遼寧
春季，少不了各種山野美味。那么有這樣一種“開(kāi)春菜”，它擁有通陽(yáng)散結(jié)、行氣導(dǎo)滯、開(kāi)胸除痹的養(yǎng)生功效。特別適合心血管病（冠心病、心絞痛等）患者來(lái)服用。正如張仲景所說(shuō)“心病宜食之”。
這就是今天的主角——薤白，俗稱“小根蒜”。
薤白最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》。其味辛、苦，性溫；歸肺、心、胃、大腸經(jīng)，為百合科多年生草本植物小根蒜和薤的地下鱗莖。
在《金匱要略》中，還記載著以薤白為君藥的強(qiáng)心良方“瓜萎薤白白酒湯”。
薤白的藥理價(jià)值
? 通陽(yáng)散結(jié)
薤白能溫通我們胸中的陽(yáng)氣，化解寒濕痰瘀的凝結(jié)，常用來(lái)改善心脈閉阻的狀態(tài)。
當(dāng)胸陽(yáng)被寒濕或痰濁所遏，出現(xiàn)胸部悶痛、甚至痛徹肩背、呼吸不暢時(shí)，薤白能辛散溫通，打開(kāi)閉塞之陽(yáng)。
?行氣導(dǎo)滯
薤白還具有行氣導(dǎo)滯的功效。它能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增強(qiáng)消化功能，對(duì)于胃腸氣滯、脘腹痞滿脹痛等癥狀有緩解作用。
當(dāng)出現(xiàn)消化不良、腹脹等情況時(shí)，食用薤白可以起到行氣導(dǎo)滯、消食化積的效果。
?寬胸除痹
薤白辛散苦降，可疏通胸中氣機(jī)，消除氣滯，改善因情緒波動(dòng)或寒邪侵襲導(dǎo)致的胸脅憋悶、氣喘。
像有的人感覺(jué)呼吸比較費(fèi)力、感覺(jué)氣不夠用，或者經(jīng)常喘息，動(dòng)不動(dòng)就呼吸急促，都可以用薤白幫助寬胸除痹，理順胸中氣機(jī)。
總的來(lái)說(shuō)，薤白一能通陽(yáng)，二能行氣，三能除痹。它可以做到該清的清，該通的通，讓胸到腹感覺(jué)都是通透的。
薤白的3種食用方法
薤白烏雞湯（通陽(yáng)散結(jié)）
【準(zhǔn)備】取薤白15克，烏雞240克，大棗9克，生姜6片食鹽適量
【做法】薤白切片備用，大棗洗凈；烏雞洗凈，切塊，放入盛有清水的鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)，撇去浮沫；放入大棗和姜片，小火煮1小時(shí)，放入薤白片，加入食鹽調(diào)味。
【功效】此湯可通陽(yáng)散結(jié)。適合于胸脅脹悶、胸陽(yáng)被寒濕所遏，出現(xiàn)胸部悶痛的人食用。
薤白豬肚湯（行氣導(dǎo)滯）
【做法】將豬肚反復(fù)洗凈，薤白切片；將薤白片、姜片、大棗放入豬肚內(nèi)，留少許水分；把豬肚的頭尾用線扎緊，放入盛有適量清水的砂鍋內(nèi)，大火煮開(kāi)后，小火煲1小時(shí)，至豬肚酥軟后進(jìn)行調(diào)味。
【功效】薤白豬肚湯可行氣導(dǎo)滯，健脾養(yǎng)胃。適用于脾胃虛寒、納食不佳、偶有脹滿的人群食用。
薤白豆豉粥（寬胸除痹）
【做法】取新鮮的薤白50克左右，淡豆豉6克，粳米50~100克，煮粥食用。
【功效】此款養(yǎng)生粥可理氣寬胸，適用于胸部憋悶、氣短、氣喘等癥。
注意：薤白性味偏溫，且有一定刺激性，陰虛火旺（表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱、口干舌燥、盜汗）或?qū)崯幔ㄈ缯诎l(fā)燒、咳黃痰、便秘嚴(yán)重）的人群不宜多吃。
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