湖北
進(jìn)入春天，草木萌發(fā)，萬物生長，陽氣升發(fā)，對生長發(fā)育起著至關(guān)重要的作用，因此春季也是孩子們生長最快、最猛的黃金時期，據(jù)研究，春季孩子身高增長速度是秋冬季節(jié)的2-2.5倍，看著身邊不少孩子們都長高了一大截，就很羨慕， 也想著讓孩子不輸在起跑線上。 作為家長，當(dāng)然也不愿自己的孩子錯過這生長的“紅利期” ，助力娃“拔高”。想要孩子長高，飲食是非常重要的一環(huán)，千萬別靠藥品、保健品， 而要關(guān)注孩子的一日三餐， 要給孩子提供均衡營養(yǎng)餐，如各類蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等足夠攝取，確保鈣、維生素D、蛋白質(zhì)等有助于孩子骨骼發(fā)育物質(zhì)的吸收。下面給家長分享4道春季專為孩子制作的家常蒸菜，清淡少油、營養(yǎng)夠、好消化、脾胃舒服， 做法簡單又好吃，孩子愛吃不挑食， 助力孩子個頭長得高、身體強(qiáng)壯。一起來看看吧。
第一道菜： 蝦仁豆腐蒸蛋， 將蝦仁和豆腐加入雞蛋液一起蒸，高鈣、高蛋白，還含有健腦的卵磷脂，入口軟嫩，營養(yǎng)易吸收，孩子特愛吃，長得高更聰明。
推薦菜譜【蝦仁蒸豆腐】 原料： 日本豆腐 鮮大蝦 蔥花 油鹽
制作過程： 將大蝦去殼留下蝦尾，去掉蝦背后去除蝦線； 再在蝦身上劃出一個洞，將蝦尾從洞中穿過去，將其整理成為鳳尾蝦形狀。將日本豆腐切成等厚的片后擺放在盤中； 將蝦放在擺好的豆腐中間；倒入加了鹽打散的雞蛋液倒入盤中；燒鍋開水， 將豆腐蝦盤放入鍋中大火蒸八分鐘將其蒸熟，再拿出來撒上少許蔥花和橄欖油即可。
第二道菜： 藜麥蘆筍蒸丸子，蘆筍有著“蔬菜之王”的美譽(yù)，色澤翠綠，口感鮮嫩，將其加入肉餡做成的肉丸， 又鮮又嫩，還去除了肉丸的油膩， 再有了“糧食之母”藜麥的加持，是道美味有營養(yǎng)的家常蒸菜。
推薦菜譜【藜麥蘆筍蒸丸子】 原料： 肉餡 藜麥 蘆筍 姜末 料酒 生抽 油鹽
制作過程：鍋中加入適量的水，將藜麥放入鍋中去煮，大火煮上5分鐘，關(guān)火待其微微涼。 準(zhǔn)備好的肉餡中加入少許鹽、淀粉、料酒、姜末和胡椒粉等調(diào)味料順著一個方向攪拌上勁，加入切成蘆筍丁繼續(xù)攪拌均勻。 將蘆筍肉末餡料團(tuán)成肉丸狀放入準(zhǔn)備好的藜麥米中滾動， 讓肉丸表面裹上藜麥，再將蘆筍肉丸擺放在蒸籠中。燒鍋開水，將蒸屜放在鍋上大火蒸十分鐘將肉丸蒸熟即可。
第三道菜： 紅薯蒸排骨，排骨能提供優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣質(zhì)，鮮美又營養(yǎng)； 紅薯是營養(yǎng)的粗糧，有助于健脾胃、通腸道。兩者是絕配，一起蒸出來鮮香軟糯，清爽不油膩， 孩子不挑食，特愛吃，吃了不積食還長個頭身體棒。
推薦菜譜【紅薯蒸排骨】原料： 排骨 紅薯 姜片 料酒 生抽 蔥花 胡椒粉 鹽
制作過程：將紅薯去皮后切成滾刀塊，加入少許鹽拌均勻腌制3分鐘； 排骨塊加入適量的鹽，料酒、生抽、胡椒粉和姜末等調(diào)味拌均勻腌制10分鐘備用。將紅薯放入碗底再在上面鋪上排骨。 燒鍋開水水， 將菜盤放入電蒸鍋中，大火蒸30分鐘將其蒸熟后拿出來，撒上少許蔥花即可。
第四道菜： 豆豉蠶豆米蒸雞肉， 春季是鮮嫩的“補(bǔ)腦豆”--蠶豆大量上市的季節(jié)，它有著“營養(yǎng)儲備庫”的美譽(yù)， 口感清香粉嫩，將它與高蛋白、低脂肪的雞腿肉一起蒸， 滑嫩又營養(yǎng)，助力孩子長得高、更聰明，體質(zhì)好、活力十足。
推薦菜譜【蠶豆米蒸雞腿】 原料： 琵琶雞腿 蠶豆米 香辣豆豉醬 姜末 料酒 淀粉 蔥花 油鹽
制作過程：選用雞腿肉，口感更鮮嫩； 將雞腿肉腌至雞骨頭剔下來， 再切成小塊備用； 雞腿肉加入的鹽、豆豉醬、料酒、生抽、淀粉和姜末等調(diào)味料拌均勻腌制五分鐘，再加入少許蠶豆米，拌均勻腌制三分鐘。 燒鍋開水，將菜盤表面覆蓋上一層保鮮膜，這是為了避免水蒸氣滴入， 將它放入蒸鍋中，大火蒸上20分鐘將其蒸熟即可。
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