天然 “電解質(zhì)庫(kù)”被找到!高鉀低鈉,健脾養(yǎng)胃,簡(jiǎn)單一炒,脆脆爽爽太好吃了
相比逛街,我更喜歡逛菜市場(chǎng),新鮮的蔬菜肉類(lèi)會(huì)很有生活氣息,今天逛市場(chǎng)看到了一把把肥嘟嘟又紫綠相間的豆莢。這可是我的最?lèi)?ài)——扁豆。
這個(gè)蔬菜只需 3 塊錢(qián),就能買(mǎi)上一大把,性?xún)r(jià)比極高。但別因?yàn)楸阋硕鴦e小瞧了這普通的扁豆,它可不簡(jiǎn)單。
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扁豆是天然的“電解質(zhì)庫(kù)”,它的鉀含量比香蕉還高 15%,鈉含量卻只有芹菜的 1/3,如此優(yōu)秀的營(yíng)養(yǎng)配比,讓它在眾多蔬菜中脫穎而出,更有中醫(yī)稱(chēng)它為 “健脾第一豆”。
扁豆中富含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白,是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的絕佳來(lái)源,尤其對(duì)素食者來(lái)說(shuō),它能有效補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
扁豆的膳食纖維含量豐富,有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),預(yù)防便秘,同時(shí)還能幫助控制血糖,很適合中老年養(yǎng)生愛(ài)好者食用。
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冬季氣候寒冷,人們的脾胃功能相對(duì)較弱,容易出現(xiàn)消化不良、食欲不振等癥狀。扁豆能夠幫助調(diào)理脾胃,增強(qiáng)脾胃的運(yùn)化功能。今天和大家分享一道扁豆的吃法,做起來(lái)十分的簡(jiǎn)單便捷,只需要花 10 分鐘就能輕松炒出一盤(pán)美味的扁豆菜肴。做法馬上分享,一起來(lái)看看吧!
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【里脊炒扁豆】
扁豆4兩,里脊肉3兩,蒜瓣1個(gè),姜片3片,米酒1勺,生抽2勺,蠔油1勺,生粉1勺,油適量,食鹽適量,雞精小半勺
【制作步驟】
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扁豆洗凈后,焯一下水,再切成長(zhǎng)絲備用。扁豆中含有一定的皂素和血球凝集素,如果沒(méi)有煮熟,這些物質(zhì)可能會(huì)對(duì)人體造成不良影響,引起食物中毒等癥狀。所以在烹飪扁豆時(shí),一定要確保將其煮熟煮透,提前焯水煮熟會(huì)更安全一些。
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里脊肉切成肉絲,加入生粉抓勻,再加點(diǎn)油抓勻封住水分,這樣腌制的里脊肉十分的鮮嫩好吃。
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熱鍋,倒入油,餡爆香蒜末和姜片,倒入里脊肉快速翻炒開(kāi),等變色后加入米酒炒勻。
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加入生抽蠔油拌勻炒出香氣。
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倒入扁豆繼續(xù)炒勻,試一下咸淡,加點(diǎn)食鹽調(diào)味,再加入雞精拌勻就可以出鍋了。
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一道清爽開(kāi)胃的里脊炒扁豆就做好了,香嫩的里脊肉加上脆爽的扁豆絲真的特別開(kāi)胃好吃,老人孩子都特別喜歡。如果你在菜市場(chǎng)碰到這個(gè)食材,可別錯(cuò)過(guò),買(mǎi)一些回來(lái)這樣做,家人一定喜歡。冬季,建議多吃些扁豆,對(duì)身體很有益處哦。
今天的分享就到這里,如果你還有扁豆的其他做法,歡迎留言區(qū)曬出,讓廣大網(wǎng)友和饞貓也跟著試一試,感謝你的觀看,我們明天再見(jiàn)!
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