廣西
賈國龍又食言了！
誰能想到，曾經(jīng)把一頓簡餐賣出法餐價格的西貝，如今也開始低頭哈腰地講起性價比的故事了。最近餐飲圈最大的樂子，莫過于西貝創(chuàng)始人賈國龍搞出了一個叫“天邊砂鍋燜面”的新品牌。
這到底是鬧的哪一出？
賈國龍不是說自己不干一線、不搞個人IP了嗎？怎么又出來整活了？
有意思的是，賈國龍這次新開的這家店，其實一年前就被賈國龍盤下來了，本來是想再開一家西貝，結(jié)果趕上輿論風波，西貝經(jīng)營一落千丈，才臨時改主意，換成了燜面店，2 月 13 號就開業(yè)了，直到 3 月 6 號才確定聚焦砂鍋燜面這個品類，號稱人均 40 到 50 元。
賈國龍還嘴硬說，這是他從小吃的家鄉(xiāng)味，想讓大家花不多的錢吃到地道內(nèi)蒙古風味。更有意思的是，他還特意搞了個全明廚檔口，說要公開透明，回應之前的預制菜爭議，一副 “我聽勸、我整改” 的模樣，但是，真的有人買賬嗎？
看了一眼評論區(qū)，幾乎都是清一色的挖苦。
不少人都在積極反制：“堅決不去，打五折也不去！”
“賈國龍還是活在自己的世界里啊”
“拯救西貝最好的方法，就是你不要再跑出來作了”
更有人說，“這個砂鍋燜面百分之一萬的是預制菜，不光他做是預制菜，任何加盟他的都是”
這話當然絕對了，但它反映了啥？反映了消費者心里那根刺沒拔干凈。就算你現(xiàn)做現(xiàn)賣，人家也先入為主覺得你是“演”的。信任這個東西，建起來難，塌下去就是一秒鐘的事。
說真的，賈國龍這波操作，與其說是自救，不如說是換個馬甲繼續(xù)收割
為什么？
有人說賈國龍想靠 “親民”“擔當” 這兩個標簽，把之前的黑歷史全洗白，這怕是把消費者當傻子耍了吧。
先說說這個 “親民定價”，40 到 50 塊錢一碗燜面，還敢叫親民？咱們普通人心里都有數(shù)，北方本就是面食天下，地道的巴盟燜面，在當?shù)?35 塊錢就能吃到帶小菜的，就算是一線城市，蘭州拉面、山西刀削面，20 多塊錢就能吃得飽飽的，他賈國龍開個燜面店，就因為在 798 商圈，加了點所謂的藝術(shù)氛圍，就敢賣到 48 塊錢人均，周末喝酒的人多，人均還能沖到 50 塊，這叫親民？分明就是換了個品類，還在玩西貝那套溢價收割的老把戲，只不過把客單價從 75 塊降到 50 塊，就敢吹自己走親民路線，臉皮是真夠厚的。
賈國龍的燜面
再說說他嘴上講的 “承接員工”，聽起來多有擔當，對比其他餐飲品牌關(guān)店就裁員，他好像成了業(yè)界良心。可咱們細琢磨一下，這根本就是低成本算計。
據(jù)每日經(jīng)濟新聞報道，西貝關(guān) 102 家店，涉及 4000 名員工，他搞個新品牌，既能消化這些閑置員工，省了招聘和培訓的錢，又能規(guī)避大規(guī)模裁員的輿論風險，還能給自己立個 “負責任” 的人設，一舉三得，算盤打得噼啪響。可問題是，這個新品牌真能長期消化這么多員工嗎？就靠一家開在 798、定位不上不下的燜面店，就算后續(xù)再改造幾家街邊店，能撐得起 4000 名員工的就業(yè)？
說白了，這就是個權(quán)宜之計，先把輿論應付過去，至于后續(xù)員工能不能留得住，恐怕只有賈國龍自己心里清楚。
更諷刺的是，這個新店似乎跟西貝有著極深的關(guān)聯(lián)
賈國龍一邊說新品牌是獨立運營，和西貝沒關(guān)系，一邊又把西貝的供應鏈、菜品（比如面筋、燴酸菜）、團隊全搬了過來。
據(jù)每日經(jīng)濟新聞披露，新品牌其實是西貝集團 100% 持股，說白了就是換了個招牌，換了個品類，內(nèi)核還是原來的西貝，所以網(wǎng)友們調(diào)侃的那句 “把西貝重新裝修一下，換個新品牌”，還真就說到了點子上，這不就是把褲衩子穿在外面，就敢說自己是新超人嗎？他以為換個名字，就能掩蓋西貝之前的預制菜爭議、高價爭議，就能讓消費者忘了他之前的高傲嘴臉？
這怕不是在異想天開。
這回賈國龍能不能翻盤，不取決于他有多拼，而取決于消費者愿不愿意再給他一次機會。畢竟，這年頭，誰也不欠誰一頓飯。
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