廣西
藏在身邊的“補鉀冠軍”是它！隔三岔五吃，提神醒腦，抗菌消炎
3月是素食者最喜歡的季節，這個季節萬物復蘇，各種各樣的蔬菜瓜果都紛紛上市，不僅能以物美價廉的價格買到喜歡的蔬菜，還能品嘗到屬于春季獨一無二的鮮味。
最近逛市場，每每看到這個應季菜都忍不住買上幾斤回來，它就是藠頭，這個被譽為春季的“蔬菜王”的蔬菜，外貌和香蔥蒜苗很相似，但它卻是春天的獨一份。
藠頭白頭綠莖，售賣的時候通常會把它的尾部卷一卷捆一團，它最佳的食用部分是白色頭部，以及15CM長的莖部，再往上口感就干柴了。
藠頭的營養價值很高，尤其是鉀元素，春季人容易犯春困，多吃點含鉀高的蔬菜可以提神醒腦，而藠頭就是很好的選擇。
藠頭中含有鈣等礦物質，可以補鈣，強筋壯骨，預防骨質疏松，促進骨骼生長發育。此外，藠頭辛辣，可以抗菌消炎，提高身體免疫力，難怪藠頭還有“菜中靈芝”一稱。
今天正好買了幾斤藠頭，除了用來做酸辣藠頭外，還炒了一盤簡單美味的菜，這道菜簡單好做，適合一家老小哦，一起來看看吧！
藠頭洗干凈，尾部最長只能留15CM的長度，再后面的就會太老了不好吃哦。藠頭要剝去老皮，再拍一下切開。
4個雞蛋打入碗里，加入1勺胡椒粉，1小勺食鹽，攪打散開。
熱鍋，倒入多一些的油，先把雞蛋倒入鍋里煎至凝固，再翻面煎一煎，用鍋鏟切開成小塊狀，就惡意鏟出來了。
熱鍋，放入油，爆香指天椒碎和蒜末，先把藠頭的頭倒入鍋里炒香，再倒入雞蛋翻炒均勻。
可以倒入1勺的生抽拌勻會更香，最后倒入藠頭的尾部炒勻就可以出鍋了。
香香辣辣的雞蛋炒藠頭就做好了，春季吃特別開胃。
藠頭不僅味道鮮美，還有很多有益身體的好處，比如穩血壓、清肝火的雙重功效，還能疏肝解郁，幫助身體排出多余的火氣，春季吃特別合適。
見到了這菜，可別錯過了，買回來這樣炒一炒，有意想不到的美味哦！今天的分享就到這里，如果你有藠頭的其他好吃做法，歡迎留言區曬出，感謝你的觀看，我們明天再見！
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