廣東
節后，西貝迎來了重大的調整，賈國龍卸任CEO，董俊義回歸，因業務量下降嚴重，已進行大規模的裁員和閉店，如今門店數量已減半。
顯然這是西貝在斷臂求生，通過閉店和裁員的方式，降低成本，2026年的目標或許是活下來，但我認為它的前途仍舊是一片迷茫。
拋開賈國龍此前與羅永浩之間的紛爭不說，西貝走到今天這一步，也是必然的一個結果，只是那起事件是一個催化劑，加速了西貝的凋零罷了。
真正引起消費者拋棄西貝的根本原因還是在于中央廚房配送，這與顧客的認知中的預制菜如出一轍，可偏偏他們卻不認可這是預制菜。
與此同時，在此前的預制菜征集意見中，也是把中央廚房配送的菜品不劃分為預制菜，這說明了哪怕是負責起草預制菜標準的一些餐飲企業，也是不認可中央廚房配送是預制菜。
那這其中有沒有一種可能，這些企業當中，也有不少企業是使用了中央廚房配送的模式，沒理由搬起石頭砸自己的腳？
退一步說，即便最后預制菜的標準沒有把中央廚房配送納入其中，這也絲毫不會動搖它在老百姓心目中就是預制菜。
而西貝繼續采用中央廚房配送的模式，原本對西貝不離不棄的，此時更不會拋棄它，但西貝也不會獲得更多顧客的青睞，因為顧客打心里接受不了以現炒現做的價格卻喂以預制菜，明顯是不相符的。
也正是因為這一點，西貝的未來之路才顯得不明朗。
對于西貝而言，要想刮骨療傷是不太可能，這是它之所以發展起來的根本原因。
而唯一有可能做出改變的，就只有降低菜品的價格，回歸正常的水準。
可這有可能會陷入另一個死循環中，單價降了，若客流量沒有增加，反而入不敷出，致使西貝進一步收縮市場份額，只留下仍有利潤空間的門店。
這是我個人對西貝未來出路的一個預估，但它有沒有可能重獲新生，還得看新任掌門人會把西貝帶向何處？
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