遼寧
對(duì)于普通人群，保持體內(nèi)各類氨基酸的充足、平衡才是維持健全免疫力和強(qiáng)健體魄的關(guān)鍵。《中國(guó)居民膳食指南》推薦，健康的成年人每天應(yīng)攝入1.0~1.2g蛋白質(zhì)/千克體重，其中動(dòng)物性蛋白和大豆蛋白等優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)占總的膳食蛋白質(zhì)攝入量的30%~50%。如果體重較重，則應(yīng)適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量。
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)比較適宜的烹飪方式一般是：蒸、煮、燉，既能提高消化吸收率，同時(shí)也能殺滅其可能含有的微生物。一般情況下，不要生食肉類、魚(yú)類食物；其他如煎、烤、炸等烹飪方式容易使蛋白質(zhì)變性產(chǎn)生有害化學(xué)物質(zhì)，也不宜經(jīng)常食用。再者，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物應(yīng)該經(jīng)常調(diào)換種類，不宜長(zhǎng)期食用一種或兩種。如應(yīng)該經(jīng)常調(diào)換一些牛羊肉、雞鴨肉等食用，適當(dāng)增加水產(chǎn)魚(yú)類攝入。同時(shí)，即使是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物也不宜攝入過(guò)多，容易導(dǎo)致超重肥胖。
因此，需要記住的一個(gè)重要原則是：優(yōu)質(zhì)蛋白是個(gè)寶，提高免疫少不了，多種食物常調(diào)換，適宜烹飪要記牢，按需攝入健康高。
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