賈國龍帶著新開的餐飲品牌“天邊砂鍋”限時返場了,這次和西貝走的完全是兩條線路,主打的就是一個燜面。
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新店采用的是全明廚檔口設計,菜品制作的過程透明公開,顧客可以清楚看到廚師制作燜面、調配湯底的每一個步驟,不得不說,對于此前網友的提議,賈國龍還是聽勸了。
和此西貝采用中央廚房配送的菜品供應模式完全不同,不是掛羊賣狗肉,這次的明廚亮灶能真正滿足了偏向現炒現做的顧客需求,這下子相信大家沒有太大的異議了。
畢竟有現場為證,哪個顧客不放心的,可以盯著看廚師給你出餐。
而新店“天邊砂鍋”的客單價普遍在40~50元,在這個地段,買一份燜面,這個消費水平也屬于正常,不高不低,明碼標價的,能接受的自然也會到店消費了。
但是他說新店將會承接部分西貝的員工,初衷是好的,能讓熟悉自己公司業務流程的員工得以繼續發光發熱,少了招聘的費用,也降低了不少的人力和培訓的成本。
但這個依舊是一個未知數,因為“天邊砂鍋”屬于一個新的品牌,才建立不到一個月的時間,它的發展走勢如何,能不能持續擴大經營,能不能堅持本心,還是要打個問號的。
尤其它的產品是定位在燜面,算不上一個大眾化的產品,消費的頻率會相對日常的快餐會低一點,而且屬于內蒙的當地特色,口味口感很大可能還需要做調整,才能適應大眾的胃口。
不過起碼賈國龍這一次是既聽進去了意見,又照顧了自己的員工,還開展新一輪的品牌運營,一舉多得,終歸是一件好事。
不再拋頭露臉和別人線上對罵,只是專注于自己的餐飲,這已經有很大的改觀,如果能繼續保持這個趨勢,或許他還有可能重返巔峰的。
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