廣西
老話說得好：“春生夏長，秋收冬藏”。3月開春萬物復(fù)蘇，人體的新陳代謝也旺盛起來。此時(shí)正是給身體打基礎(chǔ)、補(bǔ)鈣的“黃金期”。
春季補(bǔ)鈣重要，很多人一說到補(bǔ)鈣，第一個(gè)想到的就是鈣片，然而藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，春季是孩子長身高的黃金期，比起鈣片，牛奶更是一箱一箱往家提。
其實(shí)呢，在咱們身邊就有個(gè)“天然鈣庫”，1斤它的鈣含量，比喝一箱牛奶都實(shí)在，它就是蝦。
春季吃蝦，不僅能滿足味蕾的享受，補(bǔ)鈣的功效比起其他食材更是一騎絕塵。蝦含有很高的維生素A和D，還富含鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)。鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，春季是兒童骨骼發(fā)育的黃金時(shí)期，多吃蝦可以為孩子補(bǔ)充足夠的鈣，助力孩子長高。
每 100 克蝦中，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量可高達(dá) 17 克左右，且其氨基酸組成與人體需要接近，易于被人體吸收利用。
春季是大腦發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，蝦中含有豐富的卵磷脂，多吃蝦有助于提高智力水平，對(duì)于老年人來說，吃蝦還可以延緩大腦衰老，預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。
蝦的做法很多，我家經(jīng)常做的兩種做法，一個(gè)是白灼，一個(gè)就是這個(gè)做法，蒜蓉胡椒蝦，是咸甜口味，老人孩子都很喜歡，做法并不難，廚房小白也能一次學(xué)會(huì)了，家里有孩子老人的，收藏起來做給他們吃吧！
【蒜蓉胡椒蝦】
鮮明蝦1斤，米酒1勺，現(xiàn)磨黑白胡椒粉1勺，大蒜1頭，白糖2勺，生抽2勺，青芥末擠2條
【制作步驟】
鮮蝦買回來，用水清洗干凈，這道菜要用活蝦來做，蝦肉才會(huì)更加q彈好吃，洗干凈的蝦用剪刀剪去蝦槍和蝦半頭和長腳。
熱鍋，倒入多一些油，瀝干水的蝦倒入鍋里，中大火煎到蝦的表皮變得金黃紅潤，避免煎糊外火不能太小，不然煎好了蝦肉就變柴了。
蝦皮煎到這種程度就可以了，蝦還不會(huì)完全卷曲，這時(shí)候的蝦肉還是很Q彈脆嫩的。先倒入1勺的米酒炒散。
提前把大蒜剁碎，倒入大蒜末和白糖拌勻，擠入2條青芥末炒勻，青芥末直接吃會(huì)很嗆，但倒進(jìn)去炒就不會(huì)有辣的嗆味，反而和蒜香融合得很好，轉(zhuǎn)成中小火炒。
蒜香味出來后，倒入黑白胡椒粉和生抽拌勻，喜歡醬汁能裹住蝦的，可以用小半碗清水加1勺生粉和生抽混合成勾芡水倒進(jìn)去炒勻，這樣吃的時(shí)候醬汁也足夠多，喜歡干香的直接倒生抽炒勻就可能出鍋了。
一盤鮮美夠味的蒜蓉芥末胡椒蝦就做好了，口味咸甜又鮮，蝦身上裹滿蒜蓉和醬汁，吃的時(shí)候先嗦一口表面的醬汁再剝殼吃肉，特別的鮮嫩好吃。
春季里想要補(bǔ)鈣，不妨試試這道菜，營養(yǎng)豐富還好吃不上火，每次做這菜，我家老人和孩子都特別喜歡，一大盤都不夠吃！你也跟著做起來吧！
今天的分享就到這里，如果你有蝦的其他好吃做法，歡迎留言區(qū)曬出，讓廣大網(wǎng)友和饞貓一起學(xué)習(xí)進(jìn)步，感謝你的觀看，我們明天再見！
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