網(wǎng)友提問(wèn),為什么動(dòng)物動(dòng)物捕獵后會(huì)優(yōu)先吃內(nèi)臟?
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我以前看過(guò)一個(gè)視頻(應(yīng)該是一部紀(jì)錄片),在原始部落中,打獵回來(lái)分享食物的時(shí)候,動(dòng)物內(nèi)臟會(huì)被當(dāng)做好東西分給老人、孕婦和小孩食用。
我個(gè)人非常不喜歡吃動(dòng)物內(nèi)臟,所以對(duì)這個(gè)情景印象非常深刻。
現(xiàn)在的人類社會(huì),大部分人都更喜歡吃動(dòng)物身上那些支撐骨骼的肌肉,但實(shí)際上,動(dòng)物肌肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)低于內(nèi)臟。
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在生物學(xué)中有一個(gè)基本共識(shí),就是器官的功能越復(fù)雜,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高,因?yàn)樵綇?fù)雜的器官通常意味著它含有更多的酶、輔助因子(維生素)和礦物質(zhì)等等。
肌肉的功能非常單一,就是簡(jiǎn)單地收縮來(lái)拉動(dòng)骨骼,而內(nèi)臟負(fù)責(zé)各種復(fù)雜的生化反應(yīng),以肝臟為例,它承擔(dān)超過(guò)500種生化反應(yīng)。
所以,肝臟真是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的好東西啊,即便它有一些讓人難以忍受的異味。
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了解了內(nèi)臟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于肌肉之后,就不難理解一些動(dòng)物為什么喜歡優(yōu)先選擇吃內(nèi)臟了。
在自然界中,大部分掠食者都是“三天餓九頓”狀態(tài),食物非常匱乏,它們自然更愿意選擇優(yōu)先吃內(nèi)臟,以便更高效地獲取營(yíng)養(yǎng)。
另外,大自然的競(jìng)爭(zhēng)是非常激烈的,大部分掠食者即便捕獲獵物,也可能面臨被搶奪的風(fēng)險(xiǎn),這種搶奪包括同類和其它競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
如果它們不優(yōu)先吃掉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的部分的話,獵物被人搶走了,那損失就大了。
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不過(guò),這里需要指出的是,并不是所有掠食者都是優(yōu)先吃內(nèi)臟的,這通常是大型陸地食肉哺乳動(dòng)物的做法。
大型食肉哺乳動(dòng)物經(jīng)常能夠捕食比自己大許多的獵物,或者體型和自己相當(dāng)?shù)墨C物,所以它們必須衡量?jī)?yōu)先吃什么部位,才能確保自己的每次捕食收益最大化。
然而,除此之外,大部分掠食者其實(shí)并不會(huì)捕食體型比自己大的獵物,它們通常選擇那些對(duì)自己沒有任何威脅的獵物。
這些掠食者可不會(huì)考慮獵物身體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,選擇優(yōu)先吃什么部位,它們只會(huì)將獵物一口全部吞下去,整個(gè)進(jìn)食過(guò)程甚至不會(huì)殺死獵物。
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“活吞獵物”不浪費(fèi)一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)和時(shí)間,這才是大自然中掠食者最常見的進(jìn)食方式,什么優(yōu)先吃內(nèi)臟,那都是佼佼者的做法。
另外,即便獵物大到不足以活吞,大部分掠食者也不是優(yōu)先考慮獵物身體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而是優(yōu)先考慮自身的安全。
它們通常會(huì)優(yōu)先想辦法讓獵物完全失去反抗能力,然后才開始享受大餐。
所以,它們的進(jìn)食順序通常也不是從內(nèi)臟開始的,而是從頭部或者后腿開始。
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如果您仔細(xì)觀察,您就會(huì)發(fā)現(xiàn)猛禽通常就是從頭部或者頸部的地方開始吃的,而貓科和犬科動(dòng)物,有時(shí)確實(shí)會(huì)優(yōu)先吃內(nèi)臟,但也經(jīng)常會(huì)從后腿開始吃。
總而言之,出于獵物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的考慮,掠食者優(yōu)先吃內(nèi)臟的情況確實(shí)存在,但絕對(duì)不是普遍現(xiàn)象,這是一些掠食者多方面(例如獵物體型,個(gè)體經(jīng)驗(yàn)、偏好、饑餓程度等等)綜合考量后的做法。
最后,還有一個(gè)有趣的問(wèn)題:
既然內(nèi)臟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,為什么人類不喜歡吃內(nèi)臟呢?
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人類更喜歡吃動(dòng)物的肌肉而不是內(nèi)臟,其實(shí)只是最近百來(lái)年的飲食習(xí)慣而已,在以前食物相對(duì)匱乏的年代,動(dòng)物內(nèi)臟是更被推崇的食物,就像我開頭提到的原始部落分享獵物內(nèi)臟一樣。
之所以,最近百來(lái)年人類變得更喜歡肌肉,其中一方面原因是人類獲取營(yíng)養(yǎng)變得方便了,各種維生素,各種礦物質(zhì)都可以輕松滿足,內(nèi)臟的需求變小了。
而另外一部分原因,我想和上流社會(huì)的區(qū)別飲食有關(guān)系。
既然食物匱乏的普通老百姓喜歡吃動(dòng)物內(nèi)臟,那么一些上流社會(huì)的人就會(huì)摒棄這種做法,從而讓自己有別于普通人。
隨著普通人的食物也不再匱乏,那么普通人也會(huì)模仿上流社會(huì)人士的飲食,進(jìn)而讓內(nèi)臟成為整個(gè)社會(huì)都不太喜歡的食物。
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