山東
老家的人，會做假。
不會做假，就沒法做客。去做客時，擺在桌子上菜，主人不勸，絕不動一筷子。再好吃的菜，主人不使勁勸，絕不動第二筷子。好點的菜，主人不給硬夾到碗里，絕不肯再吃一口。飯不管稀稠，饃不管大小，主人開始給盛多少，就吃多少，不管飽不飽，絕不會再讓主人加，主人一定會讓，作為客人，一定要推，要說“吃飽了，實在吃不下去了”，一邊做假，一邊說：“我真不做假！”
過去窮，日子都過得急，但禮節還是要走。客人來了，主人要招待，還要拿出最大的熱情，去鄰居家借雞蛋，等將來自己家的雞下了蛋，再慢慢還上。客人帶的禮品很可能也是借的，中秋的月餅，春節的果子，先借了去走親戚，親戚再提著去走別的親戚，循環一圈，又回來了，再去還。偶爾剩下點，不過完節，誰也不舍得吃，不過期了，誰也不舍得動。那時的點心都特別甜，也是為了增加其儲存的時間。糖和蜜，是最好的防腐劑，是清貧的日子里情感的潤滑劑。
我小時候，生活略好些，但也不能不做假。有一次過年，跟著大人去走親戚，按照習俗，吃飯的最后要上蒸碗，蒸碗里必須有一碗蒸肉，七分肥三分瘦，用饅頭夾上一片，吃的滿嘴流油。只是很多人家并沒有這么多蒸肉，只能先擺上桌，再撤下來，下次再用。那次，蒸肉剛上，主人就說：“大過年的，都吃膩了，撤了吧”，接著眼睜睜從我面前端走了，我目送著碗里顫巍巍的肉塊，緊握手中的饅頭，咽著口水說：“我沒吃膩?！?/p>
那時，不會做假，就顯得沒有教養。做假，是主客之間的互相尊重，也形成了一種默契。菜再少，也必須要剩，否則顯得主人不夠慷慨，客人也心知肚明，剩些菜，主人的媳婦孩子還能吃點。酒更是奢侈品，想盡辦法讓客人多喝點，否則根本不夠。有時只剩半塊饃了，主人塞給客人，說：“你撐死也得把它吃完！”客人也知道自己撐不死，但心里明白，自己吃了，就會有人餓肚子。
再之前，生活特別艱難的時代，做假也更不容易，是一種身心的掙扎。有一對親家走親戚，男方父親串了四個鄰居家，才借來四個白面饃，用白布蓋著，擺在桌子上，然后燒了一大鍋水，撒了點面，熬了一鍋能照出人影的稀湯，等女方父親一來，就說：“喝湯暖和饃好放！”舀了一碗湯，女方父親喝完，他接著又舀，還是說：“喝湯暖和饃好放！”女方父親喝了三碗湯，餓得實在受不了，沒等男方父親再說話，大喊一聲：就是凍死我也得吃塊饃！”直接伸手掰了半個。
女方母親在一旁嘆氣，埋怨道：“又給你閨女留了個大窟窿！”
半個饃，就是一個大窟窿，也像一個時光的黑洞，讓人瞬間穿越過去，如身臨其境。
如今的孩子們，已不知道做假了。就像我們那時無法想象出今天的生活一樣，他們也無法想象曾經的日子，多么艱辛和痛苦。希望他們永遠不知道做假，更不需要做假，但能通過這些記憶，了解并不算遙遠的過去，珍惜現在，把握未來。
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