推薦5道家常硬菜教程！湯鮮菜香超下飯，廚房小白也能做

“從手到口，從口到心，中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”

大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦5道家常硬菜，做法簡單易學，營養又健康，感興趣的朋友快來試試吧！

一、菌菇雞湯

準備食材：雞肉、干菌菇、枸杞、蔥姜。

做法步驟：

1、準備半只雞肉，改刀剁成小塊，用清水清洗干凈，撈出瀝干水分。準備一包干菌菇，提前用溫水泡發好，再用清水多清洗幾遍，擠干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱放入雞塊，翻炒至變色，慢慢地炒出油脂，把炒出來的油脂倒出來，將炒好的雞塊轉入砂鍋。

3、放入蔥段、姜片、菌菇，一次性加滿開水，加入1勺鹽，用小火慢燉1小時，撒上枸杞和蔥花即可出鍋。

二、蒜苔炒肉絲

準備食材：牛里脊肉、蒜苔、雞蛋、小米辣、蒜。

做法步驟：

1、準備一斤牛里脊肉，改刀切成絲，加入1勺鹽、1勺料酒、1勺水淀粉，打入一個雞蛋清，抓拌均勻，腌制10分鐘。準備一把蒜苔，清洗干凈后改刀切成小段備用。

2、起鍋燒油，油熱放入腌制的肉絲，翻炒至變色后盛出。鍋留底油，放入蒜末、小米辣，煸炒出香味。

3、放入蒜苔，加入少許鹽，大火翻炒至斷生，放入炒好的肉絲，加入1勺生抽，大火翻炒均勻，炒至入味即可出鍋。

三、干鍋包菜

準備食材：包菜、牛肉、干辣椒、豆瓣醬、姜蒜。

做法步驟：

1、準備半個包菜，用手掰成小塊，用清水清洗干凈，瀝干水分。準備半斤牛肉，改刀切成片備用。

2、起鍋燒油，油熱放入牛肉，翻炒至變色，放入姜末、蒜末、干辣椒，煸炒出香味，加入1勺豆瓣醬，煸炒出紅油。

3、放入包菜，加入少許鹽、1勺生抽、1勺蠔油，大火翻炒均勻，炒出香味即可出鍋。

四、酸辣雞雜

準備食材：雞雜、酸豆角、蒜苔、小米辣、蔥姜蒜。

做法步驟：

1、準備一斤雞雜，改刀切成薄片，用清水沖洗干凈，再瀝干水分。準備少許蒜苔，清洗干凈后改刀切成小丁備用。

2、起鍋燒水，水開放入雞雜，放入蔥段、姜片，加入1勺料酒，焯燙1分鐘撈出，瀝干水分。

3、另起鍋燒油，油熱放入姜末、蒜末、小米辣，煸炒出香味，再放入適量的酸豆角，大火翻炒均勻。

4、放入雞雜和蒜苔，大火翻炒至蒜苔斷生，加入1勺鹽、1勺雞精、1勺胡椒粉、1勺生抽、少許老抽，大火翻炒均勻即可出鍋。

五、紅燒扁魚

準備食材：鳊魚、小米辣、姜蒜。

做法步驟：

1、準備一條鳊魚，處理干凈后改上花刀。起鍋燒油，油熱撒入少許鹽，放入鳊魚，大火煎至兩面金黃。

2、放入姜片、蒜片、小米辣，煎出香味，倒入適量的清水，沒過魚身，加入1勺生抽，少許老抽、1勺鹽、1勺胡椒粉、少許白糖，大火煮2分鐘收濃湯即可出鍋。

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