣會反映在體重秤上。

此外，減脂過程中完全不掉肌肉幾乎不現實，但通過適度的能量缺口、足量蛋白質攝入并配合力量訓練，可以將肌肉流失控制在較低水平。

綜合來看就會發現：減掉4千克體重，并不等于減掉4千克純脂肪。

這也意味著，我們并不需要每天都制造880千卡的能量缺口，綜合考慮每日能量缺口粗略設定在700–750千卡左右比較合適。

這個缺口不必全部來自少吃，建議飲食端減400–500千卡，運動端增加200–300千卡消耗。這樣的分配，更容易堅持，也更有利于維持代謝和長期不反彈。

3、如何吃：不稱重也能執行的

「餐盤法+模板餐」

谷老師推薦兩套工具：餐盤法管結構，手掌法管份量。

1、餐盤法

9英寸盤子，1/2蔬菜，1/4蛋白，1/4主食。

蔬菜選深色葉菜、菌菇、瓜茄；

優質蛋白選魚蝦貝、雞蛋、瘦肉、純牛奶、無糖酸奶、豆制品等，不選五花肉、肥牛；

主食選燕麥/雜豆飯/全麥/土豆紅薯玉米等；

烹調還要少油少鹽無糖，少油的標準是吃完菜盤子里的油不會連成一片，只有星星點點。

如果你平時吃的很油，還愛吃甜食，這樣以調整，四五百千卡的能量虧空輕輕松松就能出來。下面我帶大家算算。

國人人均烹調油量是43.2克，推薦量是25-30克，咱們吃到25克就是上面說的清淡水平，就能制造164千卡虧空。

▲圖：43.2-25=18.2克烹調油

如果你是碳水控，平時小碗菜的一份米飯要全吃光，現在改成吃一半，又能制造200千卡能量虧空。

再看零食和甜飲料，小小一個蛋黃酥就200多千卡，半盒薯片就260千卡，咱們咱們把油、主食和零食統計統計，發現沒，每天飲食虧空500千卡真的是小意思。

2、拳頭法

在外吃飯不方便帶盤子，那就用拳頭吧。

蛋白1拳頭、主食1-1.5拳頭、蔬菜2拳頭。先吃蔬菜和蛋白，后吃蔬菜，吃到和在家用盤子吃一樣的不餓就行，記住是不餓，不是飽，因為每個人對飽的判斷差異太大，而且具體幾分飽也很難區分。

▲圖：拳頭法示意 左右滑動看圖

為了更省心，你也可以根據自己的喜歡和適合的食物，把三餐做成模板，我拿我自己來舉例吧。

?早餐：1包牛奶+1個雞蛋+2拳頭蔬菜+五谷雜糧

▲圖：谷老師的早餐

▲圖：谷老師的早餐

牛奶和雞蛋是雷打不動的，然后就是換菜和谷物雜糧，常吃的菜有可以直接生吃的蘿卜、西紅柿、黃瓜，還有方便擦絲、切絲就拌的圓白菜、紫甘藍、苤藍，翻邊焯水就拌的芹菜、油菜、小白菜。

五谷雜糧就是：燕麥片、燕麥飯、雜糧飯、雜糧面包、蒸地瓜/土豆/山藥/南瓜。

午餐外食：通過自帶保證1拳頭蛋白、2拳頭蔬菜，1-1.5拳頭主食且粗細搭配。

▲圖：谷老師的午餐

▲圖：谷老師的午餐

為了節約時間，我都是直接在工作的地方點簡餐，基本就是蓋飯，我會自帶面包或燕麥飯去替代白米飯，也會帶黃瓜或西紅柿增加蔬菜。

晚餐：還是按照餐盤法或拳頭法去安排。

▲圖：谷老師的晚餐

▲圖：谷老師的晚餐

提醒大家一下：如果中午條件限制，蛋白和蔬菜實在吃不夠，可以晚上多吃點兒，但別搞成報復性一頓就行。

??這里插個廣告。

周一谷老師開團了低GI的面包和奇亞籽燕麥蛋白棒，也都很適合減脂期吃。1個面包50克，對于胃口小的女生，可以直接替代一餐主食。

一個蛋白棒71千卡，除了作加餐，也可以兩根一起吃，就是高蛋白的主食，一下子就能提供5克多的蛋白，還有11.44克的纖維，這對菜吃不夠的朋友來說，也是很好的纖維補充。

如果你的三餐很難吃到粗糧，蛋白和蔬菜也吃不夠，它倆還真是你減肥路上的好幫手。

我也結合它倆，給大家出了一周的三餐食譜，大家可以參考著吃，其中午餐都是性價比高的外賣，以免大家買錯，我也都給配了圖，大家可以參考著買。

▲圖：一周減肥食譜，按拳頭法則，不餓就停

▲圖：一周外賣午餐

零食也可以吃，買相對健康的，比如谷老師店里的低GI蘋果片和五黑堅果脆，像堅果脆出門的話，就帶上兩三個，別帶多了，太好吃怕你停不下來。

▲圖：低GI蘋果片

▲圖：五黑堅果脆

3、外賣三步法：

①保證蛋白和蔬菜

②主食減1/3-1/2

③湯汁醬料分開、少拌勻。

▲圖：米飯減半

▲圖：單點雞腿、雞蛋，米飯也要減半

▲圖：單點牛肉和涼拌菠菜，主食吃一半

▲圖：加菜(右上角)、主食減半、不吃鍋底油的部分，不加拌醬

4、聚餐有這三招就吃不多

先墊底（出門前先來杯無糖酸奶或啃倆西紅柿或膳食纖維包）；太油就涮一下，不方便涮就在自己的餐碟上瀝一下油再吃，吃到不餓就讓服務員把筷子和勺子都收了。

5、飲品立規矩

含糖飲料/奶茶盡量不喝，酒能不喝就不喝。

4、如何練：減脂期記住這3點

首先想說，兩三百千卡，也就一小塊蛋糕或一杯奶茶的能量，所以要制造能量缺口，飲食效率永遠更高，這也是我們常說的減肥七分靠吃、三分靠練。

但這三分練非常重要，它可以幫我們穩住代謝、保住肌肉，所以咱們減脂期不能少了力量訓練，我個人的建議是力量訓練一周2-4次，然后再配合3-5的有氧運動。

有氧要消耗兩三百千卡，大概需要快走(微喘但能說完整句)1小時或慢跑(明顯喘)半小時，或連跳繩(非常喘)25分鐘，具體大家可以使用運動手表來大體估算。

1、力量訓練優先

每周2–4次，全身動作為主，循序漸進加重，每次40分鐘-1小時。

2、蛋白吃夠

每天的蛋白可以吃到1.6克/千克體重。

比如140斤的朋友，一天就要吃到112克蛋白，除了下表中的食物，再加上每頓飯1-1.5拳頭的米面主食、一天5-6拳頭的蔬菜、1拳頭的水果，大概可以吃到107克。

這樣還差5克蛋白，可以把兩餐的主食替換成蛋白棒，每餐2.5根。

食物

蛋白質的量/克

1個雞蛋

6

2包牛奶

15

75克瘦肉+雞胸肉

15

100克老豆腐

8

12只蝦

18

蛋白粉35克

25

合計

87

瘦肉和豆腐也給大家提供兩張圖，便于大家直觀感受量。

▲圖：50克雞胸脯肉(生)

▲圖：100克老豆腐

3、缺口別太狠

否則恢復越容易跟不上，最后肌肉保不住、肉肉松垮也不好看，判斷的標準是每天饑餓感可接受，不需要特別努力的忍耐。

如果你一練就膝蓋疼/腰騰，就別硬扛，把跑跳換成快走、橢圓機、騎行；把深蹲換成坐立、靠墻靜蹲、臀橋；必要時請教練或康復科評估動作，能堅持的訓練，才是好訓練哦。

5、如何睡：

把你從越減越累拉回來

要減脂順利就一定要睡足，不能妥協。

睡的少，負責告訴你吃夠了的瘦素會降低，負責提醒你該吃了的饑餓素會升高，一熬夜第二天就控制不住嘴，就是這個原因。睡不好還會分解肌肉，然后基礎代謝下降，消耗的能量會下降，減肥阻力就大。

在隨機對照試驗（RCT）中還發現：單純延長睡眠時間，不要求刻意節食，就能觀察到每日能量攝入的自發性下降。也就是說：睡得多一點，人會自然少吃，這多好，都不用咱們硬抗[3]。

怎樣做有利于睡好？

手機放客廳充電是最重要的，然后睡前燈光調暗，調整暖氣讓溫度在22-25度之間就好，溫度太高會影響睡眠，另外可以拉伸放松一下。

還有一個高頻翻車點：熬夜后特別餓。我們整體上還是要按照餐盤法或拳頭法去吃，不過為了增加飽腹感，可以把三餐的主食都改成粗糧，吃的時候也再慢一點兒、細細嚼。

6、平臺期、經期波動、特別饞時：

提前備好“急救包”

1、平臺期：連續2–3周不動很常見。我們可以從吃、動、睡、壓力四個方面做篩查。

飲食上從堅果、醬料、零食、酒著手，看看是不是吃多了；還有看看是不是鹽還是吃得重，鹽重會讓更多水滯留在體內，也影響降體重。

再看運動，因為減肥過程中認為無意識的偷懶，比如能坐就不站，所以正兒八經運動時，得提醒自己全情投入。睡眠就是努力往8小時睡。

壓力、情緒也會影響減肥效果。壓力大的話，我能想到的是：少管別人的事兒，比如老公、孩子、父母的事兒盡量少管，在國際上我們亞洲女性都是出了名的控制欲強，這能壓力不大嘛，哈哈。

2、經期前后：體重突然漲，別急。研究發現月經周期中體重可波動約0.5公斤，主要與體液變化相關[4]。這幾天更應該關注腰圍、睡眠和訓練狀況怎么樣。

3、特別饞的時候：可以用下面這三招。

先去洗個澡、散個步、刷個牙，延遲10分鐘看看；實在饞那就吃吧，選無糖酸奶、新鮮水果、無糖熱可可和氣泡水這些相對健康的。當然我們還可以每周留1次計劃內放縱餐，注意是一次，不是一整天，這樣可控地好好吃一次，比天天硬扛更不容易崩。

最后再提醒一句，即使你不能做到100%按照咱們的計劃執行，也不用沮喪，跟著你的身體節奏，一切向好就行，想象哪怕你只做到了70分，那5周還可能會減5斤多了，也很美了。

7、減脂期這5個問題也要注意

1、便秘

蔬菜每餐2拳頭，這個基礎上全谷物占1/3-1/2即可，吃多了也會便秘，另外要足量飲水，每天建議喝到2000毫升。

2、家人不配合

那就當是外食吧，首先要先按上面的餐盤原則配餐，保證自己各類食物吃夠，然后該涮涮。多蛋白多菜、主食半份，家人照常。

3、體脂秤亂跳

體脂秤就是每周看趨勢用的，每天稱有波動正常，因為體重會受到前一天吃鹽量、是否排便，喝水量、是否有做力量訓練等因素影響，另外還要每天固定時間測比如第二天早上空腹便后。

4、出差/回老家沒條件運動

走路+彈力帶就是最低配，關鍵是不斷檔。

5、掉頭發、沒精神

如果饑餓感特別明顯，就是吃太少了，另外蛋白不足或睡眠太差也是誘因。別硬扛，必要時就醫排查。

你不需要把春節前的5周過成“受刑”。把方法做對、把執行做穩，你會發現：瘦下來這件事，其實可以更輕松，更有掌控感。

按照這份方案來谷老師公號的后臺或者每篇文章的留言區打卡吧，行動起來，期待你們的節前反饋~

參考文獻

[1]https://www.cdc.gov/healthy-weight-growth/losing-weight/index.html?utm

[2]https://www.cdc.gov/healthy-weight-growth/losing-weight/index.html?utm

[3]Tasali E, Wroblewski K, Kahn E, et al. Effect of sleep extension on objectively assessed energy intake among adults with overweight in real-life settings: a randomized clinical trial[J]. JAMA Internal Medicine, 2022, 182(4): 365-374. DOI:10.1001/jamainternmed.2021.8098.

[4]Kanellakis P, Coutts A J, Peeling P, et al. Changes in body weight and body composition during the menstrual cycle[J]. American Journal of Human Biology, 2023, 35(11): e23951. DOI:10.1002/ajhb.23951.

作者：谷傳玲、Ada

編輯：小薛營養師

封面圖：攝圖網