火雞面，方便面的下一個增長“引擎”

“作為全球方便面需求最大的中國市場，下一個品類增長點在哪里？”這或許是各大方便面企業都在思考的問題。

從康師傅的“紅燒牛肉面”到統一的“老壇酸菜面”，再從今麥郎的“一袋（桶）半”到白象的“湯好喝”……事實證明，差異化永遠都是最能取得成效的核心競爭力。

如今，越來越多的入局者將方便面的突圍點瞄準了“火雞面”，又能否掀起方便面市場的新一輪“熱辣”呢？

01

“圍獵”火雞面

2月6日，面條大王克明食品旗下的“五谷道場”在北京舉行“2026五谷道場行業地位證書發布及產品推薦會”，正式推出“麻醬火雞面”等多款新品，但目前，整點消費并未在五谷道場旗艦店看到該款新品。而在京東平臺上，五谷道場此前推出的火雞面（拌面）五連包的價格為21.8元，合約4.6元/袋。

圖源：五谷道場

而在10天之前，鹵味三巨頭之一的周黑鴨，也高調推出“黑鴨火雞面”，采用經典黑鴨風味火雞面醬包，搭配海苔芝麻，同時帶有黑鴨與火雞面兩種甜辣風味，適宜追劇、野餐、夜宵等消費場景，在周黑鴨食品京東自營旗艦店上，該產品的售價為141g*5袋/29.9元，合約6元/袋。

但提到火雞面，“三養”作為品類開創者，始終是繞不開的“一座山”。

2012年4月，韓國三養方圓集團推出超辣方便面產品——火雞面，憑借獨特的辣味口感快速走紅，到2025年上半年，全球累計銷量超過80億份。

2016年，三養進入中國市場并取得了快速增長的成績，于是，該品牌開始尋求本土化運營。2021年9月，三養方圓集團在閔行南虹橋設立了“三養食品（上海）有限公司”，銷售產品主要包括火雞面系列、醬料系列、膨化食品系列等。2023年，三養方圓集團在虹橋B保內設立了“三養安尼國際貿易公司”承擔品牌直播和電商銷售業務。

圖源：三養食品

公開資料顯示，2023年火雞面在華累計銷量突破2.57億份，2024年進一步增長30%達到3億份，預計年底將突破4億份。目前，中國已成為三養方圓集團最重要的海外市場，占集團海外銷售額的35%。

在五谷道場和周黑鴨之前，除了我們熟知的三養火雞面之外，火雞面品類早已是群雄聚集。

比如，康師傅旗下也有多款火雞面產品，比如“香爆脆”系列，韓式火雞（拌）面，經典火雞面等；統一旗下的“辣翻天”火雞面系列；今麥郎的“一袋半”韓式火雞（拌）面；作為近兩年頻頻出圈的白象，旗下也布局了多款火雞面產品，包括經典、鮮蝦小龍蝦、咸蛋黃、奶油、酸辣等多種口味……

而一些名不見經傳的方便面企業，也選擇了以火雞面為突破口，試圖找到一些潛在的市場機會。

比如老牌勁旅今麥郎的“同鄉”、同樣來自河北隆堯的河北華統食品有限公司，旗下品牌“芯蒸呈”幾乎主打火雞面，包括麻醬、麻油麻醬、超辣、麻醬刀削、奶油、番茄肉醬、甜辣炸雞、超辣麻醬等多種口味……

顯然，當下國內的方便面品牌旗下，如果沒有“火雞面”，似乎的顯得有些“不合格”。

02

為什么是火雞面？

因為火！火雞面究竟有多火呢？

連許多校園門口的小吃攤都變成了各種“改款”火雞面。商家們要是在招牌上寫“特色拌面”“火腿拌面”等，銷量一定沒有寫“網紅火雞面”好。

而在電商平臺上，銷量排名靠前的火雞面品類的銷量均是幾十上百萬。這些品牌除了三養，還有康師傅、白象等等，還有很多的非品牌自營店鋪，銷量依舊非常可觀，而這就是品類又是的最好提現。

提現在品牌層面，據國內線下零售檢測機構馬上贏發布的數據顯示，在2025年度，方便面類目的TOP 5集團分別為康師傅、統一、白象、今麥郎與三養，五個集團在本年度四個季度的合計市場份額分別為84.36%、83.03%、85.15%和84.18%。

其中，主打火雞面的三養是唯一一個連續四個季度市場份額都保持增長的集團。

為了繼續加碼中國市場，2025年7月，三養食品在浙江嘉興投建了韓國本土以外的全球首座自建工廠。工廠占地約5.5萬平方米，總投資達2014億韓元（約合人民幣10億元），規劃建設6條生產線，預計每年可生產約8-10億份方便面，計劃于2026年第四季度正式投產。

顯然，隨著三養自有工廠的落地，對于其加速國內市場滲透帶來助益，尤其是在市場反應速度和供應鏈方面得到強化。

而作為火雞面品類的“新兵”，克明食品董事長陳宏更明確表示集團將持續關注并傾注更多資源，全力支持五谷道場在健康食品領域的長期發展與創新突破，對其未來成長充滿信心與期待。

顯然，五谷道場作為經歷了多次動蕩的方便面品牌，此番高調進軍火雞面品類，也試圖通過與“康統白今”形成差異化競爭。

而各大企業紛紛布局火雞面品類，主要還是得益于未來的增長潛力和空間。

中國食品產業分析師朱丹蓬對整點消費表示：“中國火雞面市場在最近5年步入了高速增長、高速發展、高速擴容的節點。主要是由于整個中國新生代的人口基數在不斷擴容，新生代的喜新厭舊或者說獵奇的消費行為和消費思維，導致以及推動了整個火雞面的爆發。此前，火雞面基本上是以韓國為主要核心市場，但在中國市場也迎來了新一輪的爆發，所以從差異化角度來看，該品類還是大有可為的。”

一方面，方便面的基本功能正在從代餐演變為味蕾調節劑，消費者選擇吃方便面，很多時候已經不是為了抗餓，而是希望滿足下自己的小情緒。

另一方面，越來越多的消費者對傳統方便面口味開始出現“不滿”，越來越多的新口味方便面受到歡迎，其中就包括火雞面。

從口味上來說，火雞面主打的辣味本身就具備更強的成癮性，這也給超出傳統方便面辣度的火雞面帶來了機會。

而有統計數據顯示，國內吃辣的人口有5億到6億人左右，其中，超過60%左右的人是可以甚至喜歡辣這個味道，且45歲以下人群喜歡吃辣的比例超過六成。具體到年齡層方面，18歲至30歲喜歡吃辣的人占比最多，接近65%，而這個人群恰恰是以90后人群為主，他們也是方便面的主流消費群體。

在追求年輕化的方便面賽道，誰又不想和這群充滿個性的年輕人“做朋友”呢？

THE END

本文數據來自企業財報或媒體公開報道，圖片源自網絡，留言和回復為自動精選公開，請大家文明、理性發言。歡迎添加小編微信：ZDXFBJB（記得備注個人信息喲），和行業讀者一起探討如何“讓消費更純粹”。